স্বাস্থ্যের জন্য লাল ওয়াইনের সুবিধাগুলি দীর্ঘদিন ধরে বিতর্ক করেছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে প্রতিদিন একটি গ্লাস পানীয় স্বাস্থ্যকর পুষ্টির মূল্যবান অংশ, অন্যরা মনে করে যে ওয়াইনের ব্যবহার বেশি পরিমাণে। গবেষণায় বারবার দেখিয়েছে যে রেড ওয়াইনের মাঝারি খরচ হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। যাইহোক, মাঝারি এবং অত্যধিক খরচ মধ্যে একটি সূক্ষ্ম লাইন আছে। এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে লাল ওয়াইন এবং স্বাস্থ্যের উপর তার প্রভাব নিয়ে আলোচনা করে।
লাল ওয়াইন কি এবং কিভাবে এটি তৈরি করতে হবে?
লাল ওয়াইন গাঢ় রঙের কঠিন আঙ্গুর গ্রাইন্ডিং এবং fermentation দ্বারা প্রাপ্ত হয়। অনেক ধরণের লাল ওয়াইন, স্বাদ এবং রঙে ভিন্ন। সাধারণ জাতের মধ্যে শিরাজ, মরলোট, ক্যাবারেট স্যিউগনন, পিনো নূর এবং জিনফ্যান্ডেল রয়েছে। অ্যালকোহল কন্টেন্ট সাধারণত 12-15% হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে রেড ওয়াইনের মাঝারি ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। এটি প্রধানত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উচ্চ কন্টেন্টের কারণে।
ফরাসি প্যারাডক্স
এটি প্রায়শই বিশ্বাস করা হয় যে লাল ওয়াইন "ফরাসি প্যারাডক্স" এর কারণ। এই বাক্যাংশটি পর্যবেক্ষণের উল্লেখ করে যে ফরাসিদের একটি বৃহৎ সংখ্যক সম্পৃক্ত ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের ব্যবহারের সত্ত্বেও ফরাসিদের হৃদরোগের নিম্ন স্তরের রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে রেড ওয়াইনটি একটি খাদ্যতালিকাগত এজেন্ট ছিল ফরাসি জনসংখ্যার এই পদার্থের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে। যাইহোক, নতুন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে খাদ্য কোলেস্টেরল এবং সম্পৃক্ত ফ্যাটগুলি যথাযথ পরিমাণে খাওয়া হলে হৃদরোগ সৃষ্টি করে না। ফরাসিদের ভাল স্বাস্থ্যের সত্য কারণটি হতে পারে যে তারা আরও কঠিন পণ্য খায় এবং সাধারণভাবে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরিচালনা করে।
ফ্রান্সে, ওয়াইন - দৈনিক খাদ্যের অংশ
ছবি: USSPLASH.COM।
উদ্ভিজ্জ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ
আঙ্গুর অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই resveratrol, catechin, epicatechin এবং proantocyanidines অন্তর্ভুক্ত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহগুলি, বিশেষত রেসবার্ট্রোল এবং proanthocyanidines, লাল ওয়াইন থেকে স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলির জন্য দায়ী। Proanthocyanidines শরীরের অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারেন। তারা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। Resveratrol আঙ্গুর ছিদ্র মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি ক্ষতি বা আঘাত প্রতিক্রিয়া কিছু গাছপালা উত্পাদিত হয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রদাহ এবং রক্তের সমাগম মোকাবেলা করার পাশাপাশি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার রয়েছে। Resveratrol এছাড়াও পরীক্ষামূলক প্রাণী জীবন প্রসারিত করতে পারেন। যাইহোক, লাল ওয়াইন মধ্যে resveratrol কন্টেন্ট বরং কম। পশু গবেষণায় ব্যবহৃত পরিমাণটি অর্জনের জন্য আপনাকে প্রতিদিন কয়েকটি বোতল গ্রাস করতে হবে - এটি সুস্পষ্ট কারণগুলির জন্য সুপারিশ করা হয় না।
হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস, স্ট্রোক এবং প্রাথমিক মৃত্যু
লাল ওয়াইনের একটি ছোট পরিমাণ মদ্যপ পানীয়ের তুলনায় বৃহত্তর স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। মনে হচ্ছে একটি জে-আকৃতির বক্ররেখা রয়েছে যা ওয়াইনের ব্যবহার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে সম্পর্ককে ব্যাখ্যা করে। যারা প্রতিদিন প্রায় 150 মিলিমিটার রেড ওয়াইন পান করে তারা অ পানির চেয়ে প্রায় 32% কম ঝুঁকি থাকে। যাইহোক, উচ্চতর খরচ তীব্রভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। রক্তের মধ্যে "ভাল" কোলেস্টেরল এইচডিএল রাখতে সহায়তা করার জন্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এমন ক্ষুদ্র পরিমাণে রেড ওয়াইনের ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল এলডিএল এর অক্সিডেশন 50% হ্রাস করা যেতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে, যারা ইতিমধ্যেই হৃদরোগের মতো উচ্চ ঝুঁকির মুখে পড়েছে, যেমন বয়স্ক, এমনকি ওয়াইনের মাঝারি ব্যবহার থেকেও উপকৃত হতে পারে। উপরন্তু, প্রতি সপ্তাহে 3-4 দিন প্রতি সপ্তাহে 1-3 চশমা ব্যবহার করে মধ্যবয়সী পুরুষদের মধ্যে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। এক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ২-3 গ্লাস অ অ্যালকোহলযুক্ত লাল ওয়াইন ব্যবহার রক্তচাপ কমাতে পারে। অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে মাঝারিভাবে পানীয়ের মদ্যপান বা মদ্যপান বা মদ্যপান পানীয়ের তুলনায় হৃদরোগের কারণে হৃদরোগের কম ঝুঁকি রয়েছে।
লাল ওয়াইন থেকে অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট
লাল ওয়াইনটি অন্যান্য স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলির সাথে যুক্ত, যার মধ্যে অনেকেই তার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে যুক্ত। লাল ওয়াইন খরচ সম্পর্কিত:
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা হচ্ছে: গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে মদের মাঝারি ব্যবহারগুলি কোলন ক্যান্সার, বেসাল কোষ, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট গ্রন্থি সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকিতে হ্রাসের সাথে যুক্ত।
ডিমেনশিয়ায় ঝুঁকি হ্রাস: প্রতিদিন 1-3 গ্লাস ওয়াইন ব্যবহার ডিমেনশিয়া এবং আল্জ্হেইমের রোগের ঝুঁকিতে হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।
বিষণ্নতার ঝুঁকি হ্রাস: মধ্যম ও বৃদ্ধ বয়সের জনগণের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে ২-7 গ্লাস ওয়াইন পান করে, বিষণ্নতার একটি ছোট সম্ভাবনা রয়েছে।
ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস: 4 সপ্তাহের জন্য প্রচলিত বা অ অ্যালকোহল রেড ওয়াইনের দিনে 2 চশমাগুলির খরচ ইনসুলিন প্রতিরোধের কমাতে পারে।
মহিলাদের মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস: লাল ওয়াইনের মাঝারি ব্যবহার মহিলাদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস বিকাশের ঝুঁকিতে হ্রাস করা হয়।
এটা সুস্পষ্ট মনে হচ্ছে যে রেড ওয়াইনের মাঝারি পরিমাণ দরকারী হতে পারে। যাইহোক, নীচের আলোচনা করা কিছু গুরুত্বপূর্ণ নেতিবাচক দিক এছাড়াও অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত।
স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় পরিমাণে অ্যালকোহলের ধারাবাহিক পরিণতি
যদিও রেড ওয়াইনের মাঝারি পরিমাণ স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে তবে খুব বেশি অ্যালকোহল ব্যবহার ধ্বংসাত্মক স্বাস্থ্যের প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। তারাও অন্তর্ভুক্ত:
মদ্যপ নির্ভরতা: অ্যালকোহল নিয়মিত ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ অধীনে থেকে প্রস্থান এবং মদ্যপ হতে পারে।
লিভারের সিরোসিস: 30 গ্রাম অ্যালকোহল (প্রায় 2-3 গ্লাস ওয়াইনের দৈনিক) যকৃতের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সেরোসিস নামে পরিচিত যকৃতের রোগের টার্মিনাল পর্যায়টি জীবন হুমকির সম্মুখীন।
বিষণ্নতার ঝুঁকি বাড়ছে: যারা অনেক পান করে, বিষণ্নতার ঝুঁকি মাঝারিভাবে পানীয় বা nonbeid এর চেয়ে অনেক বেশি।
বর্ধিত ওজন: লাল ওয়াইনটি বিয়ার এবং মিষ্টি অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির চেয়ে দ্বিগুণ ক্যালোরিগুলিতে দ্বিগুণ থাকে। ফলস্বরূপ, অত্যধিক খরচ উচ্চ ক্যালোরি খরচ এবং ওজন বৃদ্ধি অবদান রাখতে পারেন।
মৃত্যু ও রোগের ঝুঁকি বাড়িয়েছে: প্রতি সপ্তাহে 1-3 দিন মাত্র 1-3 দিন ওয়াইনের ব্যবহার পুরুষদের মধ্যে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। উচ্চ অ্যালকোহল খরচ অকাল মৃত্যুর একটি বর্ধিত ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়।
প্রতিদিন 1-2 মাইনের চশমা থেকে প্রতিদিন পান করার সুপারিশ করা হয়
ছবি: USSPLASH.COM।
এটা লাল ওয়াইন পানীয় মূল্য? অনেক, কিভাবে যদি তাই হয়?
আপনি যদি লাল ওয়াইনকে ভালোবাসেন তবে চিন্তা করার জন্য কিছুই না, যতক্ষণ না আপনি সুপারিশকৃত পরিমাণ অতিক্রম করেন। ইউরোপ ও আমেরিকাতে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে রেড ওয়াইনের মাঝারি খরচ মহিলাদের জন্য 1-1,5 চশমা এবং পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 1-2 চশমা। কিছু উত্স প্রতি সপ্তাহে অ্যালকোহল ছাড়া 1-2 দিন পরিচালনা করার সুপারিশ করা হয়। মনে রাখবেন যে এটি অ্যালকোহলের সামগ্রিক খরচ বোঝায়। অন্যান্য মদ্যপ পানীয় ছাড়াও রেড ওয়াইনের এই পরিমাণের ব্যবহার সহজেই অতিরিক্ত ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
কিছু স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে লাল মদের সাথে যুক্ত থাকা সত্ত্বেও, তাদের কেউই অ্যালকোহল ব্যবহারের প্রবর্তনের যোগ্য নয়। আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির আরও অনেক কার্যকর উপায় রয়েছে যা আপনাকে এমন কিছু ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই যা ক্ষতিকারক হতে পারে।