সম্ভবত, সবাই "কুকুরের হৃদয়" চলচ্চিত্র থেকে উদ্ধৃতিটি মনে রাখে:
"ওহ ... ড। Bormental, আপনাকে ভিক্ষা: তাত্ক্ষণিকভাবে এই জিনিস ..." - তিনি এই শব্দগুলির সাথে নিজেকে একটি ছোট অন্ধকার bumping ফর্ক অনুরূপ কিছু বাছাই করা। তার উদাহরণ অনুসরণ করে কামড়। ফিলিপ ফিলিপোভিচের চোখ জ্বলছে। - এইটা খারাপ? - ঝুয়া, ফিলিপ ফিলিপোভিচকে জিজ্ঞাসা করলেন। - খারাপ? আপনি উত্তর দেবেন, প্রিয় ডাক্তার।
"এটা দুর্ভাগ্যবশত," তাকে আন্তরিকভাবে বলেছিল। - এখনও ... মনে রাখবেন, ইভান আর্নল্ডোভিচ: ঠান্ডা খাবার এবং স্যুপ শুধুমাত্র জমিদারদের দ্বারা জন্মগ্রহণ করেন না বলশেভিক্স দ্বারা। Littlely, স্ব-সম্মানিত ব্যক্তি গরম স্ন্যাক সঙ্গে কাজ করে। এবং গরম মস্কো স্ন্যাক থেকে প্রথম। মাঝে মাঝে তারা "স্ল্যাভিক বাজারে পুরোপুরি প্রস্তুত ছিল।
ইন্টারনেটে, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা আমি সবচেয়ে বেশি সংকটের মধ্যে একটি বেছে নিলাম, পরিস্থিতি বিবেচনা করি, এবং সর্বদা এটি পরীক্ষা করেছিলাম। শুধু পরে আমি একটি রেসিপি পাঠকদের প্রস্তাব। মস্তিষ্কের হাড়গুলি একটি পেনি খরচ করে, এবং থালাটি একটি বাস্তব delicacy দ্বারা প্রাপ্ত হয় (আমার পাশে মাংসের দোকানের মধ্যে হাড়ের খরচ - প্রতি কিলোগ্রামে 5 রুবেল, আপনাকে কিলোগ্রামে কাটাতে বলে, মাংসের বিভাগগুলিতে এটির জন্য বিশেষ ডিভাইস রয়েছে) ।
আপনি প্রয়োজন হবে (6 সার্ভিং জন্য):
রাই রুটি, বিশেষত বোরোডিনস্কি, কিন্তু ব্রণের সাথে ধূসরও খারাপ নয়;
- গরুর মাংস মস্তিষ্কের হাড় - 500 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- গোল মরিচ;
- সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলি।
লবণাক্ত পানিতে, হাড়টি ফেটে না হওয়া পর্যন্ত হাড়টি ফেটে যায় যতক্ষণ না হাড়ের মজ্জা তাদের থেকে অবাধে আলাদা করে (প্রায় 1 ঘন্টা)। যদি আপনি বেশ সংকট চান তবে মশালের মধ্যে রান্না করার আগে মাংসের একটি ছোট টুকরা রাখুন এবং যখন আপনি হাড়গুলি সহ্য করেন, তখন হাড়ের সাথে মাংস মশালগুলিতে স্যুপ বা বোর তৈরি করুন। খুব সুস্বাদু এবং কার্যত একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ!
রুটি কাটা থেকে 1.5 সেমি বেধ এবং প্রতিটি 4-5 সেমি ব্যাস সহ ক্লাচ কাটা। আপনি রুটি কম একটি slicer করতে পারেন, আমি এটা পছন্দ করি যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে এক কামড় দেয়, তাই আমি ব্রান দিয়ে বেকড রুটি থেকে ছোট আকারের টুকরা দিয়ে রুটি কাটাচ্ছি। তাদের বৃত্তাকার করতে হবে না, শুধু গভীর স্থান দেখতে।
ধারালো প্রান্ত বা একটি ছুরি সঙ্গে একটি বৃত্তাকার চা চামচ প্রতিটি টুকরা কেন্দ্রের মধ্যে পরিষ্কার সামান্য recesses করতে।
প্যান মধ্যে তেল দ্রবীভূত করা এবং দ্রুত উভয় পক্ষের groats fry। পাশ থেকে শুরু যেখানে খনন।
Deections গরম উষ্ণ হাড় মজ্জা পূরণ করুন। ঋতু লবণ এবং মরিচ স্বাদ, একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা parsley ছিটিয়ে।
অগত্যা তাজাভাবে প্রস্তুত এবং গরম আছে। এই থালা গরম সহ্য করে না। আমি লেবুর রসের কয়েকটি ড্রপ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে চাই, আমার স্বাদ, তাই আরো সুসংগত, টোস্টেড রুটি চর্বিযুক্ত এবং সুবাস দিয়ে আক্রান্ত হয়, তাই লেবু, মরিচ এবং লবণ এটির সাথে বিস্ময়কর। তবে, আপনার স্বাদ পরীক্ষা!
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।