Да бъдеш в Кадис, той реши да пие чаша вино в градско кафене. Намира се със свитката си на откритата тераса на кафенето, царят нареди на Шери. В този момент силен вятър с пясък се издигаше и находчия сервитьор, който служеше на виното на царя, покрил чашата на нарязания на Хамон, така че виното не беше оправено. Кралят харесва тази идея, яде Тапас (Тапа в испанското "покритие"), измиваше вино и поискал чаша със същата закуска. Оттогава този обичай е доказан от историята, твърдо слязъл в практика.
Тези рецепти, пригодени да ги подготвят в Русия, са подходящи за испанска партия:
Boquerones Al Vinagre / Anchies, розови и други риби в марината
В оригиналната рецепта се вземат пресни риби, отбелязани 24 часа (минимум), те могат да бъдат заменени с херинга или сардика.
Върху рибата за приюта:
- полифакс от винен оцет,
- половин чаена лъжичка сол,
- 2 скилидки чесън (могат да бъдат повече) нарязани,
- 2 супени лъжици нарязан магданоз,
- 2 супени лъжици. лъжици зехтин
- лимонов сок (поръсете в края).
HUEVOS REVUETOS CON SETAS Y AJETES/ яйца, пълнени с гъби:
- 150 грама гъби, вид стрида, но можете и печелите,
- 6-8 зелени издънки на чесън,
- 3 супени лъжици. лъжици зехтин
- 150 g малки скариди (не е задължително),
- 1 супена лъжица. Водна лъжица,
- 5 яйца,
- сол пипер,
- Тостове.
Гъби, изрязани, чесън. За да крея чесън и гъби в зехтин в тигана, можете да добавите скариди. Разбийте яйцата с вода, сол и пипер, изсипете в шампионки, разбъркване. Сервирайте на печени тостове.
Тортила / тортила:
- 6 супени лъжици. лъжици зехтин
- 1 кг картофи
- 2 супени лъжици. лъжици на нарязани лук,
- 6 яйца,
- 1 чаени лъжички сол.
В тенджера в масло бавно се запържва картофи, нарязани от филийки, без да се дава кора. Когато е частично готово, добавете лук. Приблизително 20-30 мин. Яйцата бият отделно със сол. От тиган за източване на излишното масло, натискане на плоча. Добавете бита яйца, разбъркайте и се запържете за 5 минути. Факел, за да се обърне към чинията, след това да се запържва около 3 минути, за да се запържва в тиган. Можете да работите студено.
Маслини:
Вземете банката със зелени маслини с кост.
Маринада: зехтин, вина за оцет, лек лимон, чесън.
Морски поне ден.
Мариновано масло / Пимиент Асадос:
Червен пипер пече във фурната, отстранете кожата, нарязани на дълги ивици.
Марината: оцет, зехтин, сол, бял сладък лък, на върха на захарна лъжица. Дръжте поне половин ден в марината.
Миди в сос Vinyigrette / Mejillones A La Vinagreta:
(Можете да вземете замразени миди)
- 1 супена лъжица. лъжица нарязани лук,
- 2 скилидки чесън, фино нарязани,
- 3 супени лъжици. лъжици зехтин
- 6 супени лъжици. Бяло вино
- 6 супени лъжици. Водни лъжици,
- 1 малка чили писалка,
- 2 супени лъжици. Лъжици от нарязан магданоз.
В дълбок тиган, изпържи лук и чесън, докато лъкът стане мек. Добавете миди. Направете силен огън и изливайте вино, вода, чили. Затворете с капак, разклатете се в тиган.
Мидите са разделени на половинки, налейте сос.
Други рецепти за нашия готвач вижте Facebook страницата.