তাদের প্রোগ্রামে "খাদ্য লাইভ এবং মৃত" এবং "প্রযুক্তির অলৌকিক ঘটনা", যা এনটিভিতে যায়, উপস্থাপকটি কীভাবে রান্না করা এবং খাওয়া সহজ করে বলে। সের্গেই নিয়ে আলোচনা করেছেন যেহেতু এই ধরনের কাজ তার জীবনধারা প্রভাবিত করেছে।
- সের্গেই, আপনি কয়েক বছর ধরে দরকারী এবং ক্ষতিকারক খাবার সম্পর্কে কথা বলছেন। ফলস্বরূপ, আপনার নিজস্ব মনোভাব পরিবর্তন হয়েছে?
- তারা মূলত পরিবর্তন! সাধারণভাবে, আমি শিক্ষার একজন ডাক্তার, এবং ইনস্টিটিউট থেকে আমার একটি সাধারণ বোঝা ছিল যে এটি অত্যধিক বোঝা অসম্ভব, আপনাকে অনেকগুলি সবজি এবং ফল, ভিটামিন এবং এটির প্রয়োজন। কিন্তু যখন আমি, আমার প্রোগ্রামগুলি তৈরি করি, তখন আমাদের ডায়েটের বিভিন্ন উপাদান সম্পর্কে কংক্রিট্যভাবে আলোচনা করতে শুরু করে। আধুনিক বিশ্ব বিজ্ঞান, আমি অনেক বিস্ময় আশা করি। উদাহরণস্বরূপ, আমি এখন জানি যে আপনি মাংস ছাড়াই খেতে পারেন, এবং এই ডায়েট স্বাস্থ্যের খুব আসক্ত। যদিও সম্পূর্ণ নিরামিষবাদ একটি অপ্রয়োজনীয় জিনিস, কখনও কখনও মাংস আমি খাওয়া। অন্যথায়, ভিটামিন বি 1২ প্রকারের পিলগুলির সব ধরণের নিতে হবে - এটি ছাড়া, নিরামিষাশীদের স্বাস্থ্য খারাপ হয়ে যায়। এবং কিভাবে আমি লিভার প্রশংসা করি! কিন্তু মাংস খুব কমই, তাই স্বাস্থ্যকর কারণ। ভাল কন্ডিশনার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
- তোমার একটা ছেলে ও মেয়ে আছে। আপনার পরিবার মেনু মত চেহারা কি?
- সকালে, আমরা সাধারণত হিমায়িত বা তাজা berries দিয়ে porridge খাওয়া, কিন্তু আরো প্রায়ই একটি অমলেট আছে: ডিম - পুনর্বাসিত বিজ্ঞান। আমরা ওমলেটের আরো টেন্ডার সংস্করণ পছন্দ করি - ভণ্ডামি। আমি সবসময় নিজেকে প্রস্তুত করছি। বিন্দুটি ক্রিম তেলের যোগযুক্ত টুকরা দিয়ে ক্রমাগত ডিমগুলি চালাচ্ছে এবং Elena Chekalova তার বইয়ে লিখেছেন, "নিজেকে আঘাত, আপনি তাপমাত্রা যোগ করতে চান।" তারপর তেলের সাথে পাঁচটি ডিম পরে একটি মৃদু ইমালসন গঠন করে। আচ্ছা, আমরা সবসময় তাজা চেরি টমেটো, কাটা ঘণ্টা peppers, carrots, cucumbers আছে। মধ্যাহ্নভোজ সাধারণত একটি হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপের মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে মুরগির প্লাসের সাথে মুরগির প্লাস কাটিয়া রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ। ডিনার জন্য - সংক্রামক থেকে কিছু। আমরা buckwheat, চাল, বার্লি, ধীরে ধীরে নিজের জন্য খোলা এবং নতুন জিনিস, সিনেমা মত। এবং আপনি পাস্তা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, হ্যাম, মাশরুম এবং ডিম সহ কার্বোনার - এখানে মাস্টার আমার স্ত্রী মারিনা রান্না করছে। প্রধান জিনিস অতিরিক্ত খেতে হয় না। অনেকেই আত্মবিশ্বাসী যে তারা রুটি দিয়ে না যায়, এমনকি দুই বা তিনটি থালা না থাকলে তারা স্পষ্টভাবে ক্ষুধার্ত হবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি এমন নয়, এবং জীবনটি নতুন পেইন্টগুলির সাথে flourishes, যখন আপনি সংখ্যা দ্বারা না নিতে শুরু, কিন্তু খাদ্যের মান - সব পরে, এটি একটি বিট হয় এমনকি যদি এটি আরো সুস্বাদু। অবশ্যই, আমার উপর একটি খুব বড় ছাপ ছিল ফরাসি, জাপানি, ইতালিয়ান লং-লিভারগুলি দরিদ্র প্রদেশগুলির কাছ থেকে অভিজ্ঞতার গবেষণা - তারা এই নীতিগুলি ফিড করে: একটু, বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু।
- সাধারণত শিশু nuggets এবং আলু পছন্দ। আপনি কিভাবে সঠিক পুষ্টি শিশুদের শেখান?
