Ako ste u Tiktoku sjedeći i pogledate u odjeljak #Cloudbread, a zatim ste vjerojatno vidjeli najffrentne i nevjerovatne džinovske lifice, koje mogu biti samo zastupljeno. Sve što trebate za kuhanje su bjelanjci, šećer i kukuruzni škrob. Cloud hljeb je lagano pečen meringue s nekim promjenama. Ako ne znate šta je meringu: Ovo je desert bijelih bijelih jaja i šećera. Skus Merengi podseća na marshmallows kada su blago pečeni, a pluća i hrskava, kada se osuše u pećnici duže. Želite kuhati takav lagani desert koji ne nanosi štetu figuri?
Sastojci za oblačno hljeb
Vjeverice za jaja. Egg proteini su ono što će zrak i pomp dati vaš oblačni kruh. Ako idete samostalno odvojiti jaja, ne dozvolite žumanjke u njima, jer u protivnom neće ustati. Dok su jaja hladna, bolje ih je razdvojiti jedan od drugog, ali još uvijek su bolji na sobnoj temperaturi. Takođe možete kupiti vjeverice jaja u kartonskoj kutiji u trgovini. Trebat će vam 3 velika bjelanjka ili oko 6 kašika proteina jaja iz kartonske ambalaže.
Šećer. Šećer je nešto što stabilizira bjelanjke jaje i omogućit će im da se još više izoštrene. Šećer će učiniti i vaš oblačno hljeb malo slatko.
Kukuruzni škrob. Samo vam treba malo kukuruznog škroba u oblačnom hljebu da apsorbuje višak tečnosti iz meringue. Kukuruzni škrob takođe čini meringu sjajnim.
Bojanje hrane. To je obavezno, ali ako želite da napravite hleb šarene, vrijedno je dodavati.
Kako kuhati oblačno hljeb
Pobijedi bjelanjke. Dodajte bjelanjke u čistu posudu. Pokrenite hit proteine na srednju brzinu dok ne postanu pjena i blijeda.
Dodajte šećer. Povucite ga u malo na visokoj brzini bič, dok se šećer ne otopi i bjesnici jaja neće započeti pjenjenje.
Dodajte kukuruzni škrob. Prošir da nema grudicu. Nastavite s velikom brzinom, sve dok bijelci jaja neće biti sjajna gusta meringue koji drži vrhunac. Proteini jaja su spremni kada podignete zglob zdjele, izgledaju kao krem za brijanje. Ako nagnete posudu, proteini ne bi trebali pasti. Pazite da ne pretjerujete!
Formiraju oblak. Pomoću gumenih noževa izvucite meringue i formirajte oblak na limu za pečenje, obložen pergamentnim papirom.
Pečenje. Pecite u rerni u zlatnoj boji na niskoj temperaturi.