Зеленчукова ухапване
За 4 порции: 1 Leek (бяла част), 45 г масло, 1 супена лъжица. Брашно, 1,5 л вода или месен бульон, 1 броколи Кочан, 2 моркови, 4 малки тиквички, 2 български пиперки.
Време за подготовка: 30 минути.
Цъфти нарязани и изпържени в разтопено масло. Изсипете малко брашно, а след няколко минути се изливайте в бульон с лък. Морковите и тиквичките се нарязват на кубчета, чушки - ивици и броколи разглобяват съцветът. Помпете зеленчуци до кипящ бульон и гответе до готовност.
Риба под бял сос. .
Риба под бял сос
За 4 порции: 500 г филе от бяла риба, сол, пипер, 1 лимон, 2 супени лъжици. заквасена сметана, 2 супени лъжици. Естествено кисело мляко, 2 скилидки от чесън, 1 ч.л. Растително масло, 50 ml крем, 2 клончета на босилек, ½ от главата на букета.
Време за подготовка: 30 минути.
Филета бяла риба, нарязана на филийки, сол, пипер и поръсете с лимонов сок. Запържете растително масло. За сос в блендер, смесете сметаната, киселото мляко, пропуснато през пресата чесън и растително масло. Смила, след което се добавя крем, босилек, лимонов сок и предварително пържено лук. Смесете всичко напълно. Сервирайте риба под бял кремообразен чеснов сос.
Пюре за специална цена. .
Пюре от специална цена
За 4 порции: 1 кг картофи, 2 супени лъжици. Крем масло, 4 скилидки чесън, 1, 25 чаша сметана, 0.5 чаша мляко, 1 щипка на въртящия се индийт, сол, 3-4 перо
Време за подготовка: 40 минути.
За сос към картофено пюре, разтопете кремообразното масло и крейс чесън в него. След това се осолява, изсипете в соса малко мляко, добавете щипка на въртящия се гайката и разбъркайте добре. Сварете картофите, обединете водата, след това изсипете сметаната в тенджера и все още някои картофи в тях. Излейте крем за крем от чесън, намалете огъня до минимум и разтягане картофи в картофено пюре. Добавете настъргано сирене и ситно нарязан зелен лук, предварително варени винен оцет и бяло вино.
"Млада дама и кулинарни", TVC, понеделник, 10:55