মশলা কিনতে, আরো বিকল্পভাবে দক্ষিণে যান - দোকানে মশলা একটি বিশাল নির্বাচন আছে। এবং যদি সবকিছু লরেল শীট এবং শুকনো রসুনের সাথে সবকিছু স্পষ্ট হয় তবে তারপরে "অরেগো", "আনিস" এবং "টিমিন" এর বৈদেশিক শিরোনামগুলি একটু বিভ্রান্ত। হাতটি অনিচ্ছাকৃতভাবে সার্বজনীন মশলা পৌঁছায়, কারণ এটি কোনও ডিশে যোগ করা যেতে পারে - ভুল করে না। আমাদের পাত্র দিয়ে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং যেমন একটি ঋতু তৈরি করতে পারেন।
আনিস
রন্ধনশিল্পী উদ্দেশ্যে, এই উদ্ভিদের পাতা এবং তেলের বীজ ব্যবহার করা হয়। Anise উদ্ভিজ্জ সালাদ (বিশেষ করে বাঁধাকপি, carrots এবং beets সঙ্গে), বেকিং (রুটি, কুকি, বিস্কুট এবং জিঞ্জারব্রেড), sauces, marinades এবং নরম পানীয় যোগ করা হয়। পাতা প্রথম এবং দ্বিতীয় থালা, পাশাপাশি চা মধ্যে যোগ করা যেতে পারে। মসলাগুলি মাংস (বিশেষত গরুর মাংসের সাথে), মাছ, সীফুড, সেইসাথে ওটমিল এবং চালের সাথে মিলিত।
আনিস উদ্ভিদটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন সি, কে, বি, ফ্যাটি অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা, তামা এবং অপরিহার্য তেল। উপরন্তু, এটি একটি বিরোধী-প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে, স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনাপূর্ণতা হ্রাস করে, মহিলাদের মধ্যে লিবিডো বৃদ্ধি করে এবং পুরুষদের মধ্যে শক্তি পুনরুদ্ধার করে।
পুদিনা
বেসিল একটি প্রাকৃতিক aphrodisiac বলে মনে করা হয়। এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে, চাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি, একটি rejuvenating প্রভাব আছে। এটি প্রায়শই শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক ইত্যাদি।
সবুজ পাতা প্রধানত salads যোগ করা হয়। তাজা বেসিলটি হিমায়িত বা শুষ্ক হতে পারে যাতে শীতকালে আপনার কাছে এই ইউটিলিটি প্ল্যান্টের স্টক থাকে। শুকনো আকারে, মশলাগুলি পানীয়, sauces, সালাদ এবং সূপ, এবং হিমায়িত মধ্যে গরম খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে।
Carnation.
Carnations এর মসলাযুক্ত সুগন্ধি অপরিহার্যভাবে মোল্ড ওয়াইন সঙ্গে যুক্ত করা হয়। কিন্তু এটি দ্বিতীয় ডিশ এবং মিষ্টান্নে অনন্য নোট যুক্ত করবে। একটি মসলা নির্বাচন করার সময়, এটি কেবল হ্যামার নয়, বরং সম্পূর্ণই মনোযোগ দেয়। আধুনিক রান্না, জিনজার ব্রেড এবং অন্যান্য মিষ্টি জন্য উপযুক্ত নয়।
কার্নেশনটি মাংস, eggplants, টমেটো, মটরশুটি এবং peppers যোগ করা হয়। এটি পুরোপুরি স্টিভ, লোবিও এবং মিষ্টি তাত্ক্ষণিক সস (আদজিকা, কেচাপ )ও পরিপূরক হবে।
দারুচিনি
এটি বিশ্বাস করা হয় যে দারুচিনি এর সুবাস পুরুষদের আকর্ষণ করে, স্ট্রেস হ্রাস করে, মেমরি এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উন্নত করে।
অনেকে দারুচিনি এর গন্ধ একটি মিষ্টি বুন-সিনাবোন সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এটি বিস্ময়কর নয়, কারণ বেশিরভাগই এই মশলা বেকিংয়ে যোগ করা হয় (জিনজার ব্রেড, কুকি, muffins) এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন। কিন্তু ফল সালাদ, উষ্ণতা পানীয় (চা, মোরে, মোল্ড ওয়াইন), সূপ, সস এবং মারিনেডের রেসিপিগুলিতে পাওয়া যায়। আমেরিকা, দারুচিনি Porridge যোগ করা হয় (oatmeal মধ্যে আরো প্রায়ই)। এবং অবশ্যই, দারুচিনি ছাড়া মধু দিয়ে বেকড আপেল কল্পনা করা অসম্ভব।
দারুচিনি সুবাস soothes
ছবি: USSPLASH.COM।
লাল মরিচ
এটি কালো তুলনায় একটি বৃহত্তর ধারালো স্বাদ আছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই মসলা হজমকে উন্নত করে, শক্তির পুনঃস্থাপন করার প্রক্রিয়াটি হ্রাস করে, চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং এমনকি ক্যালোরি পোড়াচ্ছে। কখনও কখনও লাল মরিচ untreated খাওয়া হয়: মশাল মধ্যে ডুবা বা সূক্ষ্মভাবে থালা মধ্যে কাটা। হাতুড়ি আকারে এটি মাশরুম এবং সবজি থেকে থালা যোগ করা হয়। যাইহোক, পাপরিকা এছাড়াও মাটি মরিচ, শুধুমাত্র মিষ্টি এবং সবসময় জ্বলন্ত না।
