Trebat će vam (za 4 porcije):
Za testo:
- 5 žlica vode;
- ½ paket suhih kvasca;
- 250 g brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 70 g šećerne pudera;
- 3 jaja;
- 125 g putera;
- Zestra 1 narandžasta;
- 50 g šećerne pijeska;
- 1 žumance za podmazivanje.
Za kremu:
- 500 ml mleka;
- 1 mahuna vanilije;
-3 jaja;
- 110 g šećerne pudera;
- 25 g kukuruznog škroba;
- 2 kašike tamnog ruma;
- 200 ml hlađene pavlake (30% masti);
- Narančasta (flördrange voda) ili 2 h. Kašike svježe provodljive narančaste boje.
Rastvaraju kvas u toplom vodi. U posudi, stavite brašno soli i 40 g šećerne udela, dodajte rastvoreni kvasac, zamijenite tijesto, a zatim dodajte jaja po jednu, pažljivo ometaju. Dodajte omekšano kremasto ulje sa komadima i limunom, pomiješajte ponovo, a zatim ostavite tijesto da poraste dva sata, stavljajući ga u brašno prskanje posudom i čistu krpu.
Raskatte tijesto tako da postane ravan, a oblikova 4 lepinje promjera oko 7 cm. Stavite kriglju na lim za pečenje obloženi pergamentnim papirom (pečenje papiru) i pustite daljinu, neka bude još dva puta. Prekinujte pećnicu na 200 ° C unaprijed.
Pomiješajte žumance sa ½ žličicom šećera i štipaljka soli, podmažite peciva i pecite 25 minuta.
Pripremite kremu: u loncu zagrijavajte mlijeko sa mahunom vanilije. U posudi uzmite jaja sa 60 g šećera u prahu i kukuruznog škroba. Dok ćutajte, sipajte vruće mlijeko. Sipajte sve u loncu i dodajte rum. Bič na maloj vrućini dok se krema ne zgušnjava. Postavite kremu u posudu koja pokriva film da spriječi njegovu pokrivenost kore. Cool.
Uzmite vrlo hladnu kiselu pamu, biču mikserom i dodajte preostali šećer (50 grama), ako možete pronaći, dodajte Fluraerane vode, ako ne, a zatim samo svježe narančastoj boji. Pažljivo povežite i kreme.
Kad se kolači ohlade, morate ih rezati i napuniti pripremljenu kremu sa slastičarskim vrećicom ili kašikama. Zatvorite drugi krug i posipajte šećernim prahom prije hranjenja.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.