আজকাল, probiotics এবং prebiotics পুষ্টি বেশ গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। যদিও নামগুলি প্রায় একই রকম হয় তবে তারা আপনার স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি ভিন্ন ভূমিকা পালন করে। Probiotics দরকারী ব্যাকটেরিয়া, এবং prebiotics - এই ব্যাকটেরিয়া জন্য খাদ্য। আপনি তাদের সম্পর্কে জানতে হবে যে ব্যাখ্যা করুন।
Probiotics এবং prebiotics কি?
উভয় prebiotics এবং probiotics উভয় মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে, তাদের বিভিন্ন ভূমিকা রয়েছে:
Probiotics। এই নির্দিষ্ট খাদ্য বা additive খাবারে থাকা লাইভ ব্যাকটেরিয়া। তারা স্বাস্থ্য সুবিধা অনেক আনতে পারেন।
Prebiotics। এই পদার্থগুলি কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে (প্রধানত ফাইবার) থেকে মানুষ হজম করতে পারে না। অন্ত্রের দরকারী ব্যাকটেরিয়া এই টিস্যু দ্বারা চালিত হয়।
অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া, অন্ত্রের উদ্ভিদ বা অন্ত্রের মাইক্রোবোটা দিয়ে মিলিত, শরীরের মধ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সম্পাদন করে। একটি সুষম পরিমাণ প্রস্তাব এবং prebiotics খাওয়া অন্ত্র মাইক্রোবায়ট স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এই ব্যাকটেরিয়া সঠিক ভারসাম্য নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারেন।
কেন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দরকারী?
পাচক ট্র্যাকের দরকারী ব্যাকটেরিয়া আপনাকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। ২013 সালে অন্তরে ব্যাকটেরিয়ায় পরিচালিত একটি গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে এই উপকারী ব্যাকটেরিয়া একটি বিস্তৃত পরিসর প্রতিরক্ষা সিস্টেমের কার্যকারিতা, বিষণ্নতার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে এবং অন্যান্য সুবিধাগুলির মধ্যে স্থূলতার সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করতে পারে। উপরন্তু, কিছু অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভিটামিন সি এবং স্বল্প চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন করে। শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড কোলন কোষের জন্য পুষ্টির মূল উৎস। তারা একটি কঠিন অন্ত্রের বাধা তৈরি করতে অবদান রাখে, যা ক্ষতিকারক পদার্থ, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির অন্ত্রগুলি প্রবেশ করতে দেয় না।
কলা মধ্যে prebiotics থাকে
ছবি: USSPLASH.COM।
কিভাবে খাদ্য অন্ত্র মাইক্রোবায়োট প্রভাবিত করে?
আপনি খাওয়া খাদ্য ভাল এবং ক্ষতিকারক অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য শীট একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি উচ্চ চিনি এবং ফ্যাট ডায়েট নেতিবাচকভাবে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া প্রভাবিত করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং অন্যান্য রাজ্যের উন্নয়নে অবদান রাখতে পারে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং কম সুস্থ অন্ত্রের উদ্ভিদ একটি উচ্চ শরীরের ভর সূচক (BMI) এর সাথে যুক্ত। উপরন্তু, কীটনাশক-চিকিত্সা পণ্যগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যদিও এটি নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন। গবেষণায় দেখা গেছে যে এন্টিবায়োটিকগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ব্যাকটেরিয়ায় অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন হতে পারে, বিশেষ করে শিশুদের এবং বয়ঃসন্ধিকালে গ্রহণ করার সময়। যেহেতু অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, গবেষকরা এখন অধ্যয়ন করছেন যে এটি কীভাবে উচ্চ বয়সে মানুষের মধ্যে স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
কি পণ্য prebiotics হয়?
আপনি আগে এবং ব্যয়বহুল prebiotic additives কিনতে আগে, মনে রাখবেন যে অনেক পণ্য স্বাভাবিকভাবেই তাদের ধারণ করে। কারণ প্রাইবায়টিকগুলি ফাইবারের ধরন, যা সবজি, ফল এবং legumes মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মানুষ এই ধরনের ফাইবার হজম করতে পারে না, তবে দরকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া তাদের হজম করতে পারে। Prebiotic টিস্যু একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে পণ্য অন্তর্ভুক্ত: legumes, oats, কলা, berries, topinambur, asparagus, রসুন, লিক, পেঁয়াজ।
চা মাশরুমে প্রোবোটিক্স আছে
ছবি: USSPLASH.COM।
কি পণ্য probiotic হয়?
প্রোবোটিক্সের সাথে অনেকগুলি পণ্য রয়েছে যা দরকারী ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে যেমন দই। জীবিত সংস্কৃতির সাথে উচ্চ মানের সহজ দই আপনার ডায়েটের একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে, যদি আপনি এটির জন্য দরকারী ব্যাকটেরিয়া যোগ করতে চান। Fermented পণ্য আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ তারা উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে যা প্রাকৃতিক চিনি বা খাদ্যের ফাইবারের উপর ভরসা করে। Fermented পণ্য উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত: Sauerkraut, কিমচি, চা মাশরুম, কেফির, কিছু ধরণের আচমকা (unpasteurized)। আপনি যদি তাদের প্রোবোটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে ফরম্যাটেড পণ্যগুলি করতে যাচ্ছেন তবে নিশ্চিত করুন যে তারা pasteurized হয় না, কারণ এই প্রক্রিয়াটি ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে।
এই পণ্যগুলির মধ্যে কয়েকটি synbiotic বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু তারা উভয় উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ফাইবারের একটি prebiotic উত্স ধারণ করে, যা ব্যাকটেরিয়া চালিত হতে পারে। সিনাইবিওটিক পণ্যগুলির কিছু উদাহরণ - পনির, কেফির এবং সাউরকরাউট।