Ishley Kufta.
এই থালা আর্মেনিয়াতে জনপ্রিয় এবং এটি দুটি স্তর, বা একটি মাংস পাই সহ একটি কুটিল, যা অবশ্যই লেবুর সাথে পরিবেশিত হয়।
উপকরণ: 1 কেজি গরুর মাংস, ২50 গ্রাম বুলুর, 4 বাল্ব, 1-2 টেবিল। আটা, লবণ, কালো মাটি মরিচ, পাপরিকা, 150 গ্রাম ওয়ালুনটস, লেবু, উদ্ভিজ্জ তেল, সবুজ শাকসবজি।
রন্ধন প্রণালী: গরুর মাংস এবং 2 বাল্গ একটি মাংস grinder একটি ছোট গ্রিড মাধ্যমে 2-3 বার মাধ্যমে এড়িয়ে যান। উপরের স্তরটির জন্য, কটলেটগুলি ক্ষুদ্র মাংসের একটি ছোট অংশ নেয় এবং এটিতে অনেক উষ্ণ উষ্ণ পানি ঢেলে দেয় যাতে মাংসের মিশ্রণটি একটি স্টিকি মালকড়ি হয়ে যায়। ডিম ডিম, মরিচ, একটু আটা এবং যদি প্রয়োজন জল যোগ করুন। মিশ্রণ। উষ্ণ পানিতে এক ঘণ্টার জন্য বুলগুরকে সাবধান করুন। ভাসমান খাদ্যশস্য একটি ছোট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে twisted। স্টিকি minced মাংস সঙ্গে সংযোগ, একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে মিশ্রিত এবং অপসারণ। একটি ভর্তি (অভ্যন্তরীণ স্তর) প্রস্তুত করুন: একটি ব্লেডারে চূর্ণ, একটি শুষ্ক প্যান উপর Walnuts ফ্রাই। বাল্বগুলি মৃত্তিকা মাংসের বেশিরভাগের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা হয়। বাদাম এবং finely কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। শীতল শুরু এবং 30 মিনিটের জন্য একটি ফ্রিজে সরান। আপনি Cutlets গঠন করার আগে, একটি গভীর বাটি মধ্যে গরম জল ঢালা এবং ½ লেবু রস squeeze।
কাইটলেট গঠনের: লেবু পানিতে হাত ডুবিয়ে, বুলগুর এবং রোল বলের সাথে মিনস নিন। এটি দেয়াল দ্বারা মধ্যম বেধ থেকে একটি গভীর (একটি বাটি বা crook মত কিছু) একটি গভীর (একটি বাটি বা crook মত) করতে। ভিতরে ভর্তি করা, tamper। উপরের স্তরের সাথে ভর্তি শুরু করা একটি কটলেট হতে হবে, লেবু অনুরূপ একটি ফর্ম। কিটলেটের আকার ছোট। 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে সরিয়ে ফেলার জন্য ইশলি সিটিএফটিকে আটক করা। ২ লিটার পানি, লবণ। ন্যূনতম আগুন তৈরি করুন এবং পানিতে এক কটলেটটি বাদ দিন। 5-10 মিনিটের ছোট ব্যাচগুলিতে রান্না করা। সবুজ এবং লেবু টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা। কিছু sculp কি একটি সুবর্ণ crust তেল উপর roasted হয়।
তুর্কি Kyzyr.
এই সালাদ ছোট গ্রাইন্ডিং মাধ্যমে বাছুর থেকে প্রস্তুত করা হয়। ক্লাসিক বিকল্প স্ন্যাক মধ্যে লেটুস পাতা মধ্যে আবৃত।
উপকরণ: 2 টমেটো, 1 কাকুমার, 100 গ্রাম বুলগুর, 1 লাল বাল্ব, 1 বুলগেরিয়ান মরিচ, 1 লেবু, পার্সলি এবং সবুজ নম, মিন্ট, লবণ, জিন, কালো স্থল মরিচ, লাল মরিচ ফ্লেক্স, দারুচিনি, টমেটো পাস্তা, জলপাই তেল.
রন্ধন প্রণালী: বুলগুর উষ্ণ পানি একটি গ্লাস ঢালাও। কুমড়া, টমেটো এবং বুলগেরিয়ান peppers ছোট কিউব মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ এবং গ্রিনস সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। একটি পৃথক ধারক মধ্যে, 2 টেবিল টিপুন। টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ, জিন, থাইম এবং দারুচিনি। অনুপাত 1: 1 এর মধ্যে জলপাই তেলের সাথে সংযোগ করার জন্য লেবু রস। Seasonings সঙ্গে টমেটো পেস্ট সঙ্গে যোগদান bulgur, আস্তে আস্তে মিশ্রিত। এটা গ্লাভস হাত করা ভাল। সবজি, পেঁয়াজ, সবুজ শাকসবজি এবং লেবু তেল যোগ করুন। ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য সরান।