Всяка домакиня има свои тайни на готвене.
Но има котлети, които са известни и обичани в световен мащаб. MK-булевард записва няколко рецепти на ястие, което много от тях са свързани с детството.
Pozhars.
В началото на XIX век Евдоким Пожарски, собственик на ресторанта и хотелът живее в Тожок. Те знаеха за неговите институции в Москва и Александър Пушкин пише за котлетите. През 1849 г. император Николас Първият със семейството му минава в Тозок и спрял в хотел Pozharskaya, където са били хранени от маркови котлети. Оттогава огънят са станали модерни.
Съставки: 500 g пилешко филе, 2 парче бял хляб, няколко филийки вчерашният сушен хляб, 1 крушка, сметана (20%), 70-80 г масло, сол, смлян черен пипер.
Метод на готвене: хлябът наряза кори и накисване в крема. 50-60 g масло могат да бъдат отстранени във фризера. Отстранете там и няколко резена от вчерашния хляб. Пилешко филе фино нарязване на ножа или мелене в блендер. Крушката е фино нарязана и запържете до прозрачност върху кремообразното масло. Лук се охлажда, добави към миньорите. Добавете хляб, работещ заедно със сметана, сол, пипер. Изминат плънка внимателно и отблъсква. Замразеното кремообразно масло е окончателно нарязан с нож и добавя към кайма. Отстранете мляно месо в хладилник за 40 минути. Замразена вчера решетка. Ръцете навлажняват в студена вода, оформят котлетите и се нарязват в хлебни трохи. Минсът трябва да е готин, след това е по-лесно да се изваят котлетите от него. В теглото се загрява маслото (по-добре да се захранва с котлетите към златна кора. Преди готовност във фурната за около 10 минути.
В Киев
Версиите на произхода на това ястие са чудесен комплект. Според един от тях, през 1947 г., украинската делегация от Париж е върната в Киев, където са подписани няколко следвоенни договора. Готвачът "Intrist" разработи меню за банкет и пренарежда френските котлети на Де-Велей, оставяйки костта в тях и те бяха поставени на папилч, за което е удобно да се запази тази котлет. В съветските котлети в Киев костта не беше подготвена.
Съставки: 1-2 парчета пилешко филе, 2 яйца, опаковка крем масло, копър, галета, брашно, сол.
Метод за получаване: 70 g омекотяване на масло. Фино смачкани няколко клона на копър. Свържете се с масло и микс. Две супени лъжици образуват няколко колбасажа. Извадете ги във фризера. Всяка част от филета се отрязва, за да получи плоски парчета. Гърдата има вътрешно - филе-сина, тези парчета не трябва да се режат. Всички празни за филе и филе minion могат да бъдат отстранени в опаковка или покритие с хранителен филм, отблъскват. Малко особен. Във всеки филе, увийте маслото наденицата. След това поставете на ръба на голямо филе и внимателно увийте, давайки бъдещата овална форма на петел с посочените краища. Комстът се нарязва на брашно. Загрейте растително масло в дълбок съд. Разбийте яйцето. Компресове за покриване в яйцето, след това в галета. Бързо изпържи котлетите в маслото, така че да е напълно покрит. Донесете котлетите във фурната до готовност.