নীল পনির ভোজ্য ছাঁচ রয়েছে, যা তাকে একটি ধারালো স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। এটি সব ভালো না, কিন্তু এটি একেবারে নিরাপদ। যাইহোক, ছাঁচের সাথে পনিরটি অন্য কোনও পনিরের মতো লুট করতে পারে এবং কীভাবে সেটি নির্ধারণ করা যায় সেটি কীভাবে সঠিক ব্যবহারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশটি নির্ধারণ করতে পারে।
পণ্য বিশ্লেষণ
1. পনির ধূমপান। নীল পনির নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা খুঁজে বের করার সর্বোত্তম উপায়। ছাঁচের সাথে তাজা পনির একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে, কিন্তু এটি হতাশ হওয়ার সময় এটি পরিবর্তন করে। ধূমপান পনির, এবং যদি এটি অ্যামোনিয়া মত গন্ধ, এটি সম্ভবত spoiled হয়। একটি ভাল ধারণা ছাঁচ সঙ্গে পনির sniff হয়, আপনি শুধু তাকে বাড়িতে আনা যখন। সুতরাং আপনি জানতে পারবেন কিভাবে আপনার পনিরের গন্ধগুলি গন্ধ করে এবং আপনি গন্ধ পরিবর্তন করবেন যখন আপনি নির্ধারণ করতে পারেন।
তাজা পনির স্বাভাবিক রঙ - সাদা থেকে হলুদ থেকে
ছবি: USSPLASH.COM।
2. রঙ মনোযোগ দিতে। ছাঁচ সঙ্গে তাজা পনির ইতিমধ্যে একটি ছাঁচ, যা সাধারণত নীল বা সবুজ হয়। তবে, পনিরের ক্রিমি টুকরা রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য। এটি সাধারণত সাদা, বেজ বা হলুদ টিন্ট। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে এটি গোলাপী, বাদামী বা সবুজ হয়ে গেছে, সম্ভবত আপনার নীল পনির নষ্ট হয়ে গেছে। পনির সুবাসের ক্ষেত্রে, তাজা নীল পনির রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি যদি খারাপ হয় তবে পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করা সহজ করে তুলতে। রঙ পরিবর্তন করার পাশাপাশি, তার পৃষ্ঠটি শ্লৈষ্মিক বা ফ্লুফি কিনা তা দেখতে পনিরটি পড়ুন, এবং যদি আপনি টেক্সচারে পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করেন তবে তা নিক্ষেপ করুন।
3. পনির চেষ্টা করুন। ছাঁচের সাথে আপনার পনির এখনও গন্ধযুক্ত এবং রঙে পরিবর্তিত না হলে, আপনি এটি চেষ্টা করে নষ্ট হয়েছেন কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন। ছাঁচের সাথে তাজা পনির একটি শক্তিশালী টার্ট স্বাদ আছে, কিন্তু এটি হতাশ হওয়ার সময় পুরানো পনিরটি বিশেষ করে তীক্ষ্ণ হয়ে যায়। আপনি যদি নীল পনিরের স্বাদ অনুভব করেন এবং তিনি তাদের উপভোগ করতে খুব শক্তিশালী, এটি নিক্ষেপ করুন। আমি কয়েকটি spoiled নীল পনির খাওয়া, আপনি যান না, তাই স্বাদ বিপজ্জনক নয়।
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অনুসরণ করুন
1. দুই দিন পরে, রেফ্রিজারেটরের বাইরে সংরক্ষিত পনিরটি নিক্ষেপ করুন। নীল পনির + 0-10 ডিগ্রী তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত যাতে এটি তাজা থাকে। আপনি যদি টেবিলে বা ব্যাগে এটি ছেড়ে দেন তবে এটি দ্রুত হ্রাস পাবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে এটি নষ্ট হয়ে গেছে। যদি আপনি ঘটনাক্রমে ছাঁচের সাথে পনির ছেড়ে চলে যান তবে এটি দুই দিন বা তার বেশি পাস হলে এটি নিক্ষেপ করা ভাল।
2. তিন থেকে চার সপ্তাহ পরে ঠান্ডা পনির নিক্ষেপ। ফ্রিজে নীল পনির সংগ্রহস্থল বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে। আপনার পনিরের শেলফ জীবন পরীক্ষা করুন - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি প্যাকেজিং খোলার পরে দুই বা তিন সপ্তাহের জন্য তাজা থাকে। যাতে ছাঁচের সাথে পনির যতক্ষণ সম্ভব ততক্ষণ তাজা থাকে, তা নিশ্চিত করুন যে রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা +10 ডিগ্রী অতিক্রম করে না।
ফ্রিজার পনির মধ্যে স্টোরেজ পরে মরিচ হতে থাকে
ছবি: USSPLASH.COM।
3. ছয় মাস পরে হিমায়িত পনির পরিত্রাণ পান। যদি ছাঁচের সাথে পনিরটি 0 ডিগ্রী এ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি অসীম দীর্ঘ সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যার মানে আপনি অতিরিক্ত পনিরটি স্থির করতে পারেন যা ক্ষতি প্রতিরোধে একটি মাসের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করে না। যাইহোক, ভাল স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য এটি ছয় মাসেরও বেশি হিমায়িত ফর্মের মধ্যে এটি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। মনে রাখবেন যে নীল পনিরের স্বাদ এবং টেক্সচারটি ডিফ্রোস্ট করার পরে একটু পরিবর্তন করতে পারে। এটি ধারালো স্বাদ একটি অংশ হারায় এবং সাধারণত ক্রমবর্ধমান সহজ।