jedan
KUMET PROFITROL
Sastojci: tijesto: voda - 125 ml, mlijeko - 125 ml, šećer - 10 g, maslac - 110 g, brašno - 135 g, jaja - 4 kom., Sol. KUME: Škrob - 50 g, mlijeko - 500 ml, žumance - 3 kom., Šećer - 125 g, vanilija - 2 mahuna. Glazura: krema 33% - 300 ml, gorko čokolada - 300 g, maslac - 50 g. Orasi - za ukrašavanje.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
Kako kuhati: Da biste pripremili tijesto u tavi, sipajte mlijeko i vodu, dodajte šećer, toplo. Bez uklanjanja iz vatre, stavite maslac, sol. Kad se ulje montira, lagano unesite brašno u vruću masu, odmah smanjite temperaturu i zagrijavajte se nekoliko minuta, stalno miješajte. Uklonite iz požara, blago ohladite i ometajte u tijesto jedan po jednu četiri jaja. Na limu za pečenje posteljina od pergamentnog lista. Uz pomoć konditorske vrećice, stisnite tijesto na pergamentu u obliku kuglice i pecite u pećnici na temperaturi od 190 stepeni do zlatne kore. KUMENARD: Podijelite škrob u 100 ml mlijeka. Distribuirajte žumance sa šećerom, povežite se s razređenim škrobom. Preostalo mlijeko kuha i preli u žumancu. Dodajte vanilu, dobro promiješajte, stavite vatru i prokuhajte za zgušnjavanje, stalno miješajte. Glazura: izračunati ili soda na čokoladnom rešetku. Prokuhajte kremu, dodajte čokoladu i puter, pomiješajte na homogenu masu. Uz pomoć slastičarskih šprica, ispunite gotove profit. Sipajte čokoladno glazure i posipajte sjeckanim orasima.