Вероятно всеки си спомня цитата от филма "Сърцето на кучето":
"UH ... д-р Сормал, просяващ ви: незабавно това нещо ..." - той сам с тези думи взе нещо подобно на малко тъмно бълбук. Ухапването последва неговия пример. Очите на Филип Филипович осветеха. - Това е лошо? - Жуя, попита Филип Филипович. - Лошо? Ще отговориш, скъпи лекар.
- Това е за съжаление - каза го искрено. - Все още ... Бележка, Иван Арнолдъвич: Студените закуски и супа се раждат само от наемодателите не са осеяни от болшевиките. Елеменно, самоуважението лице оперира със закуски горещо. И от горещите московски закуски е първият. Понякога те бяха перфектно подготвени в "славянския базар".
В интернет има много опции, които е, избрах една от най-антикризивите, вземайки предвид ситуацията и, както винаги, тествана. Само след това предлагам читатели на рецепти. Мозъчните кости струват една стотинка, а ястието се получава от истинско деликатечество (в месния магазин до мен цената на костите - 5 рубли на килограм, ви молят да бъдете нарязани, в месни отдели има специални устройства за това) .
Ще ви трябва (за 6 порции):
- ръжен хляб, за предпочитане Бородински, но сив с трици също не е лош;
- мозъчни кости на говеждо месо - 500 г;
- масло - 30 g;
- сол;
- черен пипер;
- Зелен лук, магданоз.
В подсолената вода варете костта, докато костният мозък започне свободно отделен от тях (около 1 час). Ако искате доста криза, след това поставете малко парче месо, преди да приготвите в бульона и когато издържите костите, направете супа или борш върху месния бульон с кост. Много вкусно и практически цял обяд!
От хляб нарязани съединители с дебелина 1,5 cm и диаметър 4-5 cm всеки. Можете да направите нарязан хляб по-малко голям, аз ми харесва, така че е напълно една хапка, така че аз нарязах хляба с парчета с по-малък размер от просто печен хляб с трик. Не е необходимо да ги правите около, просто вижте мястото, където да се задълбочите.
Кръгла чаена лъжичка с остри ръбове или нож, за да се правят спретнати малки вдлъбнатини в центъра на всяко парче.
Разтопете маслото в тигана и бързо се изпържи от шушулки от двете страни. Започнете отстрани, където разкопките.
Дететовете запълват горещия варен костния мозък. Сезонната сол и пипер на вкус, поръсете ситно нарязан зелен лук или магданоз.
Има непременно прясно приготвени и горещи. Това ястие не толерира отоплението. Обичам да поръсвам с няколко капки лимонов сок, за моя вкус, толкова по-хармоничен, препечен хляб е импрегниран с мазнини и аромат, така че лимонът, пипер и сол са прекрасни с него. Въпреки това, експериментирайте с вашия вкус!
Други рецепти за нашия готвач вижте Facebook страницата.