আজ আমি রান্না করা জ্যাম সুপারিশ করতে চান। "আচ্ছা, বসন্তে কি জ্যাম?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন। এবং এখানে আমি আপনার সাথে একমত না। স্প্রিং লেবু থেকে জ্যামের জন্য সময়, উজ্জ্বল এবং ভিটামিনের সাথে সম্পৃক্ত, একটি সুন্দর খামির-মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে সুগন্ধি। এবং লেবু গাছটি সারা বছর ধরে ফল, তাই লেবুর ক্ষেত্রে, আপনি সেই ঋতুতে ভয় পাচ্ছেন না। আমি জ্যামের দুটি সংস্করণ অফার করি, উভয়ই ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষিত এবং অতিথি এবং পরিবারের দ্বারা দ্রুত এবং অবশিষ্টাংশ দ্বারা খাওয়া হয়।
আমরা প্রয়োজন হবে:
1 কেজি লেবু,
1.5 কেজি চিনি,
0.4 এল পানি,
50 গ্রাম। হুইস্কি বা ব্র্যান্ডি।
সমস্ত ডিশের জন্য একটি সাধারণ নিয়ম যেখানে লেবু উপস্থিত রয়েছে: হাড়গুলি মুছে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায় থালাটি শক্তিশালী তিক্ততা দ্বারা নষ্ট হয়ে যাবে।
লেবুগুলি সাবান দিয়ে উষ্ণ পানির সাথে ধুয়ে নিন, ন্যাপকিনটি মুছুন এবং একটি ছোট ছোট্টের উপর জ্যোতির্বিজ্ঞানটি মুছে ফেলুন, এটি থেকে লেবুগুলি সাফ করুন। ফুটন্ত পানিতে 15 মিনিটের জন্য তাদের কম, তারপর ঠান্ডা পানিতে শীতল করুন। 8-10 টুকরা বা প্রথম অনুদৈর্ঘ্য অর্ধেকের দৈর্ঘ্যে কাটা এবং তারপর 8-10 মিমি বেধের সাথে আধা-উইন্ডোতে আধা-উইন্ডোতে কাটা। হাড়গুলি সরান, তারপর 1 কেজি চিনি থেকে রান্না করা গরম চিনির সিরাপ দিয়ে লেবু স্লাইসগুলি ঢালাও। 1 ঘন্টা পর, তাদেরকে আগুনে উষ্ণায় রাখুন - 5 মিনিট ছাড়ুন।, চিনির আরেকটি 500 গ্রাম যোগ করুন এবং চুলা থেকে সরান। 4-5 ঘন্টা পর সিরাপ মার্জ করে, এটি অন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে এবং লেবুতে গরম ঢালাও। কয়েক ঘন্টার পর, জ্যামটি সিরাপের প্রয়োজনীয় ঘনত্ব পর্যন্ত কাজ করতে হয়। আগুন থেকে মুছে ফেলার জন্য প্রস্তুত জ্যাম, ফেনাটি সরান, হুইস্কি 50 গ্রাম এবং জার্সে মোড়কে যোগ করুন।
অ্যালকোহল একটি ছোট পরিমাণে অ্যালকোহল আমি প্রায় যেকোনো জ্যাম যোগ করি এবং ডিগ্রির জন্য নয়, এটি কেবল আরও সমৃদ্ধ সুবাস অর্জন করে।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।