Райс е по-добре да се вземе дългозловото, отколкото по-прозрачно изглежда, толкова по-добре за povet - искаме да направим това стара източно ястие, а не овесена каша с месо и моркови. Ето защо морковите не са три, но нарязани слама.
Класически пилаф с агне и се препоръчва на Kurdnya мазнини и памучно масло, но ако няма възможности да си купите всичко на пазара, можете да вземете пиле, патица, говеждо месо.
Ще имаш нужда:
Месо - 300 г;
Ориз - 2 чаши;
Моркови - 3 бр.;
Лук - 1 голяма крушка или 2 малки;
Растително масло - 100 ml (Kurdnyny мазнини, 100 g);
Семена от кимион (zir) -1 часа; лъжица;
Куркума ⅓ h. Лъжици;
Barberry (изсушен) - 1 час; лъжица;
Чесън - 1 бр;
Черен пипер (земята) на вкус;
Пипер червено изгаряне - на вкус;
Сол - 2 часа. Лъжици.
Ние затопляме котела, добавяме растително масло и изпомпвам на малка топлина преди началото на появата на малки мехурчета. Ако има къдрава мазнина, поставете го в маслото.
Месото се нарязва от продълговати парчета от приблизително 1,5 - 2 cm. Месото пепел с хартиена кърпа и добавете към котела. За пожар малко по-средно, понякога разбърквате месото от 10 минути, ние намаляваме огъня и се подготвяме за още 10 минути, маслото трябва да стане прозрачно.
Сега поставете лук и моркови, разбъркайте и гответе още 10 минути, изключете огъня, поставете 1 час. Лъжичка сол, барбарис, zira, куркума, смесете с месо и смачкайте.
Предварителният ориз се промива със студена вода за пълна прозрачност и поставяне върху месо и моркови. Ако няма време и способност за помпа ориз, изплакнете колкото се може повече, задачата е да се измие от нея.
Работещ ориз и се налива върху горната кипяща вода, водата трябва да бъде 10 mm повече от повърхността на ориза. Ние превръщаме пожара по-средно и без затваряне на капака, чакаме, докато водата падна до нивото на ориза, след което намаляваме огъня, покрийте капака и готвя още 15 минути. 5 минути преди готовност, отворете капака, внимателно направете вертикален отвор в ориз и вмъкнете чесън.
Покрийте пилафа с капак и донесете до готовност и да развъждаме 5-10 минути. Микс и незабавно се прилагат.
Други рецепти за нашия готвач вижте Facebook страницата.