রচনা তাকান। গ্লুটামেট সোডিয়াম বা E621 মশলা ছাড়াও যোগ করা হয় - একটি যুত, স্বাদ একটি পরিবর্ধক, - তারপর যেমন মশলা স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক। E621 গ্যাস্ট্রাইটিস, পেট ulcers, এবং অন্য চীনা রেস্টুরেন্ট সিন্ড্রোম হতে পারে, যা মাথাব্যাথা, দ্রুত হার্টবিট, পেশীগুলিতে দুর্বলতা এবং বুকে তাপমাত্রা দ্বারা সংসর্গী হতে পারে। এলার্জি উঠতে পারে। অতএব, সংকলন তাকান এবং glutamate ছাড়া মশলা কিনতে ভুলবেন না।
আলাদাভাবে মশলা কিনুন। দোকানে আরো প্রায়ই দোকানে মশলা সেট বিক্রি করে: মাছের জন্য, গরুর মাংসের জন্য, পিওভেটের জন্য। এটি যেমন মিশ্রণ পরিত্যাগ করা ভাল, কারণ অসাধু নির্মাতারা তাদের কাছে কম মানের এবং বিলম্বিত মশলা যুক্ত করতে পারে। মিশ্রণে, তারা লুকানো খুব সহজ। এটি পৃথকভাবে উপাদান ক্রয় এবং বাড়িতে stirred ভাল।
পুরো মশলা কিনুন। যদি সম্ভব হয়, স্থল মশলা নয়, পূর্ণসংখ্যা কিনুন। উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি মরিচ, না স্থল। Pokrov এবং Husk আর সুবাস সংরক্ষণ সাহায্য। যত তাড়াতাড়ি মশলা twisted হয়, তাদের সুবাস ক্লান্ত হতে শুরু করবে, এবং তারা কয়েক মাসের মধ্যে ধ্বংস হবে। এবং মশলা বাড়িতে গ্রাইন্ডিং করা যাবে।
প্যাকেজিং চেক করুন। এটি কোন ব্যাপার না, যা প্যাকেজিং মশলাগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়: একটি কাগজ বা পলিথিলিন প্যাকেজে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোতল। প্রধান জিনিস হল প্যাকেজিং hermetic হয়। অন্যথায়, মশাল থেকে অপরিহার্য তেল ধ্বংস হবে, এবং তারা তাদের সুবাস হারান হবে। কেনার আগে এটি পরীক্ষা করুন, দোকানের মধ্যে এটি আনলোড করার সময় এটি ক্ষতি করতে পারে।
শেলফ জীবন চেক করুন। কোন মশলা বালুচর জীবন ছয় মাস। তারপরে, মশলাগুলি দরকারী হতে এবং সঠিক স্বাদ ডিশ দিতে বন্ধ করে দেয়।