Минус
Бензпирирен. По време на подготовката на кебапа на горещи въглища, мазнини капе. В резултат на това се образува бензпирин, който е основният канцероген от тютюневия дим. И този бенцпин се урежда на парчета от месо. Ето защо, по-добре е да се изпържи кебаб на дърва за огрев, а не въглища. Изберете постно месо. И ако ви харесва старейшина, тогава гответе на мрежата, предварително пазарувайте с фолио.
Хетероциклични ароматни амини (GAA). Това е канцероген, който се синтезира директно върху месото при изгаряне на кебаби. Фаспусна кора, въглища по ръбовете - това е Гаа. Ето защо е по-добре да се реже печени. Увеличете разстоянието между месото и въглищата и по-често завъртете шишовете, така че кората не е много на скара.
професионалисти
Експертите твърдят, че правилното готвене на кебап винаги ще бъде диетично. Месото на въглища е по-малко калорично, отколкото печено. При такова месо, повече хранителни вещества продължават, отколкото с различен метод за готвене.
Подготовка правилно
Може да се започне да се приготвя в 25-30 минути след използването на запалване. Месото трябва да бъде добре блокирано. Марината - защита от микроби, включително канцерогени. Оптималната част за възрастен е 200-250 g кебаб. Най-добре е да се поставят зелени зеленчуци на масата, свежи зелени и да откажат колбаси, сирене, майонеза, копърс и други мастни и солени храни.
Месо на въглища по-малко калории, отколкото печено
Снимка: Pixabay.com/ru.
Марината за постно свинско или пиле
Съставки : 4 супени лъжици. л. заквасена сметана (15%) или естествено гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици. л. Лимонов сок, 2-3 скилидки чесън, копър, пипер, сол на вкус.
Начин на подготовка: Всички съставки за свързване. В марината месото трябва да се проведе най-малко един час.
Оранжева марината за чукове
Съставки: 1 l kefir (можете да приемате ниско съдържание на мазнини), 1 оранжев, 1 лимон, 2 крушки, 5-6 скилидки чесън, сол, пипер на вкус, зеленчуци.
Начин на приготвяне: решетка оранжевозена, нарязвайте пулпата. От лимон за изстискване на сок, пропуснете чесъна през пресата. Лук, нарязани в полукръвните пръстени, запечатващите зеленчуци. Свържете съставките. С шунка извадете кожата. Марината, пусната в месо. Оставете чука от час за двама или три. По време на фрийонното месо, замъгляване на марината.
Марината за риба
Съставки: На 1 кг всяка риба се нуждаете от 2 крушки, сок от половината от лимона, 2 супена лъжица. л. горчица, сол, пипер, зеленчуци.
Начин на приготвяне: нарязани големи риби на парчета, малки могат да бъдат маркирани с изцяло. Свържете всички съставки. Марината риба риба. Минималното време за порицаване на кебабите е 25 минути, по-добре е да се задържи един час или два.