"হোয়াইট ডেথ" - তথাকথিত চিনি সুস্থ পুষ্টির তত্ত্বাবধানে। প্রকৃতপক্ষে, অত্যধিক চিনি ব্যবহার স্থূলতা, দ্বিতীয় ধরনের ডায়াবেটিস, হরমোন ব্যর্থতা এবং একে অপরের সাথে একসাথে আসছে। যদিও চিত্রের জন্য চিনির প্রধান ক্ষতি প্রাথমিকভাবে তার উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্টে থাকে এবং শরীরের জন্য নিরর্থক নয়, তবে সাদা চিনি আরও কার্যকর বিকল্পগুলি আবিষ্কার করতে পারে। এই উপাদান যেমন পণ্য সম্পর্কে বলতে হবে।
স্টিভিয়া
স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, যা দক্ষিণ আমেরিকার শাবকের পাতা থেকে প্রস্তুত, যা স্টিভিয়া রিবুডিয়ানা নামে পরিচিত। এই সবজি-ভিত্তিক মিষ্টির দুটি রাসায়নিক যৌগ থেকে সরানো যেতে পারে - স্টিভিওসাইড এবং রিভিউডিওসাইড এ। প্রত্যেকেরই ক্যালোরি ধারণ করে না, এটি চিনির তুলনায় 350 বার মিষ্টি এবং তার থেকে একটু ভিন্ন হতে পারে। স্টিভিয়া রিভিউডিয়ানা পাতাগুলি পুষ্টির এবং ফাইটোকেমিক্যাল যৌগের পূর্ণ, তাই এটি বিস্ময়কর নয় যে মিষ্টির কিছু সুস্থ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে স্টিভিয়াতে একটি মিষ্টি সংযোগ স্টিভিওসাইড, রক্তচাপ, রক্তের শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিন মাত্রা হ্রাস করে।
Xylitis.
Xylitis - মিষ্টিতা সঙ্গে মদ, চিনি মিষ্টি অনুরূপ। এটা ভুট্টা বা birch থেকে নিষ্কাশিত হয় এবং অনেক ফল এবং সবজি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। Xylitis গ্রাম প্রতি 2.4 ক্যালোরি রয়েছে, যা চিনির তুলনায় 40% কম ক্যালোরি। কি xylitis চিনির একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বিকল্প তোলে, তাই এই fructose অনুপস্থিতি, যা চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব অধিকাংশ জন্য দায়ী প্রধান উপাদান। চিনির বিপরীতে, Xylitis রিসার্চ অনুযায়ী, রক্তের চিনি বা ইনসুলিন মাত্রা বৃদ্ধি করে না। মাঝারি ব্যবহারের সাথে, Xylitis সাধারণত মানুষের দ্বারা সহ্য করা হয়, তবে এটি কুকুরদের জন্য খুব বিষাক্ত হতে পারে। যদি আপনার কুকুর থাকে তবে পশু নাগালের বাইরে Xylitis রাখুন।
Erythritol.
Xylitol মত, Erythritol একটি চিনি অ্যালকোহল, কিন্তু এটি এমনকি কম ক্যালোরি রয়েছে। 0.24 ক্যালোরিগুলির একটি পণ্য 1 গ্রামে, অর্থাৎ, Erythritol সাধারণ চিনির 6% ক্যালোরি রয়েছে। Erythritol রক্ত চিনি, ইনসুলিন, কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি না। Erytrite সাধারণত মানুষের খরচ জন্য একটি নিরাপদ চিনি বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু erytrite বাণিজ্যিক উত্পাদন অনেক সময় লাগে এবং ব্যয়বহুল, যা মূল্য জন্য কম সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প করে তোলে।
খাওয়া চিনি সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ
Monk.
ফলের মিষ্টিটিকে সন্ন্যাসীর ফল থেকে খনন করা হয় - দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় একটি ছোট বৃত্তাকার ফল বেড়েছে। চিনির এই প্রাকৃতিক বিকল্পটি শূন্য ক্যালোরি এবং চিনির তুলনায় 100-250 বার মিষ্টি রয়েছে। সন্ন্যাসী প্রাকৃতিক শর্করা যেমন ফ্রুকোজ এবং গ্লুকোজ, কিন্তু তিনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস থেকে তার মিষ্টিত্ব পায়, যা মোগ্রিসিস নামে পরিচিত। Mogrosses প্রক্রিয়াকরণের সময়, তারা তাজা রস থেকে পৃথক, মিষ্টি থেকে fructose এবং গ্লুকোজ অপসারণ করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি সুক্রোজ পানীয়ের তুলনায় ভিক্ষুকদের দৈনিক খরচ, রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা এবং ইনসুলিন মাত্রাগুলির উপর মিষ্টি পানীয়ের একটি সংক্ষিপ্ত প্রভাব রয়েছে। যাইহোক, একটি ফলের সন্ন্যাসীর নির্যাস প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত হয়, তাই ব্যবহারের আগে লেবেলটি পড়তে ভুলবেন না।
সিরাপ নকোনা
নকন সিরাপটি ইয়াকন উদ্ভিদ থেকে খনন করা হয়, যা দক্ষিণ আমেরিকায় এবং একটি বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে চিত্তাকর্ষক সোনচিফোলিয়াস নামে পরিচিত একটি বৈজ্ঞানিক বিন্দু থেকে। এটি মিষ্টি, গাঢ় রঙ স্বাদ এবং একটি গলদা অনুরূপ একটি পুরু সামঞ্জস্য আছে। ইয়াকন সিরাপটিতে 40-50% Fruitoligosaccharides রয়েছে, যা একটি বিশেষ ধরনের চিনি অণু, যা মানব দেহটি হজম করতে পারে না। যেহেতু এই চিনির অণুগুলি হজম হয় না, তাই এনএপি এর সিরাপটি সাধারণ চিনির একটি তৃতীয় বা গ্রাম প্রতি প্রায় 1.3 ক্যালোরি রয়েছে। Nakon এর সিরাপে Fruitoligosaccharides এর উচ্চ কন্টেন্ট অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার দেয়। গবেষণায় দেখা যায় যে এটি Glycemic সূচক, শরীরের ওজন এবং কোলন ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে পারে। তাছাড়া, এক গবেষণায় দেখা গেছে যে Fruitoligosaccharides Seatire এর অনুভূতি জোরদার করতে পারে, যা আপনাকে কম দ্রুত হতে পারে। তারা আপনার অন্তরে দরকারী ব্যাকটেরিয়া ভোজন করে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সুস্থ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতি ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা, পাশাপাশি উন্নত অনাক্রম্যতা এবং মস্তিষ্কের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। Yacon Syrup সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, কিন্তু বড় পরিমাণে তার ব্যবহার অত্যধিক গ্যাস রিলিজ, ডায়রিয়া বা জেনারেল ডাইটিভ ব্যাধি হতে পারে।
প্রাকৃতিক মিষ্টি
বিভিন্ন প্রাকৃতিক মিষ্টির প্রায়ই চিনির পরিবর্তে জনস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সচেতন হয়। এই নারকেল চিনি, মধু, ম্যাপেল সিরাপ এবং প্যাটার্ন অন্তর্ভুক্ত। চিনির এই প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টি থাকতে পারে তবে আপনার শরীর এখনও তাদেরও শোষণ করে। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে উল্লিখিত প্রাকৃতিক মিষ্টি এখনও চিনির গঠনগুলি রয়েছে, যা তাদেরকে সাধারণ চিনির চেয়ে কেবল একটি "কম ক্ষতিকারক" করে তোলে।