Danas su probiotici i prebiotici prilično važne teme u ishrani. Iako imena zvuče gotovo isto, oni igraju drugu ulogu u vašem zdravlju. Probiotici su korisne bakterije i prebiotike - hrana za ove bakterije. Objasnite da trebate znati o njima.
Šta je probiotici i prebiotici?
I prebiotici i probiotici važni su za zdravlje ljudi. Međutim, imaju različite uloge:
Probiotici. Ovo su žive bakterije sadržane u određenoj hrani ili dodavanju hrane. Oni mogu donijeti puno zdravstvenih koristi.
Prebiotici. Ove tvari dolaze iz ugljikohidrata (uglavnom vlakana) koje ljudi ne mogu probaviti. Korisne bakterije u crevima pokreću se tim tkivom.
Crijevne bakterije, u kombinaciji sa crevnim florom ili crevnim mikrobioti, izvedi mnogo važnih funkcija u tijelu. Jedenje izbalansiranog iznosa prijedloga i prebiotika može pomoći u osiguravanju ispravnog bilansa ovih bakterija za održavanje zdravlja crijevnog mikrobiota.
Zašto su crijevne bakterije korisne?
Korisne bakterije u probavnom traktu pomažu u zaštiti od štete od štetnih bakterija i gljivica. Studija provedena u 2013. godini nad bakterijama u crevima potvrđuje da širok spektar ovih korisnih bakterija može pomoći u funkcioniranju imunološkog sustava, smanjiti simptome depresije i pomoći da se nose sa pretilosti, između ostalih pogodnosti. Pored toga, neke crijevne bakterije formiraju vitaminu C i masne kiseline kratkog lanca. Masne kiseline kratkog lanca su glavni izvor hranjivih sastojaka za kolornene ćelije. Doprinose stvaranju čvrste crevne barijere, što ne dopušta prodrijeti na crevo štetne tvari, virusa i bakterija.
U banani sadrže prebiotike
Foto: Unsplash.com.
Kako hrana utiče na crijevnu mikrobiotu?
Hrana koju jedete igra važnu ulogu u bilansu dobrog i štetnog crevnih bakterija. Na primjer, dijeta sa visokim šećerom i mastima negativno utječe na crijevne bakterije i mogu doprinijeti razvoju otpornosti na inzulinu i drugim državama. Štetne bakterije i manje zdrave crijevne flore povezane su i sa većim indeksom tjelesne mase (BMI). Pored toga, proizvodi koji tretirani pesticidima mogu negativno uticati na crijevne bakterije, iako je potrebno dodatno istraživanje da bi se to potvrdilo. Studije su također pokazale da antibiotici mogu prouzrokovati nepovratne promjene u određenim vrstama bakterija, posebno prilikom uzimanja djece i adolescencije. Budući da je upotreba antibiotika tako široko raspodijeljena, istraživači sada studiraju kako to može uzrokovati zdravstvene probleme u ljudima u visokim godinama.
Koji su proizvodi prebiotici?
Prije nego što krenete i kupite skupe pretbiotske aditive, sjetite se da ih mnogi proizvodi prirodno sadrže. To je zato što su prebiotici vrste vlakana, koje se nalaze u povrću, voćem i mahunarki. Ljudi ne mogu probaviti ove vrste vlakana, ali korisne crijevne bakterije mogu ih probaviti. Proizvodi sa visokim sadržajem prebiotičkog tkiva uključuju: mahunarke, zob, banane, bobice, topinambur, šparoge, beli luk, por, luk.
U čajnoj gljivi su probiotici
Foto: Unsplash.com.
Koji su proizvodi probiotik?
Postoje i mnogi proizvodi sa probioticima koji sadrže korisne bakterije, poput jogurta. Visokokvalitetni jednostavan jogurt sa živim kulturama može biti odličan dodatak vašoj prehrani, ako želite dodati korisne bakterije na njega. Fermentirani proizvodi su još jedna velika opcija, jer sadrže korisne bakterije koje se množe na prirodnom šećeru ili vlaknima u hrani. Primjeri fermentiranih proizvoda uključuju: kiseli kupus, kimchi, čajnu gljivu, kefir, neke vrste kiselih krastavaca (nepasterizirano). Ako ćete imati fermentirane proizvode zbog svojih probiotskih svojstava, pazite da nisu pasterizirani, jer ovaj proces ubija bakterije.
Neki od tih proizvoda mogu se smatrati i sinbiotikom, jer sadrže i korisne bakterije i prebiotički izvor vlakana, koje bakterije mogu napajati. Neki primjeri sinobističkih proizvoda - sir, kefir i kiseli kupus.