রাশিয়ান জনগণের কথা বলছে: "প্যানকেক ছাড়া মেসিলিনা ছাড়া, পিষ্টক ছাড়া একটি নাম নয়।" প্রকৃতপক্ষে, Fistboats, বিশ্রামবারকিনা স্কিভাল, সানিয়া এবং অন্যান্য উত্সব ইভেন্টে, পূর্বে কয়েক শতাব্দী আগে, মাসলেনিক সপ্তাহের বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, আজকে নিরাপদে ফ্লাইতে রিং করে, আমরা এখনও কার্নিভালের উপর প্যানকেক খাই।
এটি আকর্ষণীয় যে শীতকালীন তারের উপলক্ষ্যে সুস্বাদু কার্বোহাইড্রেটগুলির অনির্দিষ্ট খাওয়া যদিও প্রাচীন এবং খুব সম্মানিত প্রথার, মূলত ক্রীতদাসদের তেল মেনুতে প্যানকেক মানে ছিল না। যাইহোক, এই সত্য ছুটির খুব নামে প্রতিফলিত হয়। আপনি একটি ভাষাবিদ হতে হবে বুঝতে হবে না: Maslenitsa এবং তেল - শব্দ একক। কিন্তু ছুটির দ্বিতীয় নামটি হল পনির, বা পনির সপ্তাহ - আমাদের প্রাচীন পূর্বপুরুষদের গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্যগুলিকে আরও সঠিকভাবে প্রতিফলিত করে। এখন কিছু লোক এটি সম্পর্কে মনে রাখে, কিন্তু কার্নিভালের উত্সবের সময় রাশিয়ার খ্রিস্টানতা গ্রহণ করার আগে এটি সাদা বসন্তে একচেটিয়াভাবে টেবিলে পরিবেশন করা প্রথাগত ছিল: দুধ, সরি ক্রিম, তেল এবং তাজা পনির। Pancakes তাদের আকৃতি এবং রং একটি সৌর ধর্মের সাথে যুক্ত ছিল এবং তাই একটি স্মৃতিস্তম্ভ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। দ্বন্দ্ব? একদমই না! সর্বোপরি, প্রাচীন ক্রীতদাসদের বিশ্বাস অনুসারে, সূর্যাস্তের প্রতি দিন সূর্যটি কেবল দিগন্তে বসে ছিল না, কিন্তু মৃতদের জগতে গেল। পথে, ঐতিহাসিকদের সংস্করণগুলির মধ্যে একটিতে, মাসলেনিতসের প্যানকেকগুলি পূর্বপুরুষদের স্মৃতিকে সম্মান করার জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করেছিল।
এখন কয়েকজন লোক এই বিষয়ে মনে রাখে, কিন্তু তেল উৎসবের সময় রাশিয়ার খ্রিস্টানতা গ্রহণের আগে, এটি সাদা পটভূমিতে একচেটিয়াভাবে টেবিলে পরিবেশন করা প্রথাগত ছিল: দুধ, সরি ক্রিম, তেল এবং তাজা পনির
ছবি: pexels.com।
আপনি কি দ্রবীভূত হয়?
আরো কিছু অদ্ভুত বাদ্যযন্ত্র: শব্দটি "দারুণ" এবং "মিল" আসলে একটি সাধারণ উত্স আছে। প্রকৃতপক্ষে পুরানো স্ল্যাভোনিক ভাষায়, এই থালাটি "ম্ল্লিন" নামে উপস্থিত হয়েছিল এবং "মেল্টি" এর ক্রিয়া থেকে এসেছিল, যা "গ্রিন" বোঝায়, এবং যদি রাশিয়ান চিঠিতে "এম" অবশেষে "বি" এর অর্থ প্রদান করে। , তারপর ইউক্রেন প্যানকেক মধ্যে এখনও mllllins পড়ুন। কিন্তু ফরাসি শব্দটি "ক্রেই ^ এসপি" এবং ইতালীয় "ক্রেস্পেল্লা" - পুরানো ভাল ল্যাটিন এর উত্তরাধিকার। হ্যাঁ, প্রাচীন রোমানরা প্যানকেককেও বিশ্বাস করেছিল, যদিও তারা তাদের খাদ্যে ব্যবহৃত হয়, অবশেষে নল মধ্যে ঘূর্ণিত হচ্ছে, ল্যাটিন নাম crispus থালা একটি প্রাচীন গ্রিক শব্দ "আবৃত" থেকে আসে।
উষ্ণ আপ, ফেড
যাইহোক, ফ্রান্সে, প্যানকেককে বন্ধুত্ব ও অংশীদারিত্বের প্রতীক বলে মনে করা হয়। 472 সালে, ফরাসি তীর্থযাত্রীদের একটি দল রোমে পৌঁছেছিল, যেখানে তাকে পোপ রোমান জেলেসের প্রথম দ্বারা গৃহীত হয়েছিল। Pontiff এই ধরনের সহানুভূতির তীর্থযাত্রীদের penetrates যে নিজস্ব উদ্যোগ তাদের প্যানকেক চিকিত্সা। তখন থেকে, ফ্রান্স এবং বেলজিয়ামে ২ ফেব্রুয়ারি, প্যানকেকের দিন, অথবা লে জার্ন ডেস ক্রু ^ pes উদযাপন। এবং ছুটির সময়, প্যানকেক শুধুমাত্র খাওয়া হয় না। তাদের সাহায্য সঙ্গে অনুমান! সত্যই, রীতির একটি সাদৃশ্যের হাতের দক্ষতা দরকার: বাম দিকের একটি মুদ্রা দমন করা প্রয়োজন, এবং ব্লেডের সাথে ডানদিকে প্যানকেককে দমন করার জন্য ক্ষতিগ্রস্ত হয়, এটি বাতাসে ফেলে দেয় এবং ফ্লাইতে ধরা পড়ে। হ্যাঁ, এটি সহজ নয়, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে একজন ব্যক্তি যিনি এক বছরের জন্য চতুর এই কৌশলটি চালু করতে সক্ষম হন, এটি অবশ্যই বড় হয়ে উঠবে।
বুলগেরিয়াতে, প্যানকেকের একটি স্থানীয় বৈচিত্র্য - প্যালাসিনস - এটি ব্রেকফাস্টের জন্য গ্রহণযোগ্য। বুলগেরিয়ান প্যালেসিন্টগুলি প্রায়শই নল মধ্যে আবৃত এবং পনির, জ্যাম এবং চকোলেট এবং অন্যান্য মিষ্টি fillings শুরু। এবং উপরে এবং গুঁড়া চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে
ছবি: pexels.com।
গোপন উপাদান
পুরানো দিনগুলোতে কীভাবে রাশিয়ার প্যানকেক তৈরি করা যায়, তা স্পষ্ট কারণ নেই। তা সত্ত্বেও, 9 ম শতাব্দীতে কেবলমাত্র সরকারী লেখার প্রকাশিত হয় এবং বারেভিয়ান ডিপ্লোমা মাত্র দুই শতাব্দী পরে বিতরণ করা হয়। কিন্তু ইউরোপীয় মধ্যযুগীয় রেসিপি প্যানকেক নির্দিষ্ট জন্য পরিচিত হয়। এটি ফরাসি পাণ্ডুলিপি লে মিনেগিয়ার দে প্যারিসে আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা Xiv সেঞ্চুরিতে সংকলিত হয়েছিল। এবং তাই অপ্রত্যাশিতভাবে: ডিম, আটা এবং পানির সাথে একটি সমাবালের উপর বাধ্যতামূলক উপাদানগুলির তালিকায়, সাদা ওয়াইন বোঝানো হয়েছিল, যা সেই দিনগুলিতে ব্যয়বহুল লবণের মধ্যে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। উপরের উপাদানগুলির সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে, একটি পিতল বা আয়রন প্যানের উপর একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি পাতলা স্তর এবং একটি হেসিং ক্রিমি বা জলপাই তেলের উপর ভাজা।
আমেরিকান আকৃতি প্যানকেক রাশিয়ান প্যানকেকের অনুরূপ: তারা ব্যাসে ঘন এবং কম। তাদের জন্য মালকড়ি গলিত ক্রিম তেল যোগ সঙ্গে দুধ ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। প্যানকেকের স্বাদ একটি বিস্কুট রুট অনুরূপ
ছবি: pexels.com।
বাধা সঙ্গে চলমান
পেন্সেকের কাছে ব্রিটিশ ও আইরিশও কাঁপছে। প্রথম শুরু হওয়া সপ্তাহের শুরুতে প্রথম দিনটি এখানে মঙ্গলবার উদযাপন করা হয়, যার মধ্যে ডোনাটস, ক্রিম পাই এবং অবশ্যই, উভয়ই গালগুলির জন্য সুরক্ষিত করা উচিত। তবে, এটি তাদের উদ্দেশ্য একমাত্র উদ্দেশ্য নয়। 15 তম শতাব্দী থেকে ইংল্যান্ডে, প্যানকেকের সাথে পরীক্ষিত হয়। তারা একচেটিয়াভাবে মহিলাদের অংশ নিতে। ইভেন্টের সারাংশ নিম্নরূপ: নারীর হাতে গরম ফ্রাইং প্যানগুলির সাথে স্কার্ফ এবং aprons মধ্যে পরিহিত একটি হালকা কাপুরুষ তিন শত আশি মিটার দূরত্ব অতিক্রম করা উচিত, ক্রমাগত প্যানকেক নিক্ষেপ এবং ফ্লাই উপর তাদের ধরা। বিজয়ী দ্রুততম নয়, কিন্তু সবচেয়ে সংবেদনশীল অংশগ্রহণকারী নয়। যে সবচেয়ে সময় প্যানকেক ফ্লিপ করতে সক্ষম হবে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি মজার ঐতিহ্য 1445 সালে ওভিলি বাকিংহামশায়ার কাউন্টি শহরে ঘটেছিল। ভালো লেগেছে, মঙ্গলবার মঙ্গলবারের মধ্যে একটি হোস্টেস খাবার প্রস্তুত করে এবং গির্জার পরিষেবা সম্পর্কে পুরোপুরি ভুলে যাওয়া প্রক্রিয়াটি দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল। ঘন্টাধ্বনি যখন, তিনি ভর উপর দৌড়ে, তার হাতে একটি গরম প্যান ধরে এবং তার উপর damn নিক্ষেপ।
কিভাবে এই বছর Maslenitsa তারকা উদযাপন করা হয়, এখানে পড়া।