Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 4 jaja, 1 velika lukovica, 1 crvena sijalica, mali paket peršuna, 100 ml marsele (ili bilo koji desert, malo slatkog vina), 3-4 kašike. Kašike guske masti, ¼ h. Kašike svježeg crnog bibera, ½ h. Kašike morske soli.
Proces kuhanja: Čitav luk se očisti i preseče na semir. Toplina u tavu 2-3 kašike. Kašike guske ulje i na jakim lukovima za prženje vatre do zlatne boje, miješaju se, a zatim mijenjaju luk u drugu posuđe. U tavi, gdje je luk bio pržen, topi 1 kašike. Kašika guske masti, stavite jetru, sol, biber, pomiješajte i, periodično se okreću, pržite na maloj vatri 10 minuta. Kad će jetra biti praktično spremna, sipati marsal i dati alkohol da ispari. U posudi blendera stavite prženi luk i jetru, sipaju dio sosa u kojem se jetra pripremala i srušila tako da i dalje ostaju veliki komadi. Sipajte preostali sos i pobijedite još malo. Vrući nasjeckani pozdrav jetre, biber i mješavina. Jaja prokuhajte uvijanje i čistite. Rešete 3 jaja na velikom rešetku, dodajte jetri, sol i miks. Preostalo jaje je naribano na malom grateru. Parsley Grind. Pospite jesti sa jajetom i peršunom.