За бръсненето е известно от доста време, но не като студена супа, но какво ще кажете за името на дърветата на цвеклото. Червеният корен корен нашите предци започнаха да ядат в храната в X-XI век. Около същото време започна да вари и цвекло kvass. В кулинарните книги, бръмбарът като студена супа се появява само през XIX век. Така че, авторът на най-популярната книга на тази страх Елена Молховец препоръчва да се готви бетнер за слуги. Известните рецепти за събиране препоръчва да се готви супа на говеждо месо с добавка на гръдната кост, сушени гъби, приказки, заквасена сметана, масло, брашно, квас и зеленчуци. Нашият обичаен вариант на бръмбар е по-скоро като рецепта за мауханк на полския по-студен.
По-студен лак от Хелън Моховец
Пакет от копър и зелен лук, които трябва да бъдат объркани със сол. Вземете млад цвекло и няколко парчета малки корени от младия цвекло. Хубаво измийте, гответе, обединете отвара. Бейчът и коренът на фино подхранват, налейте 2-5 чаши прясно заквасена сметана, разреждайте с хляб Kvass или вода. Добавете към няколко части от варени яйца, нарязани на няколко части, нарязани с филийки пресни краставици, ракови шии, лимонови филийки. Сол, пипер и добавете парчета лед.
Бръснене на квас
Съставки: 2 млади цвекло с върхове, 3 краставица, 3 яйца, 1 супена лъжица. оцет, ½ супена лъжица. Захар, сол, смлян черен пипер, 1 L хляб Квас, по малък лъч зелен лук, копър и магданоз, заквасена сметана.
Метод за готвене. Изчистете цвекло от кори, измийте, разтривайте на ренде, изсипвайте се в малко количество вода, така че да покрива само цвекло, да добави оцет и да изпрати да подуши на малка топлина 20-30 минути. Beetter върховете се измиват, разтопени фино и се поставят на цвекло по-близо до края на гасене. Кук до готовност. Сварете яйцата, рязане на кубчета. Готови цвекло за охлаждане. Когато тя напълно се охлади, добавя яйца и краставици и нарязани зелени. Скъпа, сол, пипер. Изсипете Kvass, усукана заквасена сметана.
Бръснене в Кефир
Съставки: 3 млади цвекло, 1 l кефир, 3 краставица, яйца (1 яйца на 1 сервиране), сол, зеленчуци.
Метод за готвене. Цвекло да заври в корито за готовност. След това готино. Заредете яйцата, зеленчуците и зелените. Ясни цвекло от кори и решетки. Краставица се наряза на малък куб и се добавя към цвекло. Изсипете всички кефир, сол. По избор, супата може да бъде разредена с варена или минерална вода. Beetter се отстранява в хладилника за 1.5-2 часа. Преди сервиране във всяка табела, нарязвайте яйцата, изсипете зелено и поставете заквасена сметана.
Литовски бръмбар
Съставки: 2 цвекло, 2 краставица, 4 малки картофи, 4 яйца, 50 ml кефир, сол, пипер, зелен лък и копър.
Метод за готвене. Цвекло и яйца да заври. Почистете и решете или нарязате на малък куб. Детето нарязване. Смесете зеленчуци, цвекло и яйца, сол и пипер. Ясни картофи, нарязани на филийки и запържете рате на растително масло, докато готови. Сладката смес се разлага на плочи, изливайте кефир и поставете парчета картофи отгоре.