রাশিয়ান প্রবাদ বলেন, "দারুণ একটি বেড়া নয়, পেট বিভক্ত করে না।"
প্যানকেকের প্রধান জিনিস কি? এই ডান প্যানকেক তরল মালকড়ি!
কফির, দুধ, গশেড পানি, বিয়ার, পাতলা খামির ক্রিম, দই, খামখেয়াল দুধ, একটি শেষ রিসর্ট হিসাবে একটি প্যানকেক মালকড়ি প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি ব্যক্তিগতভাবে কেইফিরের প্যানকেকের মতো, তাদের একটি খুব মৃদু স্বাদ এবং এসিড এবং মিষ্টি সমন্বয় আছে। যেকোনো ক্ষেত্রে, কেফির, দুধ, দই, এবং এমনকি আরও বেশি সুস্বাদু ক্রিম, সাধারণভাবে, সমস্ত দুগ্ধ অবশ্যই পানির অর্ধেকের সাথে ডুবে যাওয়া উচিত।
সুতরাং, আমরা প্রয়োজনীয় পণ্য সংক্ষিপ্তসার:
আটা - 1 কাপ + 2 টেবিল চামচ,
তরল - 2 চশমা,
ডিম - 2 পিসি।,
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল। মালকড়ি মধ্যে চামড়া, frying জন্য প্লাস তেল,
লবণ - ½ চা চামচ,
চিনি 3 টেবিলের বেশি নয়। Spoons.
সোডা (বা বেকিং পাউডার) - 1 ঘন্টা। Spoons।
পরীক্ষায় কোন অ্যাসিড উপাদান নেই তবে সোডা ফসলের জন্য ভিনেগার।
অনেক রেসিপি রয়েছে, যেখানে এটি "গ্রামগুলিতে কতটা ঝুলন্ত" নির্দেশিত হয়, তবে আমরা সঠিক সূত্রটি ব্যবহার করি: 1 কাপ এবং ২ টেবিল। আটা চামচ + 2 কাপ তরল + 2 ডিম + লবণ, চিনি + 3 টেবিল। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ + সোডা বা বেকিং পাউডার চামচ। এই পরিমাণ থেকে এটি 12 প্যানকেক সক্রিয় করে।
সুতরাং, আটা দিয়ে আমরা দুইটি ডিম, লবণ, চিনি, বেকারি পাউডার বা সোডা, ভিনেগার দ্বারা ঘৃণা করি, ধীরে ধীরে তরল (কেফির, দুধ, ইত্যাদি), উদ্ভিজ্জ তেল, ভালভাবে মেশান যাতে কোন lumps হয়। এটি একটি মিক্সার করতে সবচেয়ে সহজ উপায়।
ময়দা সর্বোচ্চ গ্রেড নিতে পছন্দসই, যদি ময়দা খুব ভাল না হয় তবে এটি আরও একটু প্রয়োজন হতে পারে।
আপনি যদি কেএফআইআর, সরি ক্রিম বা দই ব্যবহার করেন তবে এটি একটি অ্যাসিডিক মাধ্যমের সাথে তরল, তারপরে কেবল সোডা যুক্ত করুন। যদি অ্যাসিড পরীক্ষার গঠন হয়, তাহলে ভিনেগার দ্বারা সোডা নির্বাণ। আপনি বেকারি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।
এখন একটি ফ্রাইং প্যান। প্যানকেকের বিজ্ঞাপনে বিশ্বাস করেন না যে প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র রন্ধন প্রযুক্তির এই অলৌকিক কাজে তৈরি করা যেতে পারে। একটি মসৃণ পৃষ্ঠ আছে যদি প্যানকেক একটি বেসিনে এমনকি বার্ন করতে পারেন - প্রধান জিনিস একটি ভাল মালকড়ি তৈরি করা হয় এবং সঠিকভাবে ফ্রাইং প্যান গরম করা। সবচেয়ে বড় বার্নারে প্যানকেক বেক করবেন না, তারা মাঝখানে অনির্দিষ্ট হবে এবং ফ্রাইং প্যানের কেন্দ্রটি মেনে চলতে শুরু করে। একটি প্যান মধ্যে তেল খুব বেশী হতে হবে না, তারপর আপনার প্রথম অভিশাপ একটি com হবে না। তেল যদি খুব বেশি ঢেলে দেয়, তাহলে অতিরিক্ত মালকড়িটি মালকড়ে ফেলে দেয় এবং আলোড়ন করে।
একটি halter বা একটি বড় চামচ থেকে মালকড়ি ঢালা এবং বিভিন্ন দিক একটি ফ্রাইং প্যান ঢালাই যাতে এটি একটি মসৃণ স্তর সঙ্গে এটি উপর ছড়িয়ে। যত তাড়াতাড়ি আপনি যে মালকড়ি আয় দেখুন - চালু।
পছন্দসই, উপরে থেকে তৈরি তৈরি প্যানকেক্ট মাখনের সাথে লুব্রিকেটেড করা যেতে পারে।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।