এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডাম্পলিং চীনে উদ্ভাবিত হয়েছিল। Xiv শতাব্দীর শেষের দিকে তারা আমাদের কাছে আনা হয়েছিল। গলা-ফিনস, পশ্চিমে চলে আসছে, যেখানে তারা স্থানীয়দের থালা দিয়ে ভাগ করে নেয়, যেখানে মাংসের টুকরো একটি পাতলা মালকড়ি মধ্যে আবৃত ছিল। উরল ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ক্লাসিক স্টাফিং তিন ধরনের মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে: 45% গরুর মাংস, 35% মেষশাবক এবং ২0% শুয়োরের মাংস। কিন্তু এখন ডাম্পলিংয়ের জন্য পূরণ করা কিছু থেকে তৈরি করা হয়েছে: মাশরুম, সাউরকরাউট, টার্নিপস, বেরি, ফল, খেলা, মাছ। Pelmeni booined, extinguished এবং বেকড, বিভিন্ন sauces, খামির ক্রিম এবং তেল সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
Gorbowy সঙ্গে Pelmeni.
উপকরণ: 1 কেজি গোলাপী স্যামন ফিললেট, লেবু, 2 বাল্ব। পরীক্ষার জন্য: 3 কাপ আটা, 1 চা চামচ। লবণ, 1 কাপ পানি।
রন্ধন প্রণালী: আটা মধ্যে লবণ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে জল পরিচয় করিয়ে। মালকড়ি গুঁড়ো। গোলাপী ফিললেট একটি ছুরি দ্বারা কাটা বা একটি মাংস grinder মধ্যে grind করা যেতে পারে। যারা একটি প্রাচীন ভর্তি ভালবাসে, আপনি মাংস grinder চর্বি স্ক্রোল যোগ করতে পারেন। এছাড়াও দুই বাল্ব কাটা। সমাপ্ত মিনসিতে, আপনি লেবু রসের একটি বিট ড্রপ করতে পারেন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যাতে রান্না করার সময় ডাম্পলিংগুলি পৃথক হয় না, পরীক্ষার প্রান্তগুলি পানি বা ডিম প্রোটিন এবং সংযোগের সাথে লুব্রিকেট করা দরকার। Pelmeni ফ্রিজ বা অবিলম্বে রান্না করতে পারেন। সমাপ্ত পণ্যগুলি বোর্ডে উড়িয়ে দেওয়া দরকার। রান্না করা ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত, লবণাক্ত পানিতে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য প্রয়োজন হয়। আপনি খামির ক্রিম, মাখন বা সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
মাছ ভর্তি পাইক এবং পাইক পেরেক, ক্যাটফিশ, কেস, স্যামন এবং ট্রাউট তৈরি করা যেতে পারে। 100 গ্রাম সম্পর্কে 180 কিলোগ্রাম।
মাশরুম সঙ্গে dumplings.
উপকরণ: Dumplings জন্য মালকড়ি, 500 গ্রাম champignons, 2 বাল্ব, লবণ, মরিচ।
রন্ধন প্রণালী: পেঁয়াজ ছোট কিউব মধ্যে চপ। Shampignons চূর্ণ। শুকনো মাশরুমগুলি পূরণের জন্য যান, তাহলে তাদের আগে এবং তারপর উষ্ণ করা দরকার। প্রথমে, উদ্ভিজ্জ তেল, স্বচ্ছতার আগে ফ্রাই পেঁয়াজ, তারপর মাশরুম যোগ করুন। যখন মাশরুম প্রস্তুত হয়, তখন তাদের লবণাক্ত, মরিচ এবং একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা দরকার। প্রায় 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ লবণাক্ত পানিতে রান্না করা ডাম্পলিংয়ের প্রয়োজন হয়।
মাশরুম ভর্তি জন্য, আপনি তাজা এবং হিমায়িত বা শুকনো উভয়, কোন মাশরুম নিতে পারেন। 190 কিলোমিটার সম্পর্কে 100 গ্রামে।
Dumplings যাও সস
সাইবেরিয়ান: 1 কাপ সোর ক্রিম, লবণ মাশরুমের 200 গ্রাম। মাশরুম ক্রাশ এবং সরি ক্রিম সঙ্গে সংযোগ।
Sourled: 1 কাপ সোর ক্রিম, 1-2 Pickled cucumbers, সবুজ শাক, কঠিন পনির 30-50 গ্রাম। Cucumbers ক্রাশ, দখল চয়ন, পনির grate। সংযোগ করতে সব উপাদান। আপনি রসুন একটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
দই: 1 কাপ প্রাকৃতিক দই, ½ মিন্ট বীম, ½ টিএসপি। কালো হাতুড়ি মরিচ, ½ tsp লবণ, রসুনের 4 টি লবঙ্গ। সব চূর্ণ এবং সংযোগ।