- আমার সন্তানরা (8 বছর বয়সী, মরিয়ান 3 বছর), খুব, খেতে এবং নুগেট, এবং আলু, এবং আইসক্রিম এবং মিছরি খুশি। এবং আমি এটা নিষিদ্ধ করতে যাচ্ছি না। পুরো ফোকাসটি হল খাদ্যের ভিত্তিগুলি এই পণ্য নয়, তবে স্বাভাবিক। তারপর ক্ষতিকর তাই ক্ষতিকারক নয়। কিভাবে তাদের বাড়িতে স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া? তার নিজের আছে, তারপর তারা গরীব আছে, শুধু কোন পছন্দ হবে না। (হাসি।) আসলে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কৌশলটি হ'ল কাটা সবজি সহ একটি প্লেট যা শিশুদের রান্নাঘরের দিকে ঘুরে বেড়ানোর সময় প্রথমে দেখতে হবে। তারা কি দেখে, তারা চিন্তা করবে। এটা সবসময় আমাদের সাথে ভাল কাজ করে, এবং সবজি বাকি সবজি এবং moorish আছে। প্রধান খাবারের সাথে একই রকম: শিশুরা আমরা নিজেদের মতোই খাই। সুতরাং, আমি পুনরাবৃত্তি, তারা কেবল কোন পছন্দ নেই।
সের্গেই ও তার স্ত্রী মারিনা তার সন্তানদের সিংহ এবং মারিয়ায়াকে ক্ষতিকর "গুডিজ" নিষিদ্ধ করেন না। স্বামীদের বিশ্বাস করুন যে সবকিছু মাঝারি হতে হবে
- আপনার পরিবারে, মূলত একটি স্ত্রী বা আপনি চুলা পর্যন্ত পেতে মনে হয় না?
- আমি, দুর্ভাগ্যবশত, যথেষ্ট সময় নেই, কিন্তু আমি সত্যিই রান্না করতে চাই। আমি মনে করি, পেনশন মধ্যে, এই আবেগ পূর্ণ unfold হবে। (হাসি।) আমি এমনকি "রন্ধন দ্বৈত" তে দুবার জিতেছি! কিন্তু প্রতিদিন, অবশ্যই, আমার পত্নীকে রান্না করে, যার সাথে আমরা 17 বছর ধরে একসাথে থাকি। তারা চেলিয়াবিন্স্কে বিয়ে করেছিল, যেখানে তারা পড়াশোনা করেছিল, তাই আমরা যে স্বাদটি মিলে যাই। তার corona dishes মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ, দ্রুত strudel। এটি স্বাভাবিক পাফ প্যাস্ট্রি নেয়, এটি হ্রাসপ্রাপ্ত হয়, কাটা আপেলগুলি ভেতরে কাটা হয়, চিনি, দারুচিনি, রুটিস দিয়ে ঠাণ্ডা করে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (যাতে রস নেওয়া হয়), সবকিছু চুলা মধ্যে আবৃত হয়। পনের মিনিটের পরে, একটি চমৎকার ডেজার্ট প্রস্তুত, এবং আমরা, আমরা বারবার রূপান্তরিত করেছি যে এমনকি অস্ট্রিয়াতেও, আমরা আপনার মতো স্থানীয় স্ট্রুডেল পছন্দ করি। এটি সাধারণত ক্যাফে এবং বেকারিগুলিতে রাখা কম চিনিযুক্ত, এবং আমাদের স্বাদ খুব আনন্দিত।
- বাতাসে আপনি ক্রমাগত প্রযুক্তির বিস্ময় সম্পর্কে কথা বলছেন। সম্ভবত, এবং বাড়িতে, খুব, অনেক আকর্ষণীয় গ্যাজেট আনা হয়েছে?
