Sol je jedan od najčešćih začina. Iako njegova umjerena upotreba obično ne uzrokuje probleme, prekomjerna potrošnja soli povezana je s visokim krvnim pritiskom i drugim zdravstvenim problemima. Mnogi ljudi s kroničnim bolestima moraju smanjiti potrošnju soli. Umjesto toga, možete isprobati nekoliko biljaka, začina i drugih sastojaka da dodate okuse u svoje voljene jelo:
1. Češnjak.
Češnjak je akutni začin koji poboljšava ukus bez povećanja sadržaja natrijuma. Možete smanjiti količinu soli i dodavati dvostruko više češnjaka u receptima paradajza i marinada. Češnjak je odličan za supe i vruće. Štaviše, dobro je za zdravlje. Studije pokazuju da jedinjenja za češnjak mogu poboljšati imunitet, smanjiti krvni pritisak i poboljšati zdravlje mozga.
Češnjak jača imunitet
Foto: Unsplash.com.
2. Limunov sok ili zest
Citrusi, posebno limunov sok i zest, odlična su alternativa solima u nekim receptima. Kao izvor kiseline, limunov sok djeluje kao i sol, jača miris jela. U međuvremenu, limun zest pričvršćuje još jači citrusni miris. Sok i zelenija vapna i narandža imaju i ove efekte. Citrus može voljeti kuhano povrće i koristiti u benzinskim stanicama za salate i marinade za meso i ribu.
3. Crno mljeveno biber
Sol i biber - klasični kulinarski duet. Crni biber dobar je dodatak supama, vrućim, pastama i drugim jelima. Pored toga, crni biber može smanjiti upalu povezanu sa hroničnim bolestima, poput bolesti srca i raka. Također možete isprobati bijelu papriku, mješavine bibera i alternativu crnim paprikama, poput Khalapeno, Čilea i Cayenne Peppera.
4. pad
Svježi okus kopar sa celerom i komornim napomenama čini mirišnu alternativnu sol. KILL je posebno dobra zamjena u posuđem s ribom, krompirom i krastavcima. Možete ih posipati lososom, koristiti kao glavnu začinu u salatu od krompira ili dodajte limun ili sok od limete za riblje posuđe.
5. sušeni luk ili nizak prah
Poput češnjaka, luk jača okus gotovo bilo koje oštro jelo. Konkretno, sušeni luk ili luk prah je efikasniji od svježih luka, a može se zamijeniti solju prilikom kuhanja vrućih, supa, gulaša, umaka.
6. Dijetalni kvas
Dijetalni kvas je deaktiviran kvasca koji se prodaju u obliku pahuljica i praha. Poznat po svom začinjenom ukusu, dobro su u kombinaciji sa kokicama, paste i žitaricama. Uprkos okusu sira, ne sadrže mliječne proizvode. Upotreba hrane kvasca umjesto soli također može biti korisna za zdravlje. Beta-glukan vlakno u hrani kvas mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola, potencijalno smanjenjem rizika od srčanih bolesti.
7. Balsamički sirće
Balsamički sirće ima oštri ukus kolača sa hladom slatkoće. On također naglašava prirodni ukus hrane, minimizirajući potražnju za soli. Koristite balzamički sirće u benzinskim stanicama za salate, supe, gulaš i marinade za meso i ribu. Smanjenje svoje količine u loncu na sporoj vatri omogućava vam još više mirisnih sirupa koji može sipati svježe rajčicu ili prženo povrće.
8. Paprika
Dimy, začinjeni ukus dimljene paprike popraćeno je bogatim crvenim. Dodajte ga mesu za taco, raga i nachos. Značajno je da ovaj začin može imati nekoliko zdravstvenih prednosti. Na primjer, studije u ispitnim cijevima pokazuju da Capsaicin iz paprike, što čini neke začinjene sorte, mogu zaustaviti rast ćelija raka.
Češnjak jača imunitet
Foto: Unsplash.com.
9. ulje tartufa
Ulje tartufa ispunjeno jestivim gljivama, daje snažan zemljani ukus, koji cijeni ljubitelji hrane širom svijeta. Toliko je jaka da možete koristiti malu količinu umjesto soli. Sipajte im tjesteninu, pizzu, jaja, kokice, krumpir pire krompir i povrće.
10. Rosemarin
Rosemary je popularna trava koja se može koristiti u ulju. Pokušajte sa dodavanjem svježeg ili sušenog ruzmarina u supe, gulaš i peče, kao i u prženom povrću, gorivom, umaku i hljebu.