Trebat će vam:
- 400 g. Bird jetra (na fotografiji sa pileće jetre);
- 3 male sijalice;
- 2 paradajz;
- 50 g. Dimljena sternum;
- 1 češanj belog luka;
- 1 grančica timijana;
- Salta paprika;
- 40 g. Konjak.
Za umak:
- 2 bugarske paprike;
- 2 paradajz;
- ½ Sijalice;
- 1 mala šargarepa;
- 1 TSP. sirće;
- 1 parškley gomila;
- šećer, sol, biber;
- nekoliko grančica cilantra;
- 1 mala slana sijalica (može se zamijeniti vrlo malom mladom konvencionalnom sijalicom).
Prdska jetra flambe Bolje hranjenje sosom
Fotografija autora
Isprana jetra izrezana na komade od približno 1,5 po 1,5 cm. Luk i tenisice sitno su sjeckani, a rajčica uklanjaju kožu (za to morate prvo vrištati ključatom vodom), također se izrezati na male kocke.
Na vrućoj tavi, pržite grudi tako da se masnoća izvlači (ako masnoća nije dovoljna, dodajte kašiku biljnog ulja), a zatim 2 minute pržite komade jetre i uklonite ga u tanjur. Luk luk prolaznik i položite jetru, paradajz, beli luk i timijan u tavi, paradajzu, belim luku i timinima. Solim i biber, pržite 3-4 minute, nakon čega sipaju konjac i zapalili se.
Nanesite sa povrćem ili zalijepim.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.