Panakotta je jedan od najpopularnijih deserta širom svijeta, porijeklom iz talijanskog grada Pijemonta. Proces kuhanja ove delicije trebat će ne više od 40 minuta, a zbog niskog sadržaja ugljikohidrata, neće pasti teški teret na struku.
Sastojci:
Krema 20% - 400 ml
Mliječna cijela - 200 ml
Šećer - 50 gr
Gelatin - 10 gr
Metvica - snop
LEMON - 1 kom.
Jagoda - za ukrašavanje
Mašina želatina u hladnoj vodi, prema uputama na paketu. Mlijeko i vrhnje sipajte u loncu i dovedite do ključanja, ali ne kuhajte. Dodajemo šećer, narezanu mentu (presecivši metvu velike s granama tako da daje sav sok i aromu) i zahvalni zavoj jedan limun. Zadržite nisku vrućinu 5 minuta. Šećer se mora u potpunosti otopiti. Važno je da tečnost ne prokuha!
Izvadite iz požara i dajte ga ispod kapka od 20 minuta. Zatim uredno uđite u želatinu u kremu, nakon prethodno pritiskanja viška vode iz nje ako je potrebno.
Mi obrišemo masu kroz fini sito.
Izlivanje na porcija ili kalupe, a zatim stavite najmanje 2 sata u hladnjak.
Ready Panacottu može se poslužiti u čaši u čaši, odlučuje bobice i lišće metvice. I možete prevrnuti na porcije ploče, pokriti vrućim ručnikom i nakon nekoliko minuta da uklonite kalupe.