Minuses.
Benzpireren। গরম কয়লা উপর Kebabs প্রস্তুতির সময়, চর্বি dripping। ফলস্বরূপ, বেনজপিরেন গঠিত হয়, যা তামাকের ধোঁয়া প্রধান কার্সিনোজেন। এবং এই benzpin মাংস টুকরা উপর নিষ্পত্তি করা হয়। অতএব, ফায়ারওয়ুডে কাববকে ফিরিয়ে আনা ভাল, কয়লা নয়। পাতলা মাংস চয়ন করুন। এবং যদি আপনি বড় পছন্দ করেন তবে গ্রিডে রান্না করুন, এটি ফয়েল দিয়ে প্রাক-কেনাকাটা করুন।
Heterocyclic সুগন্ধি Amines (GAA)। এটি একটি কার্সিনোজেন, যা Kebabs বার্ন করার সময় সরাসরি মাংসের উপর সংশ্লেষিত হয়। Fascular Crust, প্রান্ত কাছাকাছি কয়লা - এই gaa হয়। অতএব, রোস্ট করা ভাল। মাংস এবং কয়লা মধ্যে দূরত্ব বৃদ্ধি এবং আরো প্রায়ই skewers ঘোরান যাতে ক্রাস্ট খুব grilled হয় না।
Pros.
বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেন যে সঠিক রান্না করা কেবব সর্বদা ডায়েটারি হবে। কয়লা উপর মাংস roasted চেয়ে কম ক্যালোরি হয়। যেমন মাংস, আরো পুষ্টি একটি ভিন্ন রান্নার পদ্ধতি তুলনায় অব্যাহত।
সঠিকভাবে প্রস্তুতি
ইগনিশন ব্যবহার করার পরে ২5-30 মিনিটের মধ্যে skewers শুরু করা যেতে পারে। মাংস ভাল ব্লক করা আবশ্যক। Marinade - carcinogens সহ মাইক্রোব্লস থেকে সুরক্ষা। একটি প্রাপ্তবয়স্ক জন্য সর্বোত্তম অংশ 200-250 গ্রাম kebab হয়। টেবিলে সবুজ শাকসবজি, তাজা সবুজ শাকসবজি এবং সসেজ, পনির, ময়নাতদন্ত, স্প্রেস এবং অন্যান্য ফ্যাটি এবং নরম খাবারগুলি অস্বীকার করা ভাল।
Roasted তুলনায় কম ক্যালোরি কয়লা উপর মাংস
ছবি: pixabay.com/ru।
পাতলা শুয়োরের মাংস বা মুরগির জন্য marinade
উপকরণ : 4 টেবিল। আমি। খামির ক্রিম (15%) বা প্রাকৃতিক গ্রিক দই, 2 টেবিল। আমি। লেবু রস, রসুনের 2-3 লবণ, ডিল, মরিচ, স্বাদে লবণ।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: সংযোগ করতে সব উপাদান। Marinade মধ্যে, মাংস অন্তত এক ঘন্টা অনুষ্ঠিত হবে।
হাতুড়ি জন্য অরেঞ্জ Marinade
উপকরণ: 1 এল কেফির (আপনি কম চর্বি নিতে পারেন), 1 কমলা, 1 লেবু, ২ বাল্ব, 5-6 লবণাক্ত রসুন, লবণ, মরিচ, সবুজ শাকসবজি।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: কমলা zest grate, সজ্জা কাটা। লেবু থেকে রস নিমজ্জিত, প্রেস মাধ্যমে রসুন এড়িয়ে যান। পেঁয়াজ semir রিং মধ্যে কাটা, সবুজ শাক sealing। উপাদান সংযোগ করুন। হ্যাম সঙ্গে, ত্বক মুছে ফেলুন। Marinade মাংস চালু। দুই বা তিন জন্য এক ঘন্টা হাতুড়ি ছেড়ে। ভাজা মাংস সময়, misting marinade সময়।
মাছ জন্য marinade.
উপকরণ: কোন মাছের 1 কেজি আপনার ২ টি বাল্বের প্রয়োজন, লেবুর অর্ধেকের রস, ২ টেবিল। আমি। সরিষা, লবণ, মরিচ, সবুজ শাকসবজি।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: টুকরা মধ্যে বড় মাছ কাটা, ছোট সম্পূর্ণরূপে চিহ্নিত করা যেতে পারে। সব উপাদান সংযুক্ত করুন। Marinade মাছ মাছ। Marinating Kebabs জন্য সর্বনিম্ন সময় 25 মিনিট, এটি একটি ঘন্টা বা দুই রাখা ভাল।