আপনার প্রয়োজন হবে: কুটির পনিরের ২50 গ্রাম, গমের আটা, 5 টি ডিম, শীতল মাখনের 170 গ্রাম, 150 গ্রাম বাদাম, 145 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম, রেসিনের 100 গ্রাম,
দুধ 300 মিলি, 3 টেবিল। চালের ময়দা চামচ, ২ টেবিল। ব্র্যান্ডি এর চামচ, ¼ এইচ। ভ্যানিলা নির্যাসের চামচ, ¾ এইচ। সমুদ্রের লবণের চামচ।
রান্নার প্রক্রিয়া: ওভেন 180 ডিগ্রী preheat। Raisin 15-20 মিনিটের জন্য Cognac মধ্যে Soak, তারপর সুইচ। 50 গ্রাম বাদাম একটি ছোট crumb একটি ব্লেন্ডার কাটা। 150 গ্রাম শীতল মাখনের মধ্যে কুপিতে কাটা এবং বাদামে ব্লেন্ডারে যোগ করুন। গমের আটা, 1 টেবিল। চিনি একটি spoonful, ½ এইচ। লবণ spoons এবং একটি একক ভর মধ্যে সবকিছু বীট। প্রোটিন yolks থেকে পৃথক। আঠালো 1 yolk যোগ করুন, 1 tbsp ঢালা। বরফের একটি চামচ এবং বীট অবিরত। তারপর 1 টিরও বেশি যোগ করুন, 2-3 টেবিল ঢেলে দিন। বরফ জলের চামচ এবং মালকড়ি ধুয়ে। অবশিষ্ট মাখনটি লুব্রিকেট করার একটি গভীর আকৃতি, ½ সেমি-এর একটি স্তর দিয়ে মালকড়ি নীচে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান। কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন: প্রথম বুদবুদ একটি ছোট প্যান মধ্যে উষ্ণ দুধ। অবশিষ্ট চিনি এবং yolks সংযোগ করুন, একটি ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং অন্যদের মিশুক বীট। বীট বন্ধ করা, চালের আটা ঢেলে, তারপর ছোট অংশে গরম দুধ ঢালাও। একটি সসপ্যানে সবকিছু ঢালাও, যেখানে দুধ উত্তপ্ত হয়েছিল, এবং ক্রমাগত কঠোর পরিশ্রম শুরু করে, যখন ক্রিমটি পুরু না করে, তখন আগুন থেকে সরিয়ে দেয় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে ধূমপান করে। বেকিং কাগজ দিয়ে ঠান্ডা শর্টব্রেড মালকড়ি কভার, উপরে বা কোন সিরিয়াল থেকে মটরশুটি ঢালাও এবং 10-15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত চুলা পাঠান।
অবশিষ্ট বাদাম একটি ব্লেন্ডার মধ্যে কাটা হয় যাতে বড় টুকরা থাকা। শীতল কাস্টার্ড সামান্য মিক্সার whipping হচ্ছে, কুটির পনির, raisins এবং বাদাম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করা। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে লবণ চাবুক একটি চিম্টি সঙ্গে squirrels, ¼ অংশ ক্রিম এবং ধোয়া যোগ করুন। তারপর অবশিষ্ট প্রোটিন যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। হালকাভাবে buckled রুট চুলা থেকে সরান, মটরশুটি অপসারণ, উপরে থেকে আপনার দই ক্রিম রাখুন এবং অন্য 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফর্ম মধ্যে প্রস্তুত পাই ফর্ম, তারপর মুছে ফেলুন।