Ще ви трябва: 140 g студено масло, 250 г брашно, 2 часа. Лъжици от прясна мащерка, 1 жълтък, 1 супена лъжица. Лъжица мляко, ½ h. Лъжици от морска сол.
За пълнене: 150 ml крем, 250-300 г пилешки дроб, 1 яйце, 1 супена лъжица. Лъжица бренди, 2 супени лъжици. Лъжици на портуби, 1 лък-шалот, 1 чеснова кърпа, смляно орехче на върха на нож, мащерка, морска сол, свеж черен пипер.
Процес на приготвяне: фурната се загрява до 200 градуса. Нарежете кубчета студено масло, добавете брашно, мащерка, жълтък, мляко и сол и размахнете пясъчното тесто. Скалете тестото в топката, увийте филма и изпратете на студа за един час. След това навийте тестото възможно най-тънко, поставете смазана форма на маслото, правейки страна и поставете форма в продължение на 20 минути във фризера. Разделете охладената хартия за тесто за печене, заспите грах и печете 15 минути, след това грах с хартия свалете.
Разбийте черния дроб, сметана, яйце, нарязан колот и чесън, мига на мащерка, ракия, пристанище, индийско орехче, сол за рязане и пипер.
Извадете температурата във фурната до 100 ° C. Напълнете печката корка чернодробна маса и печете за около 40 минути, след това готино.