কোকো বীজের তৈরি, গাঢ় চকোলেট গ্রহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সেরা উত্সগুলির মধ্যে একটি। স্টাডিজ দেখায় যে গাঢ় চকোলেট আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এই নিবন্ধটি বিজ্ঞান দ্বারা নিশ্চিত, অন্ধকার চকলেট বা স্বাস্থ্য কোকো 7 সুবিধার বিষয়ে আলোচনা করে:
খুব পুষ্টিকর
আপনি উচ্চ কোকো কন্টেন্ট দিয়ে উচ্চ মানের অন্ধকার চকলেট কিনতে হলে, এটি আসলে বেশ পুষ্টিকর। এটি একটি শালীন পরিমাণ ফাইবার দ্রবণীয় এবং খনিজ সমৃদ্ধ রয়েছে। কোকো দিয়ে ডার্ক চকোলেটের 100-গ্র্যাম টাইল রয়েছে 70-85%
ফাইবার 11 গ্রাম
আরএসএনপি লোহা 67%
আরএসএনপি ম্যাগনেসিয়ামের 58%
আরএসএনপি তামার 89%
আরএসএনপি ম্যাগানিজের 98%
এটি প্রচুর পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। অবশ্যই, 100 গ্রাম বেশ বড় সংখ্যা, এবং আপনি প্রতিদিন এটি ব্যবহার করবেন না। এই সব পুষ্টিটিতে 600 ক্যালোরি এবং একটি মাঝারি পরিমাণ চিনি রয়েছে। এই কারণে, অন্ধকার চকোলেট মাঝারি পরিমাণে ব্যবহার করা ভাল।
কোকো এবং ডার্ক চকলেট ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল এছাড়াও চমৎকার। চর্বিগুলি মূলত ধনী এবং monoinsaturated হয়, একটি ছোট পরিমাণে polyunsaturated চর্বি সঙ্গে। এতে স্টিমুল্যান্ট রয়েছে, যেমন ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিনম, কিন্তু আপনাকে রাতে জাগ্রত করা যায় না, কারণ কফির তুলনায় ক্যাফিনের পরিমাণ খুব ছোট।
কোকো এবং গাঢ় চকোলেটটি অন্য কোনও পরীক্ষিত ফলগুলির তুলনায় বৃহত্তর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, polyphenols এবং flavanolas আছে
ছবি: USSPLASH.COM।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের শক্তিশালী উৎস
কোকো মধ্যে অন্তর্নিহিত ORAC, মানে "অক্সিজেন radicals শোষণ করার ক্ষমতা"। এই পণ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ একটি সূচক। প্রকৃতপক্ষে, গবেষকরা খাদ্যের নমুনায় বিনামূল্যে র্যাডিকালস (খারাপ) একটি সেট স্থাপন করেন এবং খাদ্যের কতটা ভালভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি "নিরপেক্ষকরণ" করতে পারে তা সন্ধান করে। ORAC মানগুলির জৈবিক তাত্পর্যটি প্রশ্ন করা হয়েছে কারণ এটি একটি টেস্ট টিউবে পরিমাপ করা হয় এবং শরীরের একই প্রভাব থাকতে পারে না। এটি উল্লেখযোগ্য যে কাঁচা কাঁচামাল মটরশুটিগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে এমন সর্বোচ্চ সূচকগুলির সাথে পণ্যগুলির সংখ্যাটিকে চিকিত্সা করে। গাঢ় চকোলেট জৈব যৌগের সমৃদ্ধ, যা জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো কাজ করে। তাদের কাছে, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, পলিফেনলস ফ্ল্যানোলজিয়ানস এবং ক্যাটচিনস অন্তর্ভুক্ত। এক গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকো এবং গাঢ় চকোলেটটি ব্লুবেরি এবং আসাই বেরি সহ অন্য কোনও পরীক্ষিত ফলগুলির তুলনায় বৃহত্তর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভানোলাস রয়েছে।
রক্ত প্রবাহ উন্নত এবং রক্তচাপ কমাতে
গাঢ় চকোলেটের ফ্লাংসগুলি এন্ডোথেলিয়াম, শ্লৈষ্মিক ধমনী শেলকে উদ্দীপিত করতে পারে, নাইট্রোজেন অক্সাইড (না) তৈরি করতে পারে। ফাংশনগুলির মধ্যে একটি হল শিথিলের ধমনী সংকেতগুলিতে পাঠানো হবে না, যা রক্ত প্রবাহের প্রতিরোধকে হ্রাস করে এবং অতএব, রক্তচাপ হ্রাস করে। অনেক নজরদারি গবেষণায় দেখা যায় যে কোকো এবং গাঢ় চকোলেট রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে, যদিও প্রভাবগুলি সাধারণত অসম্পূর্ণ। যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপের উপর এক গবেষণায় কোন প্রভাব দেখানো হয়নি, তাই সন্দেহবাদীদের সাথে এই সবই বিশ্বাস করে।
এইচডিএল স্তর বৃদ্ধি এবং অক্সিডেশন থেকে এলডিএল রক্ষা করে
ডার্ক চকোলেটের খরচ হৃদরোগের জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ কমাতে পারে। একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে কোকো পাউডার উল্লেখযোগ্যভাবে পুরুষদের মধ্যে অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল এলডিএল স্তর হ্রাস করে। তিনি এইচডিএল স্তর উত্থাপিত এবং একটি উচ্চ স্তরের কোলেস্টেরল সঙ্গে মানুষের মধ্যে এলডিএল সামগ্রিক স্তর হ্রাস। অক্সিডাইসাইজড এলডিএল মানে এলডিএল ("খারাপ" কোলেস্টেরল) বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া যোগদান করেছে। এটি এলডিএল প্রতিক্রিয়াশীল একটি কণা এবং অন্যান্য কাপড় ক্ষতিকর করতে সক্ষম। এটা স্পষ্ট যে কোকো অক্সিডাইজড এলডিএল এর স্তর হ্রাস করে। এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি বহুবচন রয়েছে, যা রক্ত প্রবাহে পড়ে এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে লিপোপ্রোটিনকে রক্ষা করে। গাঢ় চকোলেট এছাড়াও ইনসুলিন প্রতিরোধের কমাতে পারে, যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসগুলির মতো অনেক রোগের আরেকটি সাধারণ ঝুঁকি ফ্যাক্টর।
হৃদরোগ ঝুঁকি কমাতে
অন্ধকার চকলেটের রাসায়নিক গঠন, দৃশ্যত, এলডিএল এর অক্সিডেশন বিরুদ্ধে একটি উচ্চ সুরক্ষা আছে। দীর্ঘদিন ধরে, এই ধমনীটি অনেক কম কোলেস্টেরল থাকবে, যা হৃদরোগের ঝুঁকিতে হ্রাস পাবে। আসলে, অনেক দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা একটি বরং ধারালো উন্নতি প্রদর্শন। 470 এর গবেষণায়, বয়স্ক পুরুষদের খুঁজে পাওয়া যায়নি যে কোকো হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি 15 বছরের মেয়াদে 50% পর্যন্ত 50% পর্যন্ত ঝুঁকি হ্রাস করে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে দুই বা ততোধিক বার চকোলেট খরচটি 32% দ্বারা ধমনীতে ক্যালকেকযুক্ত প্লেকগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে। কম ঘন ঘন চকোলেট ব্যবহারের কোন প্রভাব নেই। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে 5 বারেরও বেশি সময় ধরে কালো চকোলেট ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি 57% দ্বারা হ্রাস করে। অবশ্যই, এই তিনটি গবেষণায় পর্যবেক্ষণ করা হয়, তাই এটি প্রমাণ করা অসম্ভব যে এটি চকোলেটটি ঝুঁকি হ্রাস করে। যাইহোক, যেহেতু জৈবিক প্রক্রিয়াটি জানাচ্ছে (রক্তচাপ এবং অক্সিডাইজড এলডিএল হ্রাস করা হয়), সম্ভবত এটি সম্ভবত অন্ধকার চকোলেটের নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সূর্য থেকে আপনার ত্বক রক্ষা করুন
গাঢ় চকোলেট জৈবিক সংযোগগুলি আপনার ত্বকের জন্যও উপকারী হতে পারে। Flavonoids সূর্যালোক বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে, ত্বকে রক্ত প্রবাহ উন্নত এবং ত্বকের ঘনত্ব এবং humidification বৃদ্ধি। সর্বনিম্ন erythene ডোজ (MED) এক্সপোজারের 24 ঘন্টা পরে ত্বক লালত্বের জন্য প্রয়োজনীয় UV-in-Rays এর সর্বনিম্ন পরিমাণ। 1২ সপ্তাহের জন্য ফ্ল্যাভোনিয়েডের উচ্চপদস্থতার সাথে 30 জন ব্যক্তির অংশগ্রহণের সাথে 30 জন অংশগ্রহণের সাথে এক গবেষণায় দ্বিগুণ হয়েছে। আপনি যদি সমুদ্র সৈকতে ছুটিতে পরিকল্পনা করছেন, তবে মনে হয় পূর্ববর্তী সপ্তাহ এবং মাসে অন্ধকার চকলেট রয়েছে।
পাঁচ দিনের জন্য Flavonoids একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে কোকো ব্যবহার মস্তিষ্কের রক্ত প্রবাহ উন্নত
ছবি: USSPLASH.COM।
মস্তিষ্কের কাজ উন্নত
ভাল খবর এখনো শেষ হয়নি। গাঢ় চকোলেট আপনার মস্তিষ্কের উন্নতি করতে পারে। সুস্থ স্বেচ্ছাসেবকদের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভোনিয়েডের উচ্চপদস্থ বিষয়গুলির সাথে কোকো ব্যবহার পাঁচ দিনের জন্য মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহে উন্নতি করছে। কোকো এছাড়াও মানসিক ব্যাধি সঙ্গে পুরোনো মানুষের মধ্যে জ্ঞানীয় ফাংশন উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন। এই বক্তৃতা তরলতা উন্নত এবং বিভিন্ন ঝুঁকি কারণ উন্নত করতে পারেন। উপরন্তু, কোকোতে ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপক পদার্থ রয়েছে, যা একটি মূল কারণ হতে পারে যে এটি স্বল্প মেয়াদে মস্তিষ্কের ফাংশনটি উন্নত করতে পারে।