উপকরণ: 500 মিলি মিলি দুধ, 300 মিলি খুব চর্বি ক্রিম, ২00 গ্রাম শুদ্ধ unsalted Pistachios, 200 গ্রাম চিনির demrarara, 2 ডিম, 2 yolks, ¼ এইচ। ভ্যানিলা গুঁড়া চামচ। কুকি জন্য: 200 গ্রাম আটা,
বাদামী চিনির 150 গ্রাম, 150 গ্রাম, কালো চকোলেটের 70 গ্রাম, চিনি ডেমরার 50 গ্রাম, 50 গ্রাম কোকো পাউডার, 1 ডিম, 10 গ্রাম বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা পাউডার, ¼ এইচ। সাগর লবণের চামচ।
রন্ধন প্রণালী: ওভেন 180 ডিগ্রী preheat। আইসক্রিম প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যান দুধে ঢালাও, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। Pistachios ছোট টুকরা থাকার কাটা। একত্রিত ডিম, yolks এবং চিনি মধ্যে সংযোগ, সবকিছু ধুয়ে। মিশ্রিত করা অব্যাহত, চূর্ণ pistachios যোগ করুন, তারপর গরম দুধ। সসপ্যানে ফিরে ডিম দিয়ে দুধ ঢালাও এবং ক্রমাগত উত্তেজিত, একটি ছোট আগুনে উষ্ণতা, ক্রিমটি ঘন না হয়, তারপর শান্ত। ক্রিম একটি ঘন ফেনা মধ্যে whipped, ঠান্ডা ক্রিম হস্তক্ষেপ এবং 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে সবকিছু পাঠান। কুকিজ প্রস্তুত করুন: প্রাক-নরম মাখন এবং সমস্ত চিনি একটি বেড়া দ্বারা একটি ব্লেন্ডারে বীট, একটি ডিম যোগ করুন, একটু বেশি বীট, তারপর Spatula ধুয়ে যাতে কোন lumps বাকি আছে। একটি বান্ডিল এবং লবণ দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন। ডিম ক্রিম ভরে কোকো যোগ করুন, ভ্যানিলা পাউডারের একটি চিম্টি, সবকিছু ধুয়ে ফেলুন, তারপর আটা প্রবেশ করুন। চকোলেটটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, মালকড়ি যোগ করুন এবং আবার ধুয়ে যোগ করুন। টেস্টের বাইরে ছোট ফ্ল্যাট কেক আকৃতি, একে অপরের থেকে ২ সেমি দূরত্বে একটি বেকিং প্যাকড বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি প্রি-ডেফেড ওভেনে তৈরি করুন, তারপর সম্পূর্ণরূপে শান্ত করুন। এক কুকিতে, বৃত্তটি আইস ক্রিম রিং থেকে উত্কীর্ণ এবং স্যান্ডউইচ পেতে অন্য বিস্কুটগুলির সাথে কভার রাখুন।
জুলিয়া Vysotskaya.