Ще ви трябва: 1,5 кг говеждо месо, 300 г лъка-шалот, 500 мл месен бульон, 175 ml червено сухо вино, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, polbathon, 2 h. Лъжици прах прах, 1 супена лъжица. Лъжица от листа от мащерка, куп магданоз (3 голям ръб), 50 г грунд сирене, растително масло, морска сол, свеж черен пипер.
Процес на приготвяне: Фурната Загрейте до 170 градуса. Сол на говеждото месо и пипер, загрява 2-3 век в тиган. Лъжици от растително масло и месо от всички страни до златна кора. Лукът се нарязва наполовина, поставени на дъното на обратното, поръсете с растително масло, сол и пипер. Останете лук, печено месо и печете в предварително загрята пещ 1 час. Батон изряза и изсушава във фурната или в тиган, а след това победи трохите в блендер с мащерка и магданоз. Добавете решетка до речете сирене, горчица, щипка сол и пипер и бийте всичко отново за хомогенна последователност. Уверете се, че получената маса между двата листа хартия и се разгръщате в тънък слой (ако масата е твърде суха, можете да добавите 50 g меко масло), тогава, без да се отстраните от хартията, да изпратите до хладилника за 1 час . Вземете печене от фурната, внимателно поставете кората на месото и го изпратете, за да бъде пренесена още 10 минути. Отстранете месото от битката и го дайте на "отпуснете" за 20 минути. В лист за печене към лъковете, добавете брашно, вино и бульон, разбърквайте и уважавайте цялата половина. Сервирайте месото с лук сос.