এক
কাস্টার্ড প্রফেসর
উপকরণ: মালকড়ি: পানি - 125 মিলি, দুধ - 125 মিলি, চিনি - 10 গ্রাম, মাখন - 110 গ্রাম, আটা - 135 গ্রাম, ডিম - 4 পিসি।, লবণ। CUSTARD: স্টার্ক - 50 গ্রাম, দুধ - 500 মিলি, Yolks - 3 পিসি।, চিনি - 125 গ্রাম, ভ্যানিলা - 2 pods। গ্লজ: ক্রিম 33% - 300 মিলিএল, তিক্ত চকোলেট - 300 গ্রাম, মাখন - 50 গ্রাম। Walnuts - প্রসাধন জন্য।
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
কিভাবে রান্না করবেন: প্যানে মালকড়ি প্রস্তুত করতে, দুধ এবং পানি ঢালাও, চিনি যোগ করুন, উষ্ণ করুন। আগুন থেকে অপসারণ ছাড়া, মাখন, লবণ রাখুন। যখন তেল মাউন্ট করা হয়, আস্তে আস্তে একটি গরম ভর মধ্যে আটা লিখুন, অবিলম্বে তাপমাত্রা হ্রাস এবং কয়েক মিনিটের উষ্ণ আপ, ক্রমাগত stirring। আগুন থেকে সরান, একটু শীতল নিচে এবং এক চারটি ডিমের দ্বারা মালকড়ি হস্তক্ষেপ করুন। প্যাচমেন্ট শীট এর বেকিং শীট বিছানা উপর। একটি মিষ্টান্ন ব্যাগের সাহায্যে, বলের আকারে চার্চমেন্টের উপর মালকড়িটি স্যুইজ করুন এবং 190 ডিগ্রী তাপমাত্রায় একটি সোনালী ক্রাস্টে ওভেনে বেক করুন। কাস্টার্ড: 100 মিলি দুধের মধ্যে স্টার্ক বিভক্ত করুন। চিনি সঙ্গে yolks বিতরণ, পাতলা স্টার্ক সঙ্গে সংযোগ। অবশিষ্ট দুধ ফোঁড়া এবং yolk ভর মধ্যে ঢালা। ভ্যানিলা যোগ করুন, ভালভাবে আলোড়ন করুন, আগুনে রাখুন এবং ঘনত্বের জন্য উড়ে যান, ক্রমাগত stirring। গ্লজ: একটি চকলেট grater উপর গণনা বা সোডা। ক্রিম ফুটো, চকোলেট এবং মাখন যোগ করুন, একক ভর মিশ্রিত। একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জের সাহায্যে তৈরি-তৈরি লাভজনকভাবে পূরণ করুন। চকোলেট icing ঢালা এবং কাটা বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে।