আমরা আপনাকে একটি জার্মান অ্যাসিডিক বাঁধাকপি বা Sauerkraut প্রস্তুত কিভাবে বলতে হবে। এই থালা জন্য বাঁধাকপি শরৎ, সম্পূর্ণ পাকা, সাদা চয়ন করুন। এবং এটি খুব পাতলা কাটা প্রয়োজন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- বাঁধাকপি - 1 ছোট কোচান সাদা পরিপক্ক বাঁধাকপি;
- অ্যাপল ভিনেগার - 4 টেবিল চামচ;
- লবনাক্ত;
- চিনি - 1 টেবিল। চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ২ টেবিল। চামচ;
- বে পাতা 1-2 টুকরা;
- জুনিয়র বেরি - 1-2 টুকরা;
- জিরা চিম্টি;
- কালো মাটি মরিচ;
- রোজমারি তাজা বা শুকনো;
- সাদা শুকনো ওয়াইন 1 কাপ।
বাঁধাকপিটি খুব পাতলা, ভিনেগারের সাথে ঢেলে দেওয়া, লবণ, লোডের নিচে একটি উষ্ণ স্থানে রাখা এবং রাতে এই ফর্মটিতে বাঁধাকপি ছাড়ুন যাতে এটি ভালভাবে অবরুদ্ধ থাকে।
পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ রিং দিয়ে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফ্রাই, বাঁধাকপি, শুকনো জুনিয়র berries, জিন, গোলাপী, চিনি, মরিচ, লবণ, ওয়াইন এবং মৃতদেহ 30-40 মিনিট যোগ করুন। যদি বাঁধাকপি শুকনো হয়, তবে খুব বেশি তরল যদি পানি যোগ করুন, এটি বাষ্পীভূত করা যাক। বাদামী যখন প্রকাশ করতে শুরু করবে তখন মুহূর্ত পর্যন্ত স্পর্শ করুন, তবে কোন ক্ষেত্রে বাঁধাকপিটি পুড়ে যাবে না। ল্যাভরা পাতা প্রস্তুতি পর্যন্ত 5 মিনিট যোগ করুন।
মিউনিখ হোয়াইট সসেজ বা গ্রিলে কোনও ভাল সসেজের সাথে পরিবেশন করুন, এবং অবশ্যই, জার্মান বিয়ার।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।