"Бяла смърт" - така наречената захар Adepts на здравословното хранене. Наистина, прекомерната употреба на захар става причина за затлъстяване, диабет на втория тип, хормонални неуспехи и други последици, които се събират помежду си. Въпреки че основната вреда на захарта за цифрата е предимно в неговото високо съдържание на калориите, а не безполезно за тялото, все още бялата захар може да бъде измислена по-полезни алтернативи. Този материал ще разкаже за такива продукти.
Стевия
Стевия е естествен подсладител, който се приготвя от листата на южноамериканския храст, известен като Stevia Rebaudiana. Този подсладител, основан на зеленчуци, може да бъде отстранен от едно от двете химични съединения - стевиозид и Rebaudioside A. Всеки не съдържа калории, може да бъде 350 пъти по-сладка от захарта и малко по-различна от него. Листата Stevia Rebaudiana са пълни с хранителни вещества и фитохимични съединения, така че не е изненадващо, че подсладителят има някои здравословни свойства. Беше доказано, че стевиозидът, сладка връзка в стевия, намалява кръвното налягане, нивата на кръвната захар и нивата на инсулин.
Xylitis.
Xylitis - алкохол със сладост, подобно на сладостта на захарта. Извлича се от царевица или бреза и се съдържа в много плодове и зеленчуци. Xylitis съдържа 2,4 калории на грам, което е 40% по-малко калории от захарта. Какво прави Xylitis обещаваща алтернатива на захарта, така че това е липсата на фруктоза, което е основната съставка, отговорна за по-голямата част от вредното въздействие на захарта. За разлика от захарта, ксилит не увеличава нивата на кръвната захар или инсулин, според изследвания. С умерена употреба, ксилит обикновено се понася добре от хора, но може да бъде много токсично за кучетата. Ако имате куче, запазете ксилити отвъд животното.
Еритритол
Подобно на ксилитол, еритритолът е захарен алкохол, но съдържа още по-малко калории. На 1 грам продукт от 0.24 калории, т.е. еритритолът съдържа 6% калории на обикновена захар. Еритритолът не увеличава кръвната захар, инсулин, холестерол или триглицериди. Ертретът обикновено се счита за безопасен заместител на захар за консумация от човека, но търговското производство на ерейт отнема много време и е скъпо, което го прави по-малко достъпна възможност за цената.
Контролирайте броя на консумираните захар
Монк
Плодовият подсладител е добит от плода на монаха - малък кръгъл плод, отглеждан в Югоизточна Азия. Тази естествена алтернатива на захарта съдържа нулеви калории и 100-250 пъти по-сладък от захарта. Монкът съдържа естествени захари, като фруктоза и глюкоза, но той получава сладостта си от антиоксиданти, наречена Мегревис. По време на обработката на mogrosses те са отделени от пресен сок, отстраняване на фруктоза и глюкоза от подсладителя. Проучванията показват, че напитките, подсладени от монасите, имат минимален ефект върху ежедневната консумация на калории, нива на кръвната глюкоза и нива на инсулин в сравнение с подсладените захарозни напитки. Въпреки това, екстрактът от плодов монах често се смесва с други подсладители, така че не забравяйте да прочетете етикета преди употреба.
Сироп Накона
Након сироп е добит от растението Якон, който расте в Южна Америка и от научна гледна точка, известна като Snalthus Sonchifolius. Той вкусва сладък, тъмен цвят и има дебела консистенция, подобна на меласа. Яконският сироп съдържа 40-50% плодолигозахариди, които са специален тип захарна молекула, която човешкото тяло не може да се сгуши. Тъй като тези молекули на захар не се усвояват, сиропът на НПД съдържа една трета от калориите на обикновената захар или около 1.3 калории на грам. Високото съдържание на плодолигозахариди в сиропа на Након дава много предимства на здравето. Проучванията показват, че тя може да намали гликемичния индекс, телесното тегло и риска от рак на дебелото черво. Освен това едно проучване показа, че плодолигозахаридите могат да укрепят усещането за ситост, което може да ви помогне да сте по-малко по-бързо. Те също така хранят полезни бактерии в червата, които са изключително важни за вашето здраве. Наличието на здрави чревни бактерии се свързва с намаляване на риска от диабет и затлъстяване, както и с подобрен имунитет и мозък. Яконският сироп обикновено се счита за безопасен, но използването му в големи количества може да доведе до прекомерно освобождаване на газ, диария или общо храносмилателно разстройство.
Естествени подсладители
Няколко естествени подсладители често се използват в добро здраве вместо захар. Те включват кокосов захар, мед, клен сироп и модел. Тези естествени алтернативи на захарта могат да съдържат няколко повече хранителни вещества, отколкото обикновената захар, но тялото ви все още ги абсорбира. Моля, обърнете внимание, че гореспоменатите естествени подсладители все още са образувания на захар, което ги прави само малко "по-малко вредно" от обикновената захар.