1 কিলোগ্রাম. গরুর মাংস
1 টেবিল চামচ. ময়দা
লাল শুষ্ক ওয়াইন 1 বোতল
50 গ্রাম। Cognac
ধূমপান স্তন 4 স্ট্রিপ
2 cloves রসুন
2 গাজর
2 Lukovitsy.
3 twigs thyme.
3 twigs petrushki
4 কালো মরিচ মটরশুটি
2 লরেল শীট
মাখন
16 ছোট Champignons (শুধুমাত্র টুপি)
20 মরিয়ম "মুক্তা" বাল্ব
একটি ভিত্তি হিসাবে, আমি জুলিয়া সন্তানের রেসিপি গ্রহণ করেছি, কিন্তু ছোট সংশোধন চালু করেছি:
গরুর মাংস, ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার, ছোট কিউব মধ্যে কাটা। গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা, রসুন শুধু সূক্ষ্মভাবে grind। একটি preheated frying প্যান মধ্যে, finely কাটা বেকন আউট রাখা। গরুর মাংস সোলিম ও পেরিচেম, আটাতে স্টিং: এটি করার জন্য, একটি প্যাকেজটি গ্রহণ করুন, এতে একটি গরুর মাংস রাখুন, প্যাকেজটি আঁকতে এবং প্যাকেজটি শক্ত করে তুলুন, যাতে মাংসের সমস্ত টুকরা ময়দা জন্ম হয় । যখন এটি যথেষ্ট পরিমাণে চর্বি বের করে দেওয়া হয়, তখন সরে যায় না, কিন্তু নিক্ষেপ করবেন না এবং প্যানে একটি শাখা গরুর মাংস রাখুন, যা ফ্রাইং করতে হবে, তাই আমরা গড়ার উপরে আগুন রাখি এবং প্যানটি ছোট, ফ্রাই অংশ।
তারপর একটি সুবর্ণ ক্রাস্ট গাজর fry এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। কয়েক মিনিটের পর, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফ্রাইং প্যান ঢেলে দিন, জোরালোভাবে প্যানের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন, তার নীচে স্টিকিং টুকরা টুকরা টুকরা করুন, এবং যখন ব্র্যান্ডি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়, তখন আগুন থেকে প্যানটি সরান। লেখকের তলদেশে সবজি রাখুন, থিম, পার্সলি, মরিচ এবং একটি লরেল শীট দিয়ে গজের একটি ব্যাগ তৈরি করুন এবং এটি সবজিগুলিতে রাখুন। অবশেষে, একটি মসৃণ স্তর শীর্ষে, মাংস এবং sneaker রাখা। দ্রাক্ষারসটি পূরণ করুন, শক্তভাবে বসা ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, যাতে ওয়াইনটি সময়ের আগে বাষ্পীভূত হয় না এবং এটি চুলাটিতে রাখে, যা 160 ডিগ্রী থেকে গরম করে, 3 ঘন্টা। এই পর্যায়ে, মাংস ঠান্ডা করা যেতে পারে, ফ্রিজে সরানো এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে পরের দিন এটি রান্না করে।
Herbs সঙ্গে থলি সরান এবং একটি ছোট আগুনে একটি হাঁস রাখুন। একটি প্যান মধ্যে মাখন একটি টুকরা দ্রবীভূত করা এবং সোনালী রঙ পর্যন্ত ফ্রাই Champignon ক্যাপ, তারপর একটি লেখক তাদের রাখা। তেলের অবশিষ্টাংশে, দ্রুত পার্ল পেঁয়াজ ফ্রাই করুন এবং চ্যাম্পিনসনের পরে এটি পাঠান। কয়েক মিনিট থাকুন, এবং তারপর burgundy মধ্যে burgundy মধ্যে গরুর মাংস পরিবেশন করা।
আমার boeuf bourguignon কম ক্যালোরি হতে পরিণত।
আমি একটি থালা একটু বেশি ডায়েটরি তৈরি করেছি, চর্বিহীন মাংস (রোস্টেড আত্মা লর্ড এবং লিভারটি গ্রহণ না করে), এবং সুবাসের জন্য ধূমপান স্টারুম থেকে একটি ছোট পরিমাণে স্কলোক যোগ করে।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।