পতনের মধ্যে, আমি কেবলমাত্র সমস্ত ধরণের ক্রুপের সাথেই খাদ্যটিকে "পাতলা" করতে চাই, কিন্তু শীতের কাছে যাওয়ার সময় তাজা এবং ভাল মানের খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। এই ক্ষেত্রে, অনেক পছন্দ এবং marinades উদ্ধারের জন্য আসে, যা কোন ভোজ "সংরক্ষণ করুন"। কিন্তু মিষ্টি এবং pickled cucumbers এবং টমেটো হয়? আমরা কোনও অপ্রীতিকর মুহুর্তগুলি এমন সুন্দরী মুহুর্তের মধ্যে থাকতে পারে এমন একটি সুন্দর মুহূর্তের মধ্যে থাকা, যা প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ছিল।
সংক্ষিপ্তভাবে আমাদের প্রিয় pickles সম্পর্কে
লবণটি সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রাকৃতিক সংরক্ষণক, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়, যা বেশ কয়েকটি মাস ধরে, এবং কখনও কখনও ফলগুলি, বিশেষ করে শুরুর-শীতকালীন সময়ের মধ্যে খুব জনপ্রিয় দ্রাবক - মনে রাখবেন যে আপনার কয়েকটি ভাগ করে নিন Pickled cucumbers কি? খুব কমই। অবশ্যই, বছরে কয়েকবার আমরা বেশ কয়েকবার লবণাক্ত সবজি সামর্থ্য দিতে পারি, কিন্তু সংরক্ষণের আবেগ গুরুতর সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি ভোগ করেন। লবণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আরও বেশি বিরক্তিকর, এবং যারা সময়সীমার গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার্সের বিরুদ্ধে লড়াই করে, আচমকাটিকে বাদ দেওয়া উচিত - আপনি কেবল অন্য আক্রমণকে উত্তেজিত করেছিলেন। এছাড়াও, লবণের সাবধানতার সাথে, এটি হাইপারটেনসিভের সাথে আচরণের যোগ্য - এমনকি যদি আপনার নোনা পণ্য ব্যবহারের সমস্যা না থাকে তবে মনে রাখবেন যে লবণটি শরীরের মধ্যে জমা করার সম্পত্তি রয়েছে।
Pickles ঠান্ডা ঋতু আমাদের সংরক্ষিত
ছবি: pixabay.com/ru।
Marinade সম্পর্কে কি?
Marinade বেস আরো ভিনেগার, কিন্তু এখানে লবণ একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত। Marinade এর সুবিধার একটি হল আংশিকভাবে সবজি মধ্যে উপকারী পদার্থ বজায় রাখার ক্ষমতা, যা প্রায় তাজা সবজি সঙ্গে রান্না করার জন্য মরিচযুক্ত খাবার ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। যাইহোক, প্রথম ক্ষেত্রে, আমরা শরীরের লবণের সংশ্লেষণ সম্পর্কে কথা বলি, মারিনডের ক্ষেত্রে আমরা ধারালো মশলা নিয়ে কথা বলছি যা লবণের চেয়ে কম নয় যা হ'ল লবণের চেয়ে কম নয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংস্থাগুলিতে প্রদাহের বিকাশের কারণ হতে পারে , বিশেষ করে marinade এর অপ্রীতিকর পরিণতি অন্ত্র আনা, যা পণ্য তীক্ষ্ণতা প্রদান করে অ্যাসিড এবং পদার্থের বর্ধিত স্তরের খুব সংবেদনশীল। Pickled পণ্যগুলি অর্ধ বছরে বেশ কয়েকবারের চেয়ে বেশি নাও, এবং যদি আপনি কিডনিগুলিতে বিপাকীয় রোগগুলি সম্পর্কে জানেন তবে সতর্ক থাকুন।
হয়তো এটা নিতে ভাল?
এছাড়াও ভাল বিকল্প নয়, এমনকি এই ক্ষেত্রেও, পণ্যগুলি সংরক্ষণের পূর্ববর্তী উপায়গুলির চেয়েও বেশি সুবিধা হবে। বেস জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য বাঁধাকপি, যা আপনি খাদ্য অনুসরণ যদি একটি চমৎকার garnish হয়ে যায়। স্যুয়ার পণ্যগুলি মিষ্টি বা pickled এর চেয়ে অনেক বেশি প্রায়ই ব্যবহার করতে পারেন এমন সত্যের সাথে সাথে, বেশিরভাগ খসড়া পণ্য একটি ভিটামিন কমপ্লেক্স বজায় রাখে, উদাহরণস্বরূপ, একটি Sauer বাঁধাকপিটিতে ভিটামিন সি একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ রয়েছে যা একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। অন্ত্রের হোস্ট এবং অনাক্রম্যতা পুরো হিসাবে।