Класикът на жанра е чаша кафе сутрин за закуска заедно с кроасант или бъркани яйца. В допълнение, чаша вода за възстановяване на водния баланс - в края на краищата всичко трябва да бъде в съответствие с правилата. Любителите на кафето оценяват питието зад вкуса на проститутката и бодростта, която дава. Но какво да правите с тези, които нямат нищо против да пият чаша преди лягане? Разказваме за алтернативната версия - декември кафе.
Какво е кафето без кофеин и как го прави?
"Decaf" е намаление от "кафе без кофеин". Това е кафе от зърна, в което най-малко 97% са отстранени кофеин. Има много начини за отстраняване на кофеина от зърна. Повечето от тях съдържат вода, органични разтворители или въглероден диоксид, според здравните материали. Кафените зърна се промиват в разтворителя, докато кофеинът се отстрани от тях, след това разтворителят се отстранява. Кофеинът може да бъде отстранен и чрез въглероден диоксид или филтър за въглища - метод, известен като швейцарския воден процес. Преди печене и смилане бобът се почиства от кофеин.
Хранителната стойност на кафето без кофеин трябва да бъде почти същата като в конвенционалното кафе, с изключение на съдържанието на кофеин. Въпреки това, вкусът и миризмата могат да станат малко по-меки и цветът може да се промени в зависимост от използвания метод.
Дори в такава напитка остава кофеин
Колко кофеин в това кафе?
Ще бъдете изненадани, но кафето без кофеин не е напълно свободно от него. Всъщност тя съдържа различно количество кофеин, обикновено около 3 mg на чаша. Едно проучване показа, че на всеки 6 унции (180 ml) чаши кафе без кофеин съдържат 0-7 mg. От друга страна, средната чаша конвенционално кафе съдържа около 70-140 mg кофеин, в зависимост от вида кафе, метода на готвене и размера на чашата. Кафето без кофеин е богато на антиоксиданти и хранителни вещества.
Кой трябва да предпочитат кафе без кофеин?
Когато става въпрос за толерантност към кофеина, има много индивидуални характеристики. За някои хора една чаша кафе може да бъде прекомерна, докато други могат да се чувстват добре, пият повече. Въпреки че индивидуалната толерантност може да варира, здравите възрастни трябва да избягват да се хранят повече от 400 mg кофеин на ден. Той е приблизително еквивалентен на четири чаши кафе. Увеличаването на потреблението може да доведе до увеличаване на кръвното налягане и липсата на сън, която може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт. Излишният кофеин също може да наруши работата на централната нервна система, да причини тревожност, тревожност, проблеми с храносмилането, сърдечната аритмия или проблеми със съня на чувствителни хора.
Хората, които са много чувствителни към кофеина, могат да искат да ограничат консумацията на обикновеното кафе или да отидат в кафе без кофеин или чай. Хората с определени заболявания също могат да се нуждаят от диета с ограничение на кофеино. Това включва хора, които приемат лекарства с рецепта, които могат да взаимодействат с кофеин. В допълнение, бременни и кърмещи жени се препоръчва да се ограничат приема на кофеин. Деца, тийнейджъри и лица, които са диагностицирани с безпокойство или проблеми със съня, също се препоръчват да го направят.
На ден консумират повече от 400 mg кофеин не си струва
Здравословно използване на кафе
Основните антиоксиданти при обикновеното кафе и кафе без кофеин са хидрокориненова киселина и полифеноли. Антиоксидантите са много ефективни, когато неутрализиращите реактивни съединения, наречени свободни радикали. Това намалява окислителното увреждане и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак на тип и диабет тип 2. В допълнение към антиоксидантите, кафето без кофеин също съдържа малък брой хранителни вещества. Една чаша заварено кафе без кофеин осигурява 2,4% от препоръчителната дневна скорост на магнезий, 4,8% калий и 2.5% ниацин или витамин В3.
Използването на кафе, както обикновено, така и без кофеин, намалява риска от диабет тип 2. Всяка ежедневна чаша може да намали риска до 7%.
Ефектът на кафето без кофеин върху чернодробната функция не се изследва като ефект на обикновеното кафе. Въпреки това, едно голямо наблюдение, свързано с кафето без кофеин с намален чернодробен ензимен нива, което предполага защитен ефект.
Проучванията на човешките клетки също показват, че кафето без кофеин може да защити мозъчните неврони. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Едно проучване предполага, че това може да бъде свързано с хлорогенова киселина в кафе, а не с кофеин. Въпреки това, самият кофеин също е свързан с намаляване на риска от деменция и невродегенеративни заболявания. Много проучвания показват, че хората, които пият обикновена кафе, имат по-нисък риск от развитие на болести и Паркинсон на Алцхаймер, но е необходимо допълнително изследване, особено по отношение на кафето без кофеин.