আপনার প্রয়োজন হবে: 1.5 কেজি গরুর মাংস, লুকা-শালটের 300 গ্রাম, 500 মিলিমিটার মাংস মশাল, লাল শুকনো ওয়াইন, 1 টিবিএসপি। ময়দা চামচ, পোলবাথন, 2 এইচ। পাউডার পাউডার চামচ, 1 টেবিল। থাইমের পাতাগুলির চামচ, পার্সলে (3 টি বড় হ্যান্ডস্টোন) এর একটি গুচ্ছ, 50 গ্রাম গ্রুয়ার পনির, উদ্ভিজ্জ তেল, সমুদ্রের লবণ, তাজা কালো মরিচ।
প্রস্তুতি প্রক্রিয়া: ওভেন preheat 170 ডিগ্রী। গরুর মাংস এবং মরিচ লবণ, একটি প্যান মধ্যে 2-3 শতাব্দী তাপ। সব দিক থেকে একটি সুবর্ণ crust থেকে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা মাংস চামচ। পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা, বিপরীত নীচে রাখা, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে। পেঁয়াজ রোস্টেড মাংস রাখুন এবং 1 ঘন্টা একটি preheated চুলা মধ্যে বেক। ব্যাটন কাটা এবং চুলা বা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে শুকনো, এবং তারপর থাইম এবং পার্সলে একটি ব্লেনারে crumbs বীট। Shrater পনির, সরিষা, লবণ এবং মরিচ চিম্টি এবং একটি একক সামঞ্জস্য করতে সবকিছু আবার বীট যোগ করুন। কাগজের দুটি শীটের মধ্যে ফলাফলের ফলে ভর এবং একটি পাতলা লেয়ারে পরিণত হয় (যদি ভরটি খুব শুকনো হয় তবে আপনি কাগজ থেকে অপসারণ না করেই রেফ্রিজারেটর পাঠান 1 ঘন্টা । চুলা থেকে একটি বেকিং শীট পান, আস্তে আস্তে মাংস সরিষা ক্রাস্টে রাখুন এবং এটি অন্য 10 মিনিটের জন্য বহন করতে পাঠান। যুদ্ধের বাইরে মাংস সরান এবং এটি ২0 মিনিটের জন্য "শিথিল" দিতে দিন। ধনুকের জন্য একটি বেকিং শীট মধ্যে, আটা, ওয়াইন এবং মশাল যোগ, আলোড়ন এবং অর্ধেক অর্ধেক সম্মান। পেঁয়াজ সস সঙ্গে মাংস পরিবেশন করা।