Prednosti Crvenog vina za zdravlje dugo su bile sporove. Mnogi vjeruju da je čaša pića svakog dana vrijedan dio zdrave prehrane, drugi su skloni da je upotreba vina precijenjena. Studije su više puta pokazale da umjerena potrošnja crvenog vina smanjuje rizik od niza bolesti, uključujući srčanu bolest. Međutim, postoji suptilna linija između umjerene i prekomjerne potrošnje. Ovaj članak detaljno govori o crvenom vinu i njen učinak na zdravlje.
Šta je crno vino i kako ga proizvesti?
Crveno vino dobiva se brušenjem i fermentacijom čvrstog grožđa tamne boje. Postoje mnoge vrste crvenog vina, različitog ukusa i boje. Uobičajene sorte uključuju Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir i Zinfandel. Sadržaj alkohola obično je 12-15%. Dokazano je da je umjereno korištenje Crvenog vina korisno za zdravlje. Uglavnom je zbog visokog sadržaja moćnih antioksidanta.
Francuski paradoks
Često se vjeruje da je crveno vino uzrok "francuskog paradoksa". Ova se fraza odnosi na zapažanje da Francuzi imaju nizak nivo srčanih bolesti, uprkos potrošnji velikog broja zasićenih masti i holesterola. Neki stručnjaci su vjerovali da je Crveno vino prehrambeno sredstvo koje brane francusko stanovništvo od štetnih učinaka ovih tvari. Međutim, nove studije su pokazale da holesterol hrane i zasićene masti ne uzrokuju srčane bolesti kada se konzumiraju u razumnim količinama. Pravi uzrok dobrog zdravlja Francuza vjerovatno će biti da jedu čvrste proizvode i općenito vode zdraviji način života.
U Francuskoj, vino - dio dnevne prehrane
Foto: Unsplash.com.
Biljni spojevi i antioksidanti
Grožđe su bogate mnogim antioksidansima. Oni uključuju resveratrol, katechin, epicatechin i proantocyanidines. Vjeruje se da su ovi antioksidanti, posebno resveratrol i proanthocianidin odgovorni za zdravstvene pogodnosti od crvenog vina. Proantocianidini mogu smanjiti oksidativnu štetu na telo. Oni takođe mogu pomoći u sprečavanju srčanih bolesti i raka. Resveratrol je sadržan u koru grožđa. Proizvodi se na nekim postrojenjima kao odgovor na oštećenja ili povrede. Ovaj antioksidans ima mnogo zdravstvenih prednosti, uključujući borbu protiv upale i koagulacije krvi, kao i smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka. Resveratrol može produžiti i život eksperimentalnih životinja. Međutim, sadržaj resveratrola u crvenom vinu prilično je nizak. Morat ćete konzumirati nekoliko boca dnevno da biste postigli iznos koji se koristi u studijama životinja - to se ne preporučuje iz očiglednih razloga.
Smanjenje rizika od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti
Mala količina crvenog vina povezana je sa većom zdravstvenom korist od bilo kojeg drugog alkoholnog pića. Čini se da postoji krivulja u obliku j koja objašnjava odnos između konzumiranja vina i rizika od srčanih bolesti. Ljudi koji piju oko 150 ml Crvenog vina dnevno imaju rizik od oko 32% niže od nepijanja. Međutim, veća potrošnja oštro povećava rizik od srčanih bolesti. Upotreba male količine crvenog vina može umanjiti rizik od srčanih bolesti, pomažući da se "dobri" holesterol HDL u krvi. Oksidativna šteta i oksidacija "lošeg" holesterola LDL-a mogu se smanjiti i na 50%. Neke studije pokazuju da su ljudi koji su već izloženi velikom riziku od srčanih bolesti, poput starijih, mogu imati čak i koristi od umjerene upotrebe vina. Pored toga, upotreba 1-3 čaše od crvenog vina dnevno 3-4 dana u sedmici može umanjiti rizik od moždanog udara u muškarcima srednjih godina. Jedna studija također je pokazala da se upotreba 2-3 čaše bezalkoholnog crvenog vina dnevno može smanjiti krvni pritisak. Mnoge studije su pokazale da umjereno pijenje vino ima niži rizik od smrti od srčanih bolesti u usporedbi s nepijajućim ili pijenim pivom i alkoholnim pićama.
