Trebat će vam: 4 jaja, 70-100 g crvenog kavijara, male gomile KILL, 2 kašike. Kašike krem sira, sjeckanja morske soli. Za umaku Bezamel: 300-350 ml mleka, 50 g putera, 2 kašike. Kašike brašna, prstohvat muškatnog oraščića.
Proces kuhanja: Pećnica zagrijati na 180 stepeni. Pripremite se sa bezseljenog sosa: u dubokom tapljenom maslacu, dodajte brašno i dostavite je nekoliko minuta. U malim dijelovima, prelijte mlijeko u tavu i, stalno miješajte, zagrijavajući se na maloj vrućini dok brašno ne bude potpuno raspušten, a umak neće postati homogeni. Izvadite tavu iz vatre, dodajte muškatni oraščić, malo pomiješajte i malo se ohladite.
Proteini odvojeni od žumanjka. Jolke da se pobedi u gustu masu. Neprekidno je šišanje miksera, porcije za uvođenje polovine umaka u bičeve žumance. Dodajte krem sir i pobijedite sav mikser u homogenu masu. Vjeverica soli i tuku u jaku pjenu. Pola šlag proteina za povezivanje sa suflom, a zatim unesite preostali proteini i operite sve. Položite sufle u malim keramičkim oblicima, punite ih na ⅔ zapreminu. Pecite u grijanoj pećnici u hidro režimu 12-15 minuta. Dill Melko sjecka i pospite spremne supalje. Odbacite crveni kavijar na suflu i poslužite.