দীর্ঘদিন ধরে, Okroshka একটি ঠান্ডা স্যুপ বলে মনে করা হয়, কিন্তু স্ন্যাক। ডিশের নামটি তার প্রস্তুতির পদ্ধতি থেকে আসে: সমস্ত উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ক্রমবর্ধমান হয়। ভয়াবহ গল্প শতাব্দী দ্বারা গণনা করা হয়। সংস্করণগুলির একটি মতে, বুরলাকি তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য মিশ্রিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে - শুকনো মাছ এবং কেভিএএসএস। অন্যান্য কুক্স বিশ্বাস করে যে ওকরশকাটি টুরিয়াস থেকে লবণাক্ত পানি বা চিনির দুধের মধ্যে চূর্ণ করে চলে গেল। অথবা একটি এমনকি আরো প্রাচীন ঠান্ডা স্যুপ, যা মূল এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত। Okroshka বেশিরভাগ ধনী পরিবারের মধ্যে খাওয়া ব্যবহৃত, যেখানে মাংস সব বছর বৃত্তাকার পাওয়া যায় নি। Kvass ছাড়াও, স্যুপ দুধ, কুমড়া বা বাঁধাকপি ব্রাইন উপর তৈরি করা হয় এবং একটি horseradish ছিল। এখন, Kvass, Kefir বা Tang প্রায়শই ব্যবহার করে, এবং মাংসের পরিবর্তে - মাছ।
Kefir এ okroshka।
উপকরণ: ২ টি আলু, 4 ডিম, ২ কুমড়া, মাদুরির মৌমাছি, উষ্ণ মুরগি, ২00 গ্রাম, সবুজ পেঁয়াজের 1 টি বান্ডিল, 1 টি কফির, 1 গ্লাস খনিজ পানি, পার্সলি, ডিল, লবণ।
রন্ধন প্রণালী: ডিম এবং আলু ফুট। সমস্ত উপাদান radishes ছাড়া, ছোট কিউব মধ্যে কাটা। গ্রেটার উপর ranish rubbing। পেঁয়াজ distort এবং লবণ সঙ্গে grind। Parsley এবং dill grind। সমস্ত মিশ্রণ এবং ঠান্ডা Kefir এবং খনিজ জল ঢালাও। আপনি স্বাদ জন্য কিছু সরিষা বা বিষ্ঠা যোগ করতে পারেন।
তানিয়া উপর Okroshka
উপকরণ: 3 আলু, 5 ডিম, ২ টি কুচি, নম মৌমাছি, ডিলের গুচ্ছ, লবণ, 300 গ্রাম উষ্ণ সসেজ, 1 লিটার টান।
রন্ধন প্রণালী: আলু এবং ডিম ফোঁড়া। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণ সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। অবশিষ্ট উপাদান ছোট কিউব মধ্যে কাটা। একটি গভীর বাটি সব মিশ্রণ এবং ঠান্ডা তান ঢালাও।
মাছ Okrochka.
উপকরণ: 300 গ্রাম কড, ২ টি আলু, 1 টি কাকুমার, 3 টি ডিম, রেডিশেসের ছোট বান্ডিল, পেঁয়াজ এবং ডিল, 1. সি। আমি। সরিষা, খামির ক্রিম - স্বাদ, 1 লিটার KVASS।
রন্ধন প্রণালী: ফয়েল, ডিম এবং আলু মধ্যে ক্র্যাক বা বেক। Cucumber, আলু এবং finely কাটা radishes। মাছের চেয়ে একটু বেশি টুকরা disassemble মাছ। রিফিউলিং করুন: এই জোলের জন্য, সরিষার সাথে মেশান, একটি লবণ যোগ করুন (আপনি কয়েকটি চিনি চিনি হতে পারে)। Squirrels সূক্ষ্মভাবে চপ। সবুজ সুন্দর rinse, শুষ্ক এবং চূর্ণ। সব উপাদান মিশ্রিত করা। টেবিলে ভজনা করার আগে, Kvass দ্বারা ঢালা, খামির ক্রিম পূরণ করুন।
মূল সঙ্গে কুটিল মাংস
উপকরণ: উষ্ণ মুরগির 150 গ্রাম, উঁচু গরুর মাংসের ২00 গ্রাম, হ্যামের 100 গ্রাম, রাডিশের মরীচি, 1 টি সবুজ মূল, ২ টি কুমড়া, 3 ডিম, পেঁয়াজের গুচ্ছ, ডিলের গুচ্ছ, 1 এল কেভাস, 1 চা চামচ। সরিষা, খামির ক্রিম।
রন্ধন প্রণালী: মুরগি, গরুর মাংস ও হ্যাম কুতুতে কাটা, গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের উপর মরিচ। Finely কাটা ডিম cucumbers এবং squirrels। পেঁয়াজ চূর্ণ এবং লবণ সঙ্গে ঘষা। Yolks সরিষা মধ্যে ঘষা। পেঁয়াজ এবং crawled yolks মিশ্রিত এবং kvass ঢালা, ভাল মিশ্রিত করা। অবশিষ্ট উপাদান সংযুক্ত করা হয়, মিশ্রিত করা, Kvass দ্বারা ঢালা। ভজনা আগে, খামির ক্রিম পূরণ করুন।
Natalia Grishina, PH.D., একটি gastroenterologist, পুষ্টিবিদ
নাটালিয়া গ্রিশিনা, কে। এম। এম। এন। এন। এন।, পুষ্টিবিদরা:
- Okroshka - একটি দরকারী থালা। এতে অনেক ভিটামিন রয়েছে, এটি তাপে ভাল রিফ্রেশ করে। কিন্তু উইন্ডোতে অনেক উপাদান আছে, তাই এটি এখনও হজম করা ভারী। একটি পেট bloation, উদাহরণস্বরূপ ঘটতে পারে। আপনি যদি সসেজগুলি অস্বীকার করেন তবে উষ্ণ কম-চর্বিযুক্ত মাংসের পক্ষে ধূমপান করা খাবারগুলি, মিষ্টি Kvass (বিশেষত preservatives ছাড়া) বা কম-ফ্যাট কেফির, দুগ্ধ সিরাম না এবং উদারভাবে radishes, cucumbers এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করুন - এটি একটি খুব সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত থালা সক্রিয় করে । এটি খাদ্যতালিকাগত জন্য রেসিপি থেকে আলু অপসারণ করা ভাল।