Ostale zdravstvene koristi od crvenog vina
Crveno vino povezano je s još nekoliko drugih zdravstvenih pogodnosti, od kojih su mnoge povezane sa svojim moćnim antioksidansima. Crvena potrošnja vina koja se odnosi na:
Smanjenje rizika od raka: studije su pokazale da je umjerena potrošnja vina povezana s smanjenjem rizika od nekoliko vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, bazalnih ćelija, jajnika i prostate.
Smanjenje rizika od demencije: Upotreba 1-3 čaše vina dnevno bila je povezana sa smanjenjem rizika od demencije i Alzheimerove bolesti.
Smanjenje rizika od depresije: Studija ljudi srednjeg i starosti pokazala je da su oni koji su pili 2-7 čaša vina sedmično, s manjom verovatnoćom depresije.
Smanjenje otpornosti na inzulinu: Potrošnja 2 čaše na dan konvencionalnog ili ne-alkoholnog crvenog vina za 4 tjedna može smanjiti otpornost na inzulin.
Smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2 u ženama: Umjerena potrošnja crvenog vina povezana je s smanjenjem rizika od razvoja dijabetesa tipa 2 u ženama.
Čini se očigledno da umjerena količina crvenog vina može biti korisna. Međutim, mogu se uzeti u obzir i neki važni negativni aspekti koji se raspravlja u nastavku.
Negativne posljedice potrošnje velike količine alkohola za zdravlje
Iako umjerena količina crvenog vina može koristiti zdravlje, upotreba previše alkohola može prouzrokovati destruktivne zdravstvene efekte. Oni uključuju:
Alkoholna ovisnost: Redovna upotreba alkohola može izaći iz pod kontrolom i dovesti do alkoholizma.
Cirroza jetre: Svakodnevna upotreba više od 30 grama alkohola (otprilike 2-3 čaša vina) Rizik od bolesti jetre povećava se. Terminalna faza bolesti jetre koja se zove ciroza, opasnost je opasna po život.
Povećani rizik od depresije: Oni koji puno piju, rizik od depresije mnogo je veći od umjereno pijenja ili nonbeida.
Povećana težina: Crveno vino sadrži dvostruko više kalorija od piva i slatkih bezalkoholnih pića. Shodno tome, pretjerana potrošnja može doprinijeti visokoj kalorijskoj potrošnji i povećanju težine.
Povećani rizik od smrti i bolesti: upotreba velike količine vina čak i 1-3 dana u sedmici može povećati rizik od dijabetesa kod muškaraca. Potrošnja visokog alkohola povezana je i sa povećanim rizikom prerane smrti.
Preporučuje se piti dnevno ne više od 1-2 čaša za vino
Foto: Unsplash.com.
Da li vrijedi piti crveno vino? Ako je tako, koliko?
Ako volite Crveno vino, o čemu se ne brinete, osim ako ne pređete preporučenu količinu. U Europi i Americi se vjeruje da je umjerena potrošnja crvenog vina 1-1,5 čaša dnevno za žene i 1-2 čaše dnevno za muškarce. Neki se izvori preporučuju i za provođenje 1-2 dana bez alkohola tjedno. Imajte na umu da se to odnosi na ukupnu potrošnju alkohola. Upotreba ove količine crvenog vina Pored drugih alkoholnih pića može lako dovesti do prekomjerne upotrebe.
Uprkos činjenici da je Crveno vino povezano sa nekim zdravstvenim pogodnostima, niko od njih ne zaslužuje promociju konzumacije alkohola. Postoji mnogo drugih efektivnih načina za poboljšanje vašeg zdravlja koji ne zahtijevaju da koristite nešto što može biti štetno.