Pjevačica je već prikupila više od 30 recepata za autorska prava. "Postao sam obožavatelj mousse kolača! Netko će reći da sam lud, ali samo volim napraviti poklone u ovom obliku. I više je kreativni samoizražavanje za mene. Plus ne samo estetski, već i vrlo, vrlo ukusno! I, naravno, isključivo! Pravljenje takvih kolača je teško, ali vjerujte mi, vrijedi to! "(U daljnjem tekstu, pravopis i interpunkcija autora su sačuvani, - cca.)
Julia je priznala da je glavno zadovoljstvo koje nije doživljavalo jesti slatkiše, već iz procesa ukrašavanja i pretvoreći desert u umjetničko djelo. U tome je sigurna, ona je još uvijek daleko do savršenstva, ali ne postoji granica savršenstva
Mousse krema bobica torta
Torta se pokazala kao nježna i nevjerovatno ukusna.! Unutar maline mousse s bobicama boblurberry i maline na tankim slojevima keksa. Izlivao je cijelo mousse na bazi bijele čokolade, ukrašenog borovnicama, malina i phizalisom. Od nadmorskog praha.
Biskvit : 130 g. Šećer; 130 g. Brašno; 4 jaja; Vanillin; ½ h. L. Brašno; prstohvat soli; 40. kremasto ulje
Malina mousse : 150. Malinski pire; 150 ml. krema; 50 g. Šećer; 8 želatina; Borovnica, malina po ukusu
Kremasta mousse : 200 g. Bijela čokolada; 300 ml. mlijeko; 16 Gelatin; 600 ml. krema
Započnite s kuhanjem Keksi : Odvojeni proteini iz žumanjka. Mi širimo proteine s pola šećera i prstohvatom soli do strmih vrhova. Preostali šećer je bio u žumanjju i vaniline (ili ekstraktom vanilije) do bujne pjene, a zatim sa silikonskim lopaticom nježno povezivanje obje mase. Dodali smo prosijane paketom brašna. Pažljivo peremo da ne stanemo tijesto. Zatim dodajte rastopljeni maslac i ponovo pomiješajte. Masu distribuiramo glatkom sloju na limu za pečenje, sjajni pergament papir (ili silikonska prostirka). U grijanoj na 180 stepeni, pećnica peče 7-9 minuta.
Malina mousse: Purej maline sa šećerom donosi se do ključanja, a zatim dodajte želatinu (list ili mrvicu - nije važan, glavna stvar je na metodi ambalaže). Mi udaraju kremu na meke vrhove. Čekamo da se krompir od maline ohladi cool i miješa se sa kremom s šlagom do homogenosti.
Krema mousse: Mlijeko se dovodi do ključanja, dodaju bijelu čokoladu. Temeljito miješajte, a zatim uđite u Gelatin. Mi udaraju kremu na meke vrhove. Kad se čokoladna masa hladi, pomiješajte sa kremom do homogenosti s umućenju.
Montaža torte: Izrežite dva keksa promjera 18 cm. Na dnu silikonskog oblika (18 cm) odložite sa keksa, sipajte polovinu maline mousse, položite bobice, a zatim još jedan sloj keksa, grimiznih bobica, bobica. Uklonimo nadjev u zamrzivač 2-3 sata.
Dno prstenova promjera 22 cm. Zateženi smo prehrambenim filmom, napravimo visoko ugrađenu traku u obliku. Stavili smo prsten na ploču. Uklonite punjeti maline iz obrasca, stavite ga u sredinu prstenova prema biskvit prema dolje. Ispunite kremastom mousse odozgo i pošaljite tortu u zamrzivač za noć ili 8 sati ako radite tokom dana.
Kad je kolač zamrznut, stavite ga na supstrat, uklonite iz obrasca. Ukrasite bobice i šećerom u prahu prije posluživanja.
Torta s ukusom Tula medenjaka sa kondenziranim mlijekom
Nedavno proslavljene bake i djedovi. Kakav rođendan bez torte? Rođendanski dječak obožava Tula medenjak. Odlučio sam kuhati za njega tortu sa vašim omiljenim ukusom. Pokazalo se vrlo zanimljivo. Djed zadovoljan.
Biskvit : 200 ml biljnog ulja; 3 jaja; 130 g brašna; 150 g šećera; 8 g soda; 15 ml limunovog soka; 1 g soli; Cimet, karanfil, muškatni oraščić po ukusu (uopšte, maksimalno 10 g); 150 G Prune
Krema: 400 g krem sira; 200 ml kreme; 30 g šećerne praha; 300 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
Za Kuvanje Treba nam veliki kontejner u kojem ćemo se mijesiti tijesto. Uložite biljno ulje u ovaj spremnik, dodajte šećer i pobijedite 2-3 minute (ili unutarnje, ako ste prikladniji). Dalje, naizmenično (svakih 1,5 minuta), dodajte jedno jaje, nastavljajući pobijediti. Dalje, do rezultirajuće mase, dodajte brašno, što prvo trebate miješati sa svim začinima iz prethodnog pošta. Isperimo remene, osušimo i režemo po ukusu (srednje ili fino) i dodati u posudu. Dodajemo sodu, kosu limunovim sokom, a miješamo se, distribuiramo prstenom promjerom ili 18 cm ili 22 cm (poput mene). Prvo utjelovljenje tri korteksa (ako ste odabrali promjer 18 cm). Pećimo jedno u pećnici zagrijanu na 180 stepeni 15-20 minuta. Provjera drvene spremnosti u Cortexu. Drugo utjelovljenje korteksa (ako ste odabrali promjer od 22 cm kao i), tada ćete imati 2 osjetljiva stava. Lifehak od mene: Nakon pečenja, kolači sam podijelio na pola, legao jedni na druge i dobio pola torte (pogledajte fotografiju).
Dalje, pomiješajte krema . Hladna chiz Mix mix mix sa hladnim kreme, bič, dodajte u prah šećera. Važno, kondenzirano mlijeko je odvojeno ne više od 10 sekundi (!!!). I kreme su kremasta i viseće sažeto mlijeko izlično se ulivaju svaka u slastičarska vrećicu. Nakon što se kolači ohlade Sakupite tortu: Ako ste odabrali opciju sa okruglim kolima s promjerom 18 cm. Preuzimamo okrugli oblik i počnemo sakupljati našu tortu u sljedećem nizu: niz korijen korijena, a zatim napravimo ujednačen sloj slastičarne krema, Drugi sloj iz iste torbe čine ivice u krugu (kako bi se osebujni letovi iz krema), a središte ispunjava kondenzovano mlijeko, a zatim ide drugi izgled i ponavlja isti postupak sa kremom kao i ja opisano ranije. Posljednja torta prekrivena je kremom. Sakupljena torta se uklanja u frižider za noć; Ako ste odabrali opciju sa pekom pola kolača (poput mene), tada, u skladu s tim radimo istu stvar, ali bez okruglog oblika.
Mousse mrkva-narančasta torta prekrivena ogledalom
Torta je nevjerojatno mirisna i nježna.
Biskvit : 1 jaje; 70 gr. brašno; 85 gr. Sahara; 85 gr. biljno ulje; 0,5 h. L. brašno; 1 TSP. cimet; 0,5 h. L. muškatni oraščić; najteža od jedne naranče; prstohvat soli; Vanilija; jedna mala šargarepa; 40 gr. Orah
Kompot : jedna srednja šargarepa; sok od jedne velike naranče; 0,5 h. L. Limunov sok; 4 gr. gelatin
Mousse : 300 gr. mascarpone; 300 grama bijele čokolade; 300 gr. krema 33-35 posto; Vanilija; 8 gr. gelatin
Glazurati : 300 gr. Invert sirup ili tečni med; 300 gr. Sahara; 150 gr. voda; 200 gr. Kondenzono mlijeko; 300 gr. Bijela čokolada; 20 gr. gelatin; Bojanje hrane
Biskvit : Bicite jaje sa šećerom, solju. Sift brašno sa cimetom, muškatnim oraščićem, vaniline i praška za pecivo. Mi se miješamo sa silikonskim lopaticom. Mi dodajemo mart na velikoj šargareti, narančastoj boji, nasjeckanog oraha i ulja. Pećimo u obliku 18-20 cm. U prethodnoj prethodnoj na 180 gr. Pećnica 30 min.
Kompot: Fino reži mrkvu, pijani, purrizing. Dodajemo sok naranče, limun. Miješajte se sa želatinom (ploče ili puder natopljeni). Sipamo u obliku 18-20 cm. I uklanjamo u zamrzivač sat vremena - dva.
Mousse : Pobijedi mascarpone sa vanilijem. Očistite čokoladu, dodajte na mascarpone i nastavite pobijediti. Tada ulazimo u Gelatin. Mi šišavamo kremu s prstohvatom soli do mekih vrhova. Miješamo obje mase.
Glazurati : Invertni sirup ili tečni med sa šećerom, kondenzovanim mlijekom i vodom da prokuha u kanti. Dodajte želatinu, bijelu čokoladu, hranu za hranu. Probijamo blender pod nagibom do homogenosti. Radna temperatura 35 stepeni.
Izgraditi tortu : Na dnu obrasca 22-24 cm. Sipaj dio moussea. Uklonite kompotu iz obrasca i stavite ga na mousse. Ispunite sloj mousse i stavite kekciju na kraju. Dakle, sakupljate tortu naopako. Uklonimo u zamrzivač za noć.
Sledećeg dana ispunjavamo glazuru i ukrašeni po volji.
Torta od majore-marelice mousse
U srcu mousse - sezonske marelice s slojem maline mousse i grimiznog zatvarača sa svježim maline. Supstrat - Joconda (bademni biskvit). Odozgo, ogledalo glazura, skuče šlag sa šlagom, maline, ukras, svježi timijan. Evo takvog deserta za tortu koju sam pripremio za Ani na njen rođendan. 6 sati rada i - Voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Pire maline sa 50 gr. Šećer dovode do ključanja. 5 gr. Gelatin namočite i stisnite, dodajte pire krompir. Prsten s promjerom od 18-20 cm dolje obloženi su folijom i ugradnoj vrpci. Sipajte kuhanu tečnost i posipajte se na vrhu svježe malina. Uklonite u zamrzivač.
Malina mousse: 150 gr. Purej maline sa 50 gr. Šećer dovode do ključanja. 8 gr. Natečen i prešani gelatin dodaju na rezultirajuću masu.
Pobijediti 150 gr. Krema 33-35 posto. Prije mekih vrhova. Pomiješajte obje mase kada će pire i krema postati sobna temperatura.
Budimo zbunjujemo od mraza i sipaj mousse maline odozgo. Uklonimo nadjev negdje 40-50 minuta u zamrzivaču.
Marelica Mousse: 250 gr. Pire od marelice, 55 gr. Šećer, 100 gr. Bijela čokolada, 16 grama. Gelatin, 400 ml krema 33-35 posto. Analogno sa mousse maline.
Biskvit Joconda: Tukli smo jedno jaje sa 45 gr. Šećerski prah za bujnu bijelu masu. Dodajemo 10 gr. Pšenično brašno. Bijeina širimo prstohvatom soli do strmih vrhova. Povezujemo mase silikonske lopatice. Dodajte 45 gr. Bademovo brašno. I na kraju 7 gr. rastopljeni ohlađeni maslac.
Rezultirajući tijesto distribuiramo ravnomjerno debljine 1 cm na silikonskom prostirku ili pergamentnom papiru. Pećimo na 170 stepeni do zlatne boje. Kad se keks ohladi, izrežite krug tog promjera iz njega, koji se koristi pod punjenjem torte.
Montaža torte: Dno prstenova promjera 22-25 cm zategnuta je folijom hrane, pravimo na brodu. Na dnu središta postavljajući biskvit, sipajte dio mousse marelice. Uložili smo mraz 20-30 minuta. Zatim izlazite iz punjenja hladnjaka i poplavljenog keksa. Stavili smo punjenje u sredinu prstenova sa keksom. Ispunite svu preostalu mousse marelice. Stavili smo u zamrzivač za noć.
Ogledala Glazura: 125 ml vode od 225 gr. Šećer, 225 gr. Glukozni sirup ili tečni med i 10 grama krema 33-35 posto. Povežite se u kantu i dovedite do prokuhanja. Dodajte 100 gr. Bijela čokolada, temeljito miješajte. Dodajte 18 grama. natečen i prešao je gelatin u smjesi. Dodajte tečnost boje. Punch sa blendom ispod nagiba. Radne temperature Glazes 27-30 stepeni.
Torta za muža
Torta, koju sam pripremio svog muža u čast svog rođendana! Htio sam učiniti nešto brutalnije i muško. Pokazalo se čokoladnim kolačem za biskvit sa šrejom, obojenim u amarettu, orahu i kremu od karamele.
Biskvit: 10 jaja; 300 g šećera; 250 g brašna; 50 g kakaa; 100 g putera; ½ h. L. Umivaonik
Krema: 600 ml krema od 33-35 posto; 300 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
Orah, punte, amaretto po ukusu.
Prisjeti se oprati, sušiti i izrezati na kocke, upijaju se u amaretto, prekrijte folijom. Orasi da prže na suhom tavi. Tuku jaja sa šećerom do guste pjene. Prosijati brašno užurbanosti do rezultirajuće mase. Lagano miješajte sa silikonskim lopaticom. Dodajte kakao kremasto ulje, pomiješajte, uvesti u tijesto. Um do homogenosti odozdo prema gore.
Peklimo biskvit u obliku od 24 cm u pećnici zagrijani na 180 stepeni najmanje 30 minuta. Spremnost za provjeru drvenim štapićem. Uvinjujemo krem i kondenzirano mlijeko, a zatim pomiješajte silikonsko sečivo. Mora dobiti gustu vrhnju.
Podelimo keks za 4 suptilne žičare. Neka se ohlade, uzimamo nož za kruh, napravimo uzorene zareze. Nadalje, rotirajući korijen u krugu, sastavlja se dok ne dobiju pravo, okrugli oblik. Vrh biskvit također je odsekao nož tako da postane savršeno gladak.
Dalje Sakupite tortu, Prekrijte svaku kremu za torte, bez rezervnih. Da bi se okus posipao orasima i obojenim šljivama. Prikupljamo sloj iza sloja. Torta poklopac sa kremom i stavite u frižider za noć. Sutradan, ako imate kreme, možete poravnati tortu i ukrasiti je po ukusu. Ukrasio sam rastopljenu tamnu čokoladu, orašastim maticama, šljivama, grožđicama i komadima preostalog keksa. Želim onima koji se odluče pripremiti ovu ukusnu tortu - sretno.