কিভাবে ওয়াইন নির্বাচন করুন?
ওয়াইন নির্বাচন করুন সবকিছু ভিন্ন। রক্ষণশীলরা ইতিমধ্যে প্রমাণিত, পরিচিত ওয়াইন পান, কিন্তু এটি বিরক্তিকর এবং খুব একটি বিশাল ওয়াইন বিশ্বের একটি চেহারা narrows। উদ্ভাবকরা তাদের নিজস্ব স্বাদ প্রসারিত করে এবং বন্ধুদের বা কর্তৃত্বপূর্ণ বিশেষজ্ঞ এবং ওয়াইন রেটিং দ্বারা সুপারিশকৃত ওয়াইনগুলি চেষ্টা করার জন্য খুশি। আমরা স্পষ্টভাবে দ্বিতীয় পদ্ধতির কাছাকাছি, কারণ এটি আপনাকে নতুন অঞ্চলের সাথে পরিচিত হওয়ার অনুমতি দেয়, স্বাদ এবং খাদ্যের আকর্ষণীয় সমন্বয়গুলি আবিষ্কার করতে দেয়, নতুন আবেগ পায়। ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে ভ্রমণ করার সময়, আপনি অঞ্চলের স্বাদ অনুভব করার জন্য স্থানীয় ওয়াইন এবং স্থানীয় খাবার নির্বাচন করতে হবে, এর চরিত্র এবং ঐতিহ্য। আপনার উজ্জ্বল প্রভাবগুলি মনে রাখবেন, অঞ্চল এবং দ্রাক্ষারস বৈচিত্র্যের নামটি লিখুন, আপনার নিজের সংবেদনগুলির ইতিহাস তৈরি করুন, এবং তারপরে আপনি সোমমেলার বা cavist ব্যাখ্যা করতে পারেন, আপনি কোন ওয়াইনের স্টাইলটি পছন্দ করেন।
গোলাপী ওয়াইন
pixabay.com।
দোকানের মধ্যে ওয়াইন নির্বাচন, আপনার ইভেন্টের উপলক্ষ এবং বিন্যাসে ফোকাস করুন। একটি aperitif এবং কোন দলের একটি মেজাজ তৈরি করতে শ্যাম্পেন বা ভাল sparkling প্রয়োজন। হালকা খাবার, সালাদ, সীফুড, সূক্ষ্ম মাছ, নরম cheeses সাদা নির্বাচন করুন। আরো ঘন ডিশ এবং মাংস - লাল। গোলাপী ওয়াইন প্রায় বহুমুখী এবং প্রায় কোনো ডিশের জন্য উপযুক্ত, যা মসলাযুক্ত এবং পূর্বের সহ। মিষ্টি থেকে ওয়াইন নির্বাচন, খুব, স্বাদ এবং ঘনত্বের তীব্রতা উপর ফোকাস: হালকা মিষ্টি এবং ঝলকানি ওয়াইন, আরো ঘন এবং ভারী - মিষ্টি এবং fastened, এবং ফল salads পুরোপুরি গোলাপী হয়। সঠিক ফিড তাপমাত্রা সম্পর্কে ভুলবেন না এবং আপনাকে পরিতোষ দেওয়ার জন্য ওয়াইনটি ঠান্ডা করতে ভুলবেন না: শ্যাম্পেন 6-8 ডিগ্রি, সাদা 10-12, গোলাপী 12-14 এবং লাল 16-18 ডিগ্রী হওয়া উচিত।
বোতল মূল্য মানের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত কিভাবে?
ভাল - অগত্যা ব্যয়বহুল না
pixabay.com।
ওয়াইনের খরচ অনেক কারণের মধ্যে রয়েছে - উৎপাদন স্কেল, উপকরণের খরচ, উৎপাদন, বিপণন ও বিতরণের প্রতিটি পর্যায়ে খরচ। এবং ওয়াইন মানের বিভিন্ন ভোক্তাদের ভিন্নভাবে বুঝতে হয়। অতএব, আপনি ওয়াইনের জন্য যে ব্যয়বহুল মূল্য পরিশোধ করেন সেটি আপনাকে আরো পরিতোষের জন্য অর্থ প্রদান করা অসম্ভব। নিয়ম সর্বদা "আরো ব্যয়বহুল, ভাল" কাজ করে না। কিছু নির্মাতারা একটি ব্যয়বহুল ভারী ব্যাপক বোতল মধ্যে কোন অসামান্য ওয়াইন ঢালা করতে পারেন, তার চেহারা প্রভাবিত করতে চান। কিন্তু আমরা একটি বোতল পান না, কিন্তু ভিতরে কি।
কত, গড় ওয়াইন খরচ উচিত?
আপনি কম দাম সেগমেন্টে সুস্বাদু ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন
pixabay.com।
ভাল ওয়াইন একটি ওয়াইন যা তার অর্থ দাঁড়িয়েছে এবং আপনার মূল্য আপনার প্রত্যাশা সমর্থন করে। এই "মূল্য-মানের" এর ভাল অনুপাত বলা হয়। প্রতিটি মূল্যের সেগমেন্টে আপনি ভাল ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন - এবং ভর বাজারে 300 থেকে 700 রুবেল এবং মাঝারি সেগমেন্টে - 1500 রুবেল পর্যন্ত এবং প্রিমিয়াম পর্যন্ত। এবং স্ক্রু স্টপপারগুলির সাথে ওয়াইনগুলির ভয়ে ভীত হওয়ার দরকার নেই - তারা খোলা খুব সুবিধাজনক, তারা ওয়াইনের জন্য সবচেয়ে সহজে, তার স্বাদকে প্রভাবিত করে না এবং এমন ওয়াইনগুলির জন্য আদর্শ যা আপনাকে পান করতে হবে এমন দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের উদ্দেশ্যে নয় এখানে এবং এখন.
কিভাবে ওয়াইন উত্পাদন করবেন?
ওয়াইন তাজা, পরিপক্ক, শুধু সংগৃহীত আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত হয়। WineMaking শিল্প তথাকথিত প্রযুক্তিগত আঙ্গুর ব্যবহার করে - Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc হিসাবে আন্তর্জাতিক বৈচিত্র্য, ব্যাপকভাবে সব ওয়াইন ক্রমবর্ধমান দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং স্থানীয় বা autochthonous জাতের শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অঞ্চলে পাওয়া যায় উদাহরণস্বরূপ, ক্রসনস্টপ, সাইবেরিয়ান, সিমলিঙ্কস্কি ব্ল্যাক - রাশিয়াতে; গারগানপাড়া, চুবালো - ইতালি এবং অনেকে।
বিভিন্ন দ্রাক্ষারস জাতের থেকে ওয়াইন উত্পাদন
pixabay.com।
আঙ্গুরগুলি হাত দ্বারা বা বিশেষ মেশিনের সাহায্যে ফসল কাটানো হয়, জয়ের ক্ষেত্রে, সাজানও, কখনও কখনও এমনকি ধুয়ে এবং শুকনো। সাদা আঙ্গুর সাধারণত ridges (শাখা) থেকে পৃথক করা হয়, লাল আঙ্গুরগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র, বা পুরো ক্লাস্টারের ঐতিহ্যগত পদ্ধতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা অপসারণ করতে পারে। তারপর দ্রাক্ষারস বা পুরো ক্লাস্টার রস, বা দ্রাক্ষারস wort পেতে চাপানো হয়, এবং তারা fermentation পাঠানো হয়, যার ফলে berries মধ্যে চিনি মদ মধ্যে সক্রিয় এবং অনেক নতুন সুগন্ধি এবং অন্যান্য উপাদান গঠিত হয়। ফরমেশন প্রক্রিয়ার মধ্যে লাল ওয়াইনগুলি এবং এটির পরে বেরিগুলির ত্বকের সাথে জোর দিয়ে (মেজাজে), কারণ এটিতে থাকা অ্যানথোকিয়ান পেইন্টিং রয়েছে যা দোষের রঙ দেয়। গোলাপী ওয়াইনগুলি মেজাজে সংক্ষিপ্ত জোর দিয়ে লাল আঙ্গুর তৈরি করে। শুধুমাত্র একটি ক্ষেত্রে, গোলাপী ওয়াইন উৎপাদনের জন্য লাল এবং সাদা মিশ্রিত - শ্যাম্পেন ওয়াইনের উৎপাদনের জন্য। ফ্যাশনেবল এখন কমলা ওয়াইন সাদা আঙ্গুর থেকে ওয়াইন, "লাল পদ্ধতিতে" vinted ", ত্বক, হাড় এবং ridges সঙ্গে। ফলে ওয়াইনটি স্টাইল এবং ওয়াইনের প্রকৃতি, স্টিম ট্যাংক, সিমেন্ট পাত্রে বা ওক ব্যারেলগুলিতে স্টাইল এবং ওয়াইনের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পাত্রে বিভিন্ন পাত্রে একটি উদ্ধৃতিতে পাঠানো হয়। যাই হোক না কেন পদ্ধতি সবসময় ভাল দ্রাক্ষারস শুধুমাত্র ভাল আঙ্গুর তৈরি করা যেতে পারে মনে রাখা উচিত। ভাল winemakers বলে, "ওয়াইন vineyard উপর জন্ম হয়"।