Stručnjaci vjeruju da je smrznuto povrće mnogo korisnije od svježe, ako ih kupite zimi. Povrće se smrzne gotovo odmah nakon berbe. I svježe povrće u hladnom vremenu uzimaju se izdaleka, nestaju ne-fermentirane ili tretirane posebnim hemijskim kompozicijama.
Prije mraza, većina povrća je blanširana, odnosno skrivaju se kipaćom vodom. To se radi kako bi se sačuvala izgled povrća, kao i zaštititi ih od oštećenja. Ne blanši paprike, paradajz i luk. Sada se najčešće povrće podliježe šok smrzavanju: to jest, puhani zračnim tokovima, čija je temperatura u kojoj je minus 35. Dovoljno je oko 20 minuta, tako da je povrće već zamrznuto. Postoji i zastarjeli način kada se povrće stavi u zamrzivač 2-3 sata.
Pečeno povrće u rerni
Sastojci: Paket smrznute biljne mješavine ili smrznutih pasulja ili brokoli. Čvrsti ili topljeni sir, sol, biber.
Metoda kuhanja: Prije pečenja morate ukloniti višak vlage iz povrća. Da biste to učinili, oni su potrebni prekrasni i suvi. Ili pržite na suvoj tavi dok sva vlaga ne isparava. Oblik pečenja podmazuje se biljnim uljem. Sipajte povrće i stavite u reć zagrijanu na 180 stepeni 20 minuta. Povrće paprike i paprike bolje na kraju kuhanja, inače se mogu sušiti. Možete dodati suho biljke po ukusu. Vrh rešetka tvrdog ili topljenog sira. Uklonite dizajn za pečenje u pećnicu još 10 minuta. Prije posluživanja, možemo se poprskati svježim sjeckanim zelenilom i češnjakom.
100 g sadrži oko 80 kcal.
Biljna salata
Sastojci: 500 g biljne smeše (mrkva, zeleni grašak, briselski kupus, pasulj, itd.), 1 krompir, ½ luk, ½ zelena jabuka, 1 soli saljeni krastavac, ½ h. Senf, sol, biber, majonez.
Metoda kuhanja: Sipajte vodu u loncu. Količina tekućine koja treba uzeti na osnovu udjela od 1 dijela povrća na 5 dijelova vode. Kad vode kuha, sol, sipa povrće, miješaju. Nakon kipuće vode, smanjite vatru, poklopite posudu sa poklopcem i kuhajte povrće do spremnosti. Tada se voda spaja. Zasebno kuhati
1-2 krompir u uniformi. Na jabuci da ukloni ljuštenje. Luk sitno sjeckajte, pomaknite malo i sipajte hladnu vodu 7 minuta. Cucumbers, krompir i jabuka izrezani na male kocke. Povežite se sa hlađenim povrćem, lukom. Sol, biber, mix. Učinite senf sa majonezom.
100 g sadržano oko 192 kcal.