যারা jogging ভালবাসা জন্য
ছবি: USSPLASH.COM।
হলুদ
সুদৃশ্য পূর্ব মেসেজিং বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার জন্য প্রয়োগ করা হয়। এটি সাধারণত একটি পাইলফ প্রস্তুত করার সময় ব্যবহৃত হয় - এর সম্পৃক্ত হলুদ রঙের কারণে এটি সোনালী ছায়াটি ক্ষুধার্ত ডিশ দেয়। এখন হলুদ প্রায় সর্বত্রই সর্বত্র স্থাপন করা হয়, কিছু জাতীয় ডিশের ব্যতিক্রম (উদাহরণস্বরূপ, borscht)। কিন্তু এটি মটরশুটি, মরিচ, গরম সূপ এবং উদ্ভিজ্জ পুয়ের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।
হলুদ একটি সোনালী রঙ সিদ্ধান্ত দেয়
ছবি: USSPLASH.COM।
ওরেগো
Oregano সক্রিয়ভাবে সবজি, ফল, বেরি এবং সিরিয়াল ডিশের জন্য Seasonings হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও পানীয়, sauces, pies, pickles এবং marinades জন্য ভর্তি, পান sauces যোগ করুন। তিনি মূলত dishes স্বাদ এবং সুবাস পরিবর্তন করা হয়। পূর্বে, এই মশলা কেবল "Oshinitsa" বলা হয়। এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণের অবদান রাখে, চাপ হ্রাস করে এবং ঠান্ডা দিয়ে সাহায্য করে। সুবাস oregano খুব শক্তিশালী, তাই এটা খুব বেশী নির্বাণ মূল্য না। পুরোপুরি চাল, মাংস, মুরগি এবং ওয়াইন সঙ্গে মিলিত। এবং এই মশলা pepperoni পিজা একটি বাধ্যতামূলক উপাদান।
Paprika.
Paprika একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ আছে এবং তাই কোন থালা adorns। মূলত, এটি Peppers দুর্বলভাবে জাতি থেকে এটি তোলে, কিন্তু যখন কেনা এখনও রচনা মনোযোগ দিতে। এই মৌসুমের 7 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যেও তীক্ষ্ণ। Paprika পেস্ট এবং পিজা জন্য উপযুক্ত, এটি সবজি পাইলফ, risotto, soups এবং স্ট্যু যোগ করা হয়। এটি মাংসের আরো সমৃদ্ধ রঙ দেয়, একটি skewer marinade এর স্বাদ উন্নত।
পাপরিকা 7 ধরনের মধ্যে ধারালো
ছবি: USSPLASH.COM।
থাইম (চিব্রেট)
দোকান তাক উপর আপনি সম্ভবত একটি চেম্বার সঙ্গে চা প্যাকেজিং দেখেছি। প্রকৃতপক্ষে, এই মসলা সবচেয়ে প্রায়ই উষ্ণ পানীয় প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয়। কিন্তু ফ্রাইং বা মরিচিংয়ের সাথে সাথে ঠান্ডা খাবার এবং সালাদগুলিতে মর্মান্তিক অবস্থায় কুকিগুলি থিম ব্যবহার করে। অতিথিদের একটি চেম্বার সঙ্গে বেকড একটি মুরগি বা মাংস স্টেক কৃতজ্ঞ হবে। এটি মাছ (বিশেষ করে সালমন) এবং উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্যও উপযুক্ত।
CARAWY.
জিরা অনুকূলভাবে শরীরের প্রভাবিত করে: স্প্যামগুলি সরিয়ে দেয়, চাপকে হ্রাস করে, মস্তিষ্ককে উন্নত করে, অনাক্রম্যতা এবং প্রজনন ফাংশনে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এটি উষ্ণতা পানীয়, আলু, স্ট্যু, casserole এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ডিশ করা হয়। এটা পুরোপুরি মেষশাবক এবং গরুর মাংস সঙ্গে মিলিত হয়। এছাড়াও, টিমিন কিছু মিষ্টান্ন (রুটি, জিনজার ব্রেড এবং টর্চিলা) অংশ হিসাবে পূরণ করে।
গোল মরিচ
সম্ভবত সব সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা। এটি কোন কাকতালীয় নয় যে এটি কোনও রেস্তোরাঁতে টেবিলে রয়েছে। কালো মরিচটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, কোলেস্টেরলের প্লেকগুলির দ্রবীভূতকরণে অবদান রাখে এবং অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে। শুধুমাত্র একটি চিম্টি থালা মসলাযুক্ত সংযুক্ত করা হয় এবং সুবাস উজ্জ্বল করে তোলে। কালো মরিচগুলি ঐতিহ্যগতভাবে মাংস এবং মাছের ঋতুযুক্ত হয়, তবে কখনও কখনও মিষ্টিতে যোগ করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, জিনজার ব্রেডে)। উপরন্তু, কালো মরিচ একটি হালকা রক্ষণশীল প্রভাব আছে, তাই এটি pickles মধ্যে করা হয়।
কালো মরিচ বেকিং ব্যবহৃত হয়
ছবি: USSPLASH.COM।