- আমার স্ত্রী আমাকে অনুমতি দেয় না। (হাসি।) আমি এমন কিছু ক্রেজি গ্যাজেটোনম্যান নই, আমি শুধু নতুন সবকিছু চেষ্টা করতে চাই এবং আমি প্রযুক্তিতে বিশ্বাস করি। প্রোগ্রামটি "প্রযুক্তির অলৌকিক ঘটনা", আমি আমেরিকা থেকে পাঁচ বছর আগে আমেরিকা থেকে রোবট ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের একটি দুর্দান্ত ছাপের আওতায় আছি। তারপরে, আমি যেহেতু, আমি হতাশ হয়েছি - খুব প্রায়ই আটকে যায়, বাচ্চাদের খেলনা ভেঙ্গে যায়, এবং সাধারণভাবে, তার কাছে একটু বুদ্ধিমত্তা রয়েছে - এবং এখন আমি হালকা বেতার ভ্যাকুয়াম ক্লিনারদের ভালোবাসি। সাধারণভাবে, আমি এটি পছন্দ করি যখন প্রযুক্তি জীবনকে উন্নত করে, এবং উদাহরণস্বরূপ, আমার কাছে নতুন ওয়াশিং মেশিনগুলি আমার আগ্রহ রয়েছে, যা শুকিয়ে যায় যাতে আপনি অবিলম্বে পায়খানা বা লোহার জিনিসগুলি রাখতে পারেন। এবং, অবশ্যই, আমরা সৌর প্যানেল এবং তাই সহ ডিজাইনারদের সব ধরণের সংগ্রহ করতে পেরে খুশি। আমি তাকে খুব ঈর্ষান্বিত করি - আমার শৈশবের কোন ধরণের শিক্ষাগত গেম ছিল না।
- এবং রান্নাঘরে যা "সাহায্যকারী" শুরু হয়েছিল?
- অবশ্যই, একটি মাল্টিটুকার রেসিপি একটি গুচ্ছ সঙ্গে একটি উজ্জ্বল গ্যাজেট। এবং ক্যাপসুল কফি মেশিন। যাইহোক, সর্বশেষ গবেষণা অনুযায়ী, কফি, ক্ষতিকারক নয়, এমনকি এর বিপরীতে - স্বাস্থ্য। যদি না, অবশ্যই, কোন পৃথক contraindications আছে।
- আপনি শিক্ষা দ্বারা একটি ডাক্তার। মিষ্টি এবং ফাস্ট ফুডের কারণে বাচ্চাদের ডায়াবেটিস সম্পর্কে এই সমস্ত ভয়ঙ্কর গল্পগুলি বাস্তবতার সাথে সম্পর্কযুক্ত?
- হায়, অনুরূপ। আপনি যদি এত ক্রমাগত খান এবং মনে রাখবেন, তবে এটি এমন শরীরকে সহ্য করে না যা পদার্থের বিনিময়ে ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি বড় ভূমিকা পালন করে যা লিভার। বাচ্চাদের এন্ডোক্রিনোগ বিশেষজ্ঞরা কখনও কখনও বলে যে কিছু তরুণ রোগী যারা দৃঢ়ভাবে চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি নির্যাতন করে, লিভার মদ্যপের লিভারের মতো।
- আপনি বিভিন্ন দেশে কাজ করার জন্য ধন্যবাদ। কার খাদ্য সংস্কৃতি আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন?
- ধীরে ধীরে ফরাসি, ইতালিয়ান, জাপানি, রাশিয়ান থেকে। এমনকি একটি সমালোচনার মধ্যেও আমেরিকা, আমি আসলেই পছন্দ করি যা আমি সত্যিই পছন্দ করি - আখরোটের সাথে উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং ফল যোগ করে। আমি সবকিছু ভালোবাসি এবং আগ্রহের সাথে চেষ্টা করি। আমি সম্প্রতি কলমিক চা আবিষ্কার করেছি, যা খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, যদিও তার রেসিপি আমাদের জন্য অদ্ভুত মনে হয়। এটি তেল এবং লবণ দিয়ে দুধ উপর brewed হয়।
- আমাদের দেশে, ঐতিহ্যগতভাবে মাংস খাদ্য, তৈলাক্ত, অনেক রুটি দিয়ে। আপনি রাশিয়ান ডিশ থেকে বাড়িতে রান্না করা?
- অবশ্যই, আমরা জন্মগ্রহণ করেছি এবং ইউরাসে বড় হয়েছি! ভালবাসা ডাম্পলিং, একা, তবে, আমরা খুব কমই প্রস্তুত, কিন্তু কখনও কখনও "লোড হচ্ছে" Grandparents। আমরা প্রায়ই একটি লাইটওয়েট সংস্করণে একটি বোরস রান্না করি, রোস্টার ছাড়া, এবং আরো উদ্ভিজ্জ সালাদ আমাদের স্থানীয় সরল ক্রিম রিফিল করতে ভালবাসে, যদিও জলপাই তেলটি বেশি কার্যকর। কিন্তু আপনি সঠিক, জাতীয় রন্ধনসম্পর্কের বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের এমন যে কখনও কখনও এটি ক্যালোরি এবং পরিমাণ হ্রাস করা ভাল হবে। সবশেষে, গ্রামে আমাদের পূর্বপুরুষরা কখনই এত চটচটে এবং মিষ্টি না হয় তবে শারীরিকভাবে আরো কাজ করে।
আমাদের মুকুট শিশুদের রেসিপি - মরিচ রিং ডিম
মসৃণ রিং দিয়ে ঘণ্টা মরিচটি কাটাতে, মাখনের উপর সামান্য ফ্রাই এবং সাবধানে ডিমটি ভেঙে ফেলতে হবে। এটা খুব সুন্দর glazing সক্রিয় আউট।
সের্গেই এবং তার স্ত্রী ক্যাভিয়ার এবং ফেটুচচিনির সাথে ক্রিমের ডিনার সালমনের জন্য রান্না করতে ভালোবাসেন
ছবি: pixabay.com/ru।
পারিবারিক ডিনারের জন্য, আমরা কখনও কখনও caviar এবং fettuccini সঙ্গে ক্রিম মধ্যে আমাদের প্রিয় স্যামন প্রস্তুত
আমরা লাল মাছের একটি টুকরা গ্রহণ করি এবং ওভেনের ২0 মিনিটের জন্য, ক্রিমের বে। এই সময়, কোন পাস্তা রান্না করুন (আমরা ভাল ইতালিয়ান, বিশেষত সমতল) এবং তারপর, চুলা থেকে মাছ সরবরাহকারী, গরম ক্রিম দিয়ে পেস্ট এবং পানির টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখি, যা সবকিছু প্রস্তুত ছিল। এবং তারপর প্রধান গোপন: উপরে থেকে (ইতিমধ্যে একটি প্লেট মধ্যে) থালা লাল caviar একটি চামচ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। যখন ডিম দাঁতে গরম হয়, তখন তারা ফেটে যায় এবং তুলনীয় নয় এমন কিছু দিয়ে কিছু দেয়।