Prije toga bilo je moguće staviti pire s kitletom na tanjuru - i svi su sretni. Sada, kad se naviknemo na večeru u restoranima, a slanje jela za čekanje sa mini-posudama za dekor, samo nahranite hranu na stol neće raditi. U ovom ćemo materijalu reći o osnovnim pravilima jela ukrašavanja tako da izgledaju kao restoran koji poslužuje.
Dakle, postoji nekoliko jednostavnih pravila za posluživanje jela:
1. Izbjegavajte ploče za preopterećenje. Vaše jelo neće biti privlačno ako se meso i povrće u utopiju u okeanu sosa. Ne bojte se ostaviti prazna mjesta na tanjirima - pomoći će da se sastavi sastav. Zapamtite da je manje bolje, pa ako preopteretite ploču preveliki dio, napravit ćete hranu manje privlačnu za izgled.
Nema potrebe da se planinska hrana stavlja u tanjir
Foto: Unsplash.com.
2. Alternativni oblici i sveska. Pokušajte miješati bistre i meke, velike i malene, tamne i svijetle elemente. Pogledajte kako su deserti ukrašeni privatnim pekarama - kombiniraju se s mousse teksturom i "mahovinom" iz keksa, kapi sosa i čokoladnih kriški. Poslužite dodatni sos sa strane jela ili u malom stilskom tegli. Izrežite povrće i voće koristeći razne nevjerojatne kombinacije za pripremu veličanstvenog prilog.
3. Razmislite o igri suprotnim i cvijećem. Promijenite izgled tanjura zbog boje kuhanih posuđa ili dodajte svijetle ukrasne elemente. Paradajz trešnja ili sušena rajčica dobra je stavka za dodavanje malo crvene boje. Isprobajte grančicu svježe trave, na primjer, mentu za naglasak sa zelenom bojom. Mašine "Blanšing" bit će korisna za glavna jela, jer omogućava očuvanje svijetle boje povrća: naslonjena na njih, a zatim stavljanje u ledenu vodu.
4. Pridržavajte se udaljenosti na pola ili više između proizvoda i ivice. Stavite glavni element u sredinu tanjura - na primjer, stavite odrezak u roštilju. Na udaljenosti od nje, izložite prilogu i nakon sipanja umaka.
5. Koristite obrasce za jednokratnu upotrebu. Salata "Olivier" ili "Mimosa" izgledat će atraktivnijim ako se postavi u oblik slojeva folije, a zatim ga uklonite prije posluživanja. Ne zaboravite dati salate da se uzgajaju najmanje nekoliko sati.
6. Zaboravite na majčinu vijeću. Ukrasite kopar za suđe, napravite miševe od jaja ili izložite čips preko salate - dugo se pretvori. Nacrtajte inspiraciju iz prezentacije u restoranima ili video zapisom blogera za hranu koji slijede trendove industrije, a ne slijede tradiciju.
Poslužite hranu u prekrasnim pločama
Foto: Unsplash.com.
7. Kupite prekrasna posuđa. Dosta je bakih ploča i žaljenje novca za skup visokokvalitetnih jela. Sada u modu, ravne ploče sa visokim ivicama, na teksturi nalikuju grubim kamenom vrstom granita. Takođe, mnogi restorani poslužuju hranu u klasičnim bijelim jelima - ova je opcija moguća i.