অনেকে অ্যালেনের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা সম্পর্কে জানেন। তাছাড়া, একজন প্রকৃত অগ্রগামী এবং প্রবণতার সৃষ্টিকর্তা হিসাবে, কয়েক বছর আগে প্রত্যেককে প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছিল: সুস্বাদু জ্যাম রান্না করার জন্য "দাদীর জন্য পাঠ" নয়। ২016 সালে তার বইটি "জ্যাম সম্পর্কে" বেরিয়ে আসার পর, এটি অবিলম্বে বুকশেলের সাথে বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং রেসিপিগুলি মুখ থেকে মুখ থেকে স্থানান্তর করা শুরু করে। এখন এই বইটি একটি নতুন মিনি-ফরম্যাটে হাজির হয়েছিল, যা হাতে রান্নাঘরে রাখতে এত আরামদায়ক। আচ্ছা, অথবা আপনি এই নিবন্ধটিকে অতিথি এবং পরিবারের (এবং নিজের, অবশ্যই, অবশ্যই) অবাক করতে এই নিবন্ধটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
মরিচ এবং ল্যাভেন্ডার সঙ্গে পশম (প্রধান ছবি)
উপকরণ:
- ছিদ্র এবং কোর ছাড়া নাশপাতি - 2 কেজি;
- হোয়াইট চিনি বালি - 2 কেজি;
- Cardamom - 2-3 শস্য;
- চিলি মরিচ শুকনো - ⅓ পড;
- ল্যাভেন্ডার ফুল - 1 টিএসপি;
- লেবু Zest - 2 টেবিল। আমি।
রন্ধন প্রণালী:
আমার পশম, একটি পাতলা ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া বিবেচনা, অর্ধেক ফল কাটা এবং কোর মুছে ফেলুন। সমাপ্ত পরিষ্কার অর্ধেক আপনার প্রিয় উপায় কাটা - আমি মসৃণ কিউব পছন্দ।
পেলেভিতে ইতোমধ্যেই চিনি, লেবু জুতার সাথে ঘুমিয়ে পড়েছে, চিলি (পাউডার নয়) চিলি, কার্ডামোম এবং ল্যাভেন্ডারের শস্য দিয়েছে। কিভাবে পেলেভিস ঝাঁকুনি, কিছুক্ষণের জন্য এটি ভুলে যান। ঘন্টার মধ্যে, পশম অনেক রস দিতে পারেন। চেক করুন!
যখন চিনি প্রায় পুরোপুরি জুরের সাথে সজ্জিত হয়, তখন আমরা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধরে রাখি, আমরা উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করি। আমরা কেন্দ্রে ফেনা ড্রাইভ এবং এটি মুছে ফেলুন। সিরাপটি যদি দুইবার যোগ করা হয় তবে আমরা শিমার দ্বারা পশুর মাংসগুলি সরিয়ে ফেলি এবং আস্তে আস্তে তাদের একটি পরিষ্কার গাধাটিতে স্থানান্তরিত করে। এবং সিরাপ কম তাপ এ বাষ্পীভূত অবিরত। যত তাড়াতাড়ি তিনি thickens, আমরা পশম ফিরে ফিরে, ফেনা অপসারণ এবং অবিলম্বে droplet চেক করুন।
যদি প্রথমবারের মতো লেন্স বের হয় না, তবে আমরা অন্য উপলক্ষ, শীতল করে তোলে - উভয় ব্যাংকের দ্বারা।
বাদাম সঙ্গে পাম্প
বাদাম সঙ্গে পাম্প
উপকরণ:
- বীজ ছাড়া প্লাম - 2 কেজি;
- হোয়াইট চিনি বালি - 2 কেজি;
- বাদাম purified - 500 গ্রাম;
- ফুল ল্যাভেন্ডার - ½ এইচ। এল;
- Saffron - ছুরি টিপ উপর;
- জায়ফল - ছুরি টিপ উপর।
রন্ধন প্রণালী:
পাম্প ধুয়ে ফেলুন, লিনেন তোয়ালে শুকিয়ে যায়। আমরা অর্ধেক ফল কাটা, হাড় মুছে ফেলুন (যদি ড্রেনটি তাড়াতাড়ি এবং নমনীয় হয় - এটি যন্ত্রণা না দেয়, এটি হাড়টি ছেড়ে দিন)। পেলেভিতে চিনির সাথে ফল ঘুমিয়ে পড়ে এবং 2-4 ঘন্টার জন্য একা চলে যায়।
রসের প্রথম চেহারা নিয়ে, আমরা একটি ধীর আগুনে পেলভিস রাখি। এটি মোকাবেলা করে, জ্যামটিকে একটি ফোঁটা পর্যন্ত আনুন, আমরা ফেনা সংগ্রহ করি, অতিরিক্ত সিরাপ ড্রেন করি, প্লেটটি বন্ধ করে পরিষ্কার করি। বাদাম 2 ঘন্টা জন্য ফুটন্ত পানি ঢালা। এবং কিভাবে ঠাট্টা করা, দুটি আঙ্গুল এবং মাছ ধরার সাদা শস্য একটি পরিষ্কার কুয়াশা সঙ্গে পক্ষের squeeze।
দ্বিতীয় রান্নার মধ্যে, প্লামটি একটি শান্ত ফোঁড়া থেকে আনুন এবং ঘুমন্ত বাদাম পড়ে
দ্বিতীয় রান্নার মধ্যে, আমি প্লামটিকে একটি শান্ত ফোঁড়া পর্যন্ত আনতে (ড্রিলিং না!), দেখুন কিভাবে Amethyst Syrup ধীরে ধীরে একটি satreated Garnet মধ্যে পরিণত হয়। ফেনা অপসারণের পর, আমরা হোয়াইট বাদাম, সেফ্রন, জায়ফল এবং ল্যাভেন্ডার ঘুমিয়ে পড়েছি। টমিস একসঙ্গে 3 মিনিটের জন্য এবং আগুন থেকে মুছে ফেলুন।
তৃতীয় (একটি নিয়ম, চূড়ান্ত হিসাবে) শুধুমাত্র "সিরাপের উদ্বৃত্ত" প্রেস "করার জন্য এবং নিখুঁত linzochka ড্রপ পেতে যাতে রান্না করা। এবং ঠান্ডা পরে - এবং ব্যাংক দ্বারা।
Gooseberry আলাদাভাবে ঘুমন্ত চিনি পড়া
Pistachios সঙ্গে gooseberry থেকে
উপকরণ:
- tails ছাড়া gooseberry - 2 কেজি;
- হোয়াইট চিনি বালি - 2 কেজি;
- Pistachios purified - 300-400 গ্রাম;
- কমলা zest - 1-2 শিল্প। আমি;
- বাদাম - ছুরি এর টিপ উপর;
- পানি - 200 মিলি।
রন্ধন প্রণালী:
ধারালো (ম্যানিকিউড করা যেতে পারে) উভয় পক্ষের গাউসবেরি পুচ্ছগুলিতে কাঁচিগুলি কেটে ফেলা হয়, আমরা ঠান্ডা পানির নিচে রঞ্জিত করি এবং শুকিয়ে যাই। Pistachios 2 ঘন্টা জন্য গরম জল ঢালা, এবং সহজে স্কিন থেকে purifying পরে।
চিনি দুই সমান অংশে বিভক্ত। এক পানি দিয়ে পূরণ করুন, জায়ফল যুক্ত করুন, আগুনে রাখুন এবং প্রায়ই stirring, সিরাপ প্রস্তুত। অবশিষ্ট চিনির পেলেভিতে হঠাৎ ঘুমিয়ে পড়ে, আমরা প্রতিটি বেরিটি তীক্ষ্ণ ফর্কের সাথে মসৃণ করার চেষ্টা করি (যাতে তারা রান্না করার সময় বিস্ফোরিত হয় না)।
শুধু রসকে লক্ষ্য করে, একটি দুর্বল আগুনে হংসবেরীর সাথে পেলেভিস রাখুন। পরবর্তী, একটি উষ্ণ আনয়ন ছাড়া, গরম সিরাপ, এবং তাদের berries ঢালা। এই কৌশলটি চিনির দ্রবীভূতকরণ ত্বরান্বিত করবে, বেরির আকৃতি এবং স্বাদ রাখতে সহায়তা করবে। যখন একটি অবশিষ্টাংশ ছাড়া পুরু সিরাপে চিনি দ্রবীভূত করা যায়, peeled peastachios এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা অরেঞ্জ zest। আমি একটি ফোঁড়া আনতে, পেলেভিস shook, আমরা মূল্যবান ফেনা সংগ্রহ - Gooseberry সবসময় তার যথেষ্ট। এবং আমরা অন্য 5 মিনিটের মধ্যে জ্যাম দিতে।
একটি ড্রপ চেক। একটি ভাল উপায়ে, প্রথম রান্না করা Gooseberry পরে লেন্স তৈরি করা উচিত। উপভোগ করুন - এবং ব্যাংক দ্বারা।