প্রতিটি হোস্টেস প্যানকেকের জন্য নিজস্ব মালকড়ি রেসিপি রয়েছে, তাদের মধ্যে অনেকেই প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের মধ্যে প্রেরণ করা হয়। কার্নিভালের প্রাক্কালে "এম কে-বুলেভার্ড" বিভিন্ন দেশে জাতীয় প্যানকেকের জন্য রেসিপি সংগ্রহ করে।
Pankequets (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)
ইংরেজি থেকে Pankete সহজভাবে অনুবাদ করা হয়: প্যান - ফ্রাইং প্যান, বেকিং শীট, কেক - কেক। প্যানকেক আমাদের, প্যানকেক, আরো স্মরণীয় প্যানকেকের চেয়ে বেশি লশ। কমপক্ষে 5 মিমি বেধের সাথে পঙ্কিলের বেকস, বিভিন্ন বেরি, সিরাপ, ফল, চকোলেটের সাথে কাজ করে।
উপকরণ: ½ l দুধ, 500 গ্রাম, 3 ডিম, কাটা লবণ, 2 টেবিল। আমি। চিনি, ২ ঘ। ঠ। পীনস্তনী, মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: দুধ মধ্যে 2-3 টেবিল যোগ করুন। আমি। উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লবণ এবং ডিম। ফেনা গঠন মিশুক বীট। সন্তানের আটা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। সমস্ত মিশ্রণ যাতে মালকড়িটি একক, আমাদের প্যানকেকের তুলনায় সামান্য পুরু, কিন্তু প্যানকেকের চেয়ে বেশি তরল। প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো পরীক্ষা দিন। ফ্রাইং প্যানের তাপ, মাখনের সাথে লুব্রিকেট করুন এবং একটি সুবর্ণ ক্রাস্টে প্যানকে বেক করুন।
স্লপ (ফ্রান্স)
পাতলা ওপেনওয়ার্ক প্যানকেক শুধুমাত্র ফ্রান্সে নয়, জার্মানিতে, কানাডা, উত্তর আফ্রিকাও। ফরাসি থেকে Crêpe শব্দ এবং অনুবাদ - দারুন, প্যানকেক। তারা মিষ্টি এবং মাংস বা মাছ উভয় ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় যখন ক্রিম এক হাতে বেকড হয়। তারা গম, চাল বা এমনকি বাদামী আটা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উপকরণ: 500 মিলি ক্রিম, 2 ডিম, 3 টেবিল। আমি। চিনি পাউডার, 40 গ্রাম মাখন, লবণ কাটা।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: Creamy তেল দ্রবীভূত করা। ডিম সামান্য বীট। লবণ যোগ করুন, পাউডার, আবার বীট। ক্রিম ঢালা, ময়দা ঢালাও। বিট তেল ঢালা, বীট। এবং রেফ্রিজারেটর 15-20 মিনিটের জন্য রাখা। মালকড়ি আমাদের প্যানকেকের চেয়ে বেশি তরল পেতে হবে। একটি preheated প্যান, একটু lubricated তেল উপর বেক।
দোসা (ভারত)
এইগুলি হলেন লেন্টিল বা চালের আটা থেকে তৈরি পাতলা প্যানকেক। আপনি তাদের semolina থেকে প্রস্তুত করতে পারেন। ভারতের কিছু অঞ্চলে, রুটি বা পার্শ্বযুক্ত ডিশের পরিবর্তে ডস প্রতিদিন খায়। আমরা ভেতরে ভাত থেকে প্যানকেক জানি, যা মাসালা দোসা নামে পরিচিত।
উপকরণ: সাদা রাউন্ড চালের 1 কাপ, 100 গ্রাম মরিচ, 1 টি চামচ। চিলি মরিচ গুঁড়া বা তাজা তীব্র peppers এর 1 টি পড, ½ tsp। চিনি, ২ ঘ। ঠ। লবণ.
প্রস্তুতি পদ্ধতি: রাইস এবং লেন্টিল রাতারাতি আলাদা বাটিতে সজ্জিত। জল একটি ছোট সংযোজন সঙ্গে আলাদাভাবে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে smolted যাতে একটি একক পেস্ট হয়। রাইস এবং লল পাস্তা মিক্স, লবণ, চিনি এবং মরিচ গুঁড়া বা চামচ চামচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করা। রাতে একটি উষ্ণ স্থানে বা অন্তত 2 ঘন্টার জন্য মালকড়ি সরান। ফ্রাইং প্যান (20 সেমি ব্যাসের সাথে) ভালভাবে উত্তাপিত, উদ্ভিজ্জ বা অগভীর তেলের সাথে লুব্রিকেটেড। প্রায় 4 টেবিল ঢালাও। আমি। মালকড়ি এবং একটি ফ্রাইং প্যান একটি চামচ দিয়ে এটি বিতরণ। দুই পক্ষের মিনিট থেকে 3-4 থেকে ফ্রাই। প্রতিটি প্যানকেকের সামনে তেল দিয়ে তেল তৈলাক্ত তেল। এই প্যানকেক জন্য মসলাযুক্ত আলু stuffing প্রস্